Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
-
Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
-
Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. -
Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. -
Nakładamy krem.
-
Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Krem po raz kolejny zważył się, czy powodem może być to że przykryłam go folia dopiero przed włożeniem do lodówki?
Robiłam trzy razy masę i ani razu nie wyszła
Tort wyszedł przepyszny, mój pierwszy w życiu tort. Przepis bardzo dokładny i jak się zrobi wszystko tak jak jest opisane to na pewno się uda. Dziękuję za przepis jeszcze nie raz skorzystam.
Dziękuje, bardzo się cieszę! 🙂 Strasznie lubię takie komentarze, bo one pokazują, że przepisy spełniają swoją rolę! Pozdrawiam i życzę kolejnych pysznych wypieków! 😀
Czy jeśli zagotowała się ale dwie sekundy śmietana z czekoladą to krem wyjdzie
Jeżeli zostanie dobrze po zagotowaniu schłodzony, to powinnien mimo wszystko wyjść, te dwie sekundy nie powinny zepsuć efektu końcowego.
Mój pierwszy tort. Wyszedł genjalnie. Mega smaczny. Cała rodzina była w szoku bo “cukiernikiem” jestem marnym. Biały krem wyszedł bez problemu. Polecam!!!
Brawo! 🙂 Dziękuje za zaufanie i wykorzystanie mojego przepisu do zrobienia swojego Pierwszego! tortu. Żaden ‘marny cukiernik’ nie zrobił by mega pysznego tortu i to za pierwszym podejściem! Jeszcze raz Brawo! Pozdrawiam ( i zazdroszcze tym, którzy mogli skosztować chociaż kawałek 😉 ).
Super przepis , naprawdę może wydawać się łatwy !krem to totalna porażka dla mnie zważył mi się
Wszystko wyszło super! Nie ukrywam, brakło mi trochę kremu i musiałam improwizować, ale wszystko się udało ?
Dodałam też truskawki. Wygląda pysznie i jestem pewna, że tak samo smakuje ?
Właśnie, przez ten krem tylko się wkurzyłam, nic się dało się z nim zrobić pomimo idealnej gramatury. Trzeba wypróbować inny przepis bo z tego przepisu ciasto wyładowało w koszu. Strata czasu, pieniędzy i nerwów.
Rozumiem zdenerwownie, bo znam to uczucie gdy wkłada się w coś czas, siły i pieniadze, a to nie wychodzi, i strasznie mi przykro 🙁 Nie wiem co poszło nie tak, ale zapewniam, że to nie wina przepisu! Proszę tylko zerknąć na wiele poniższych komentarzy…ten tort naprawde wychodzi, nawet osobą, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu. Pozdrawiam!
Od 20 min próbuje ubić krem i mi nie wychodzi….
Czy czekolada ma być gorzka?
Czekolada jako składnik biszkoptu oraz jako składnik polewy ma być gorzka , o zawartości kakao od 60% do 80%.