Krem z białej czekolady
Ten krem, to wyjątkowy deser dla Wszystkich tych, którzy uwielbiają smak białej czekolady.
Smakuje wyśmienicie w połączeniu ze świeżymi malinami.
Doskonale nadaje się również do przekładania tortów.
Ulepszona receptura sprawia, że możecie teraz zrobić ten pyszny krem bez ryzyka, że masa się zwarzy w momencie dodawania czekolady do śmietany.
Krem ma plastyczne właściwości zaraz po zrobieniu – ale z czasem nabiera gęstości ( nie gęstnieje jednak zupełnie – cały czas można delikatnie zatopić w nim łyżeczkę ;-)) – co sprawia, że świetnie nadaje się do tortów, które będą musiały przetrwać w nienaruszonym stanie np. transport. Smacznego! 😉
SKŁADNIKI NA KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY (na 6 pucharków lub do przełożenia 1 tortu)
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Wykonanie
Przygotowanie kremu
- Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią. Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki.
-
Wyjętą z lodówki masę czekoladowo- śmietanową miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu…
…i gotowe ! ?
Gotowy krem nakładamy do pucharków, najlepiej za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Podpowiedź: krem smakuje wyjątkowo pysznie z malinami, które świetnie przełamują słodycz białej czekolady.
Komentarze
Leave a Reply
Hej. Co jeśli po wyjęciu z lodówki jest rzadki ? Dopiero po ubijaniu nabiera gęstości tak ?
Do tortu użyć śmietany 30 czy 36%:)
Polecam 36%
Witam czy zamiast białej czekolady można dac ciemną? Chodzi mi o milke mleczną.-przepis super i pycha wyszło
Mój krem niestety nie zgęsyniał po odstaniu w lodowce całą noc. Na wierzchu zrobiła się skorupla z czekolady, a pod nią rzadka śmietanka. Ubijanie mikserem (około15min*) nie spowodowało, żeby krem zgęstniał i wyczuwalne były grudki czekolady ze skorupki. Bałam się dłużej ubijac, żeby się nie zwarzyło, więc dodałam 250g serka mascarpone. Dopiero wtedy krem zgęstniał.
*Mój mikser kremówkę z cukrem ubjia w ciągu 5minut, stąd moja obawa o przebicie śmietany
To normalne, że na wierzchu robi się skorupka z czekolady, powinna się ona jednak łatwo rozbić mikserem i całość powinna być jednolita i gęsta.
Przykro mi, że coś poszło nie tak …brawo za uratowanie kremu serkiem!
Myślę ze to moze być kwestia białej czekolady, czasem w składzie są różne rzeczy, najlepiej czytać i brać taką która w składzie ma tłuszcz czekoladowy.
Dziękuję za te radę! Będę teraz bardziej zwracała uwage na skład białej czekolady!
Robię ten krem 3 raz, za pierwszym razem wyszedł super ale kolejne 2 porażka nie wiem w czym problem, nie pamietam jakiej śmietany uzylam za pierwszym razem, bo teraz 30%
Zrobiłam krem. Zaczęłam miksować od razu po schłodzeniu bez wkładania do lodówki na noc. Czy jest szansa że jutro on stwardnienie ?
Ze względu na zawartość czekolady, pod wpływem czasu powinien zgęstnieć. Jednak, poza gęstością krem też powinnien nabrać puszystości, a żeby to osiągnąć trzeba go dobrze schłodzić a nstepnie zmiksować.
Witam czy przed przełożeniem torta trzeba włożyć go do lodówki na noc, czy najpierw posmarować a później cały tort włożyć do lodówki?
Najpierw przełożyć/wysmarować kremem i gotowy włożyć do lodówki. Przez noc krem troszkę stwardnieje, biszkopt delikatnie nabierze wilgoci, całość się ‘przegryzie’ i będzie pysznie! 🙂
Pozdrawiam!
Dzień dobry, bardzo proszę jeszcze raz o wskazówki ? studzę krem, nakładam na biszkopt, daję do lodówki gotowy tort. Czyli nie miksuję kremu bo nie mam kiedy. Miksujemy po całej nocy w lodówce jeśli chcemy kremu użyć np do pucharków. Czy dobrze rozumiem?
Pozdrawiam.
Witam, więc…studzimy krem (przez noc w lodówce), następnie…miksujemy (po wyjęciu z lodówki), do momentu, aż krem zgęstnieje. Wymiksowany krem nakładamy na biszkopt lub do pucharków!
Mam nadzieję, że te wskazówki będą pomocne i krem wyjdzie pyszny! Pozdrawiam!
Witam 🙂 robie tort o śr 26, chciałabym tym kremem przełożyć jedną warstwę tortu, czy ta ilość będzie odpowiednia ? Czy zrobić nr pół porcji? Nie chciałabym z nim przesadzić 🙂
Z powyższych składników wychodzi ilość kremu, która wystarcza na przełożenie 3,4 warstw 24 cm. tortu, więc na jedną warstę, o trochę większej powierzchni, może być go za dużo – zwłaszcza, że krem jest bardzo słodki. Myślę, że wystarczy zrobic go o połowę mniej.
Pozdrawiam i życzę, żeby tort pysznie wyszedł!
Czy tan krem nadaje się do tynkowania tortu?
Tak! Jest gęsty i po nałożeniu na ciasto ładnie zastyga, więc bez problemu i obawy, że sie rozpuści, można obłożyć go masą cukrową!
Ale masy cukrowej nie łączy się z śmietaną z tego co mi wiadomo
Krem zastyga po nałozeniu na tort, ma zupełnie inną konsystencję od bitej śmietany, dlatego bezpiecznie mozna go obłozyc masą cukrową! Pozdrawiam.