Krem z białej czekolady
Ten krem, to wyjątkowy deser dla Wszystkich tych, którzy uwielbiają smak białej czekolady.
Smakuje wyśmienicie w połączeniu ze świeżymi malinami.
Doskonale nadaje się również do przekładania tortów.
Ulepszona receptura sprawia, że możecie teraz zrobić ten pyszny krem bez ryzyka, że masa się zwarzy w momencie dodawania czekolady do śmietany.
Krem ma plastyczne właściwości zaraz po zrobieniu – ale z czasem nabiera gęstości ( nie gęstnieje jednak zupełnie – cały czas można delikatnie zatopić w nim łyżeczkę ;-)) – co sprawia, że świetnie nadaje się do tortów, które będą musiały przetrwać w nienaruszonym stanie np. transport. Smacznego! 😉
SKŁADNIKI NA KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY (na 6 pucharków lub do przełożenia 1 tortu)
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Wykonanie
Przygotowanie kremu
- Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią. Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki.
-
Wyjętą z lodówki masę czekoladowo- śmietanową miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu…
…i gotowe ! ?
Gotowy krem nakładamy do pucharków, najlepiej za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Podpowiedź: krem smakuje wyjątkowo pysznie z malinami, które świetnie przełamują słodycz białej czekolady.
Komentarze
Leave a Reply
Czy można dodać barwnik spożywczy aby nadać konkretny kolor?
Można, ale najlepiej w proszku, żeby nie rozcieńczać dodatkowo masy.
użyłam śmietanki 30 – to procentowej,czy mogę dodać mascarpone do kremu,proszę o odpowiedź i dziękuję za przepisy ,często z nich korzystam
Nie ma takiej potrzeby. Może to niekorzystnie wpłynąć na smak i konsystencję kremu.
ps. Miło mi, bardzo dziękuje za korzystanie z przepisów! Pozdrawiam i życzę przepysznych wypieków!
po nocy w lodówce na śmietanie wytworzyła się skorupa, jak to uratować
To całkiem normalne! Mikser sobie z tym poradzi, więc zwyczajnie trzeba przebić się końcówkami miksera przez ,skorupę’ i całość wymieszać! Powodzenia!
Dziękuję bardzo za odpowiedź , pozdrawiam !
Witam pisze na przełożenie jednego tortu tylko o.jakiej średnicy? Bardzo proszę o odpowiedz
20 – 23 cm.!
Czy kremu wystarczy na “otynkowanie” tortu czy jest to porcja tylko na przełożenie?
Witam.
A czy mogę podgrzać to w kąpieli wodnej?
Jak najbardziej TAK! 🙂
Czy zamiast czekolady bialej mozna uzyc ciemnej?
Ciemna czekolada ma inna konsystencję, dlatego bardziej proponuje ten przepis:
https://domowetorty.com/czekoladowy-krem-bazie-smietanki-mascarpone
Krem wychodzi pyszny i mocno czekoladowy, a przepis jest dostosowany do ciemnej czekolady.
Pozdrawiam!
smietana kremówka, to inaczej ilu procentowa? 🙂
36% 🙂
Nigdzie nie znalazlam odpowiedzi na moje pytanie, moze Ty wiesz…. Robie tort z jasnego biszkoptu z wkladka z bezy kokosowej, biszkopty posmaruje konfitura z jasnych owocow, na to ten krem, beza, krem i calosc otynkuje masa maslana i masa cukrowa na wierzch. Tort bedzie stal caly dzie i cala noc w lodowce. Moje pytanie: czy beza nie nasiaknie tym kremem? Slyszalam ze bita smietana nasiaknie, maslana nie a tym? Beze robilam sama, jest cala sucha i krucha…
Ten krem, ze względu na zawartość czekolady, bardzo ładnie się zastyga pod wpływem czasu i zimna. Tworzy bardziej zwartą całoś niż krem maślany. Więc jeżeli krem maślany jest ok, to tym bardziej beza nie nasiąknie kremem z białej czekolady!
I gratuluje pomysłu i pracowitości, pomysł na Twój tort brzmi przepysznie! Pozdrawiam i życzę powodzenia!
Czy z tego kremu można wykonać dekoracje tylką ” trawka”? Czy krem nie będzie za rzadki/gęsty? Czy nie spłynie z tortu w kształcie misia 3d? Chciałabym zrobić futerko z tego kremu. Czy zmieniać jakoś proporcje?
Można! Krem wychodzi gęsty i jeszcze bardziej zastyga z czasem (ze względu na zawartość czekolady), dlatego nie ma problemu z wykorzystaniem go do zdobienia i nie powinien spłynąć.
Pozdrawiam!