Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
-
Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
-
Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. -
Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. -
Nakładamy krem.
-
Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Witam, zrobilam wszystko jak w przepisie, krem – rewelacja, biszkopt tez ale niestety polewa do kitu :/ Nie rozlewa sie tak ladnie jak u pani tylko wyszlo z tego bardziej krem niz polewa. Może następnym razem sie uda.
Strasznie mi przykro z tą polewą 🙁 Próbowała pani ją delikatnie podgrzać, żeby była bardziej lejąca? Szczerze mówiąc nigdy nie myślałam, że polewa może wyjść za gęsta, zawsze się bałam żeby nie była za rzadka. Dziękuje za komentarz! Mam ogromna nadzieję, że następnym razem się uda!
Pozdrawiam!
A mozna dodac np. Orzeszki
Polecam! Tort łatwy w przygotowaniu i wyglada pięknie 🙂 do srodka dodalam troche owoców 😉 czy smaczny okaze sie za kilka godzin, ale jak smakuje tak jak wyglada to juz sie nie moge doczekac zeby go zjesc 🙂
Jestem pewna, że smakuje tak samo pysznie jak pięknie wygląda! 🙂 Fajny pomysł z owocami – przełamią trochę słodycz tortu. Dziękuje za komentarz i życzę SMACZNEGO! 😀
Bardzo dziękuję za przepis. Tort wyszedł bez problemu i w dodatku bardzo smaczny ?
Witam, na ile osob bedzie tort z listy pani składników??
Tort wychodzi dość spory, można bez problemu pokroić go na 12 ście średniej wielkości kawałków.
Witam!! Na jaka tortownicę są te proporcje?
Witam! Od 20cm. do 23cm.
Pozdrawiam! 🙂
Niestety nie polecam. Zostało 4 godziny do urodzin dziecka, a ja zostałam bez tortu. Masa nie wyszła. Mimo, że była dobę w lodówce. Próbowałam ją ratować dodając 2 śmietanfixy, ale się zważyła.
Mam dokładnie ten sam problem
Ile dni może stać w lodowce?
Nie dłużej niż 3 dni.
Dziękuję, dziś zrobiłam. Jutro będziemy zajarać ?
Smacznego!!! 🙂
Witam, potrzebuję tort dla większej ilości osób około 30-35. Zamierzam użyć dużej tortownicy o średnicy 28 cm. Planuję upiec dwa biszkopty i podzielić je na pół. Myślę, że powinno być ok. Proszę o podpowiedź jak mam wykonać krem aby było go wystarczająco (zwiększyć proporcje x 2) oraz jaką ilość polewy zrobić, czy wystarczy zgodnie z przepisem?
Moje kolejne pytanie, czy używała Pani do zrobienia tego tortu kremu z mascarpone? Jeśli tak to który jest lepszy?
Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Dzień dobry!
Jeżeli chodzi o:
– Rozmiary tortu, to upieczenie dwóch biszkoptów w większej tortownicy i podzielenie ich na pół to bardzo dobry pomysł!
– Krem – zwiększyłabym ilość składników przynajmniej o 1.5 (połtora), a jeżeli chce pani uzyskać grubszą warstwę kremu, na każdym z blatów, to warto podwoić proporcję x 2.
– Polewę – z podanych składników wychodzi naprawdę dużo polewy, dlatego nie ma potrzeby zwiększania jej ilości, zwłaszcza, że potrzebujemy jej wyłącznie na wierzch tortu.
– Rodzaj kremu – do powyższego tortu zrobiłam krem na bazie śmietanki i białej czekolady. Można go zastąpić śmietankowym kremem z mascarpone: przepis: https://domowetorty.com/krem-smietanowy-mascarpone (do przełożenia i obłożenia tortu pani rozmiarów należy podwoić ilość składników), który jest delikatniejszy i mniej słodki.
Mam nadzieję, że wszystko wyjdzie pysznie i zgodnie z planem! Życzę powodzenia i pozdrawiam!
Na początku krem WGL nie chciał się ubić, po dłuższym miksowaniu trochę nabrał kremowej konsystencji, ale to nie to co powinno być. Wszystko robiłam tak jak w przepisie. Szkoda czasu w kuchni
Może za krótko w lodówce albo po prostu za długo ubijane 😉 raz tak zrobilam:/
Taki krem robię na mufiny i jest boski. Do tortu Kinder ja robię z mleczną czekoladą.