Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
- Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
- Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
- Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. - Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. - Nakładamy krem.
- Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Zrobiłam torcik i wyszedł idealnie! Trzeba tylko uważać, aby białej masy nie “zwazyc” przez zbyt długie ubijanie. Biszkopt piekłam 50 min, bo jak wcześniej sprawdzalam patyczkiem to w środku był surowy. Zabardzo mi urósl, zrobiła się taka górka, ale odwróciłam go do góry nogami i się wyrównał. Dziękuję za przepis! Na pewno zrobię go jeszcze nie raz.
Dziękuje za miły komentarz! Mi biszkopt czasami też tak mocno rośnie, ale zazwyczaj ‘wyrównuje’ się w momencie ,zrzucenia’. Pozdrawiam i życzę pysznych wypieków!
Jak piekłem to mi zbut urusł
Czy krem koniecznie musi stać całą noc, czy mogę włożyć go do lodówki na 2-3 godziny?
2,3 godziny to zdecydowanie za mało! Powinnien chłodzić się przynajmniej 6 do 8 godzin!
Tort super. Ale ten ganache z białej czekolady masakra.. Tzn pod względem robienia. Miałam 20 minut stresu czy to się ściąganie czy nie. Ostatecznie się udało ale i tak za mało wyszło tej masy. Dobrze, że miałam mascarpone i śmietanę to zrobiłam dodatkowy krem na jedną warstwę i do tego dałam kawałki gorzkiej i białej czekolady. Efekt jak najbardziej zadowalający chociaż jak dla mnie to za dużo wyszło polewy. A pomysł z papierem pod ciastem wykorzystam na pewno nie jeden raz. Teraz czekam na efekt końcowy czyli smak. Juz ślinka cieknie.
Pozdrawiam ?
OMG mam w domu tylko deserowa i mleczna czekoladę? Jak uratować polewę????
Można wykorzystać deserową czekoladę!
Wszystko robiłam wg przepisu i wyszło idealnie 😉 Polecam i dziękuję za przepis
Dziękuje za komentarz! 🙂 Ciesze się, że wyszło idealnie! Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!
Witam!mam pytanie czy zamiast biszkoptów mogę zrobić ciasto Brownie Delecta?I czy polewac to czekalada czy nie?
Czekoladowe ciasto będzie jak najbardziej pasować. Polewa fajnie dopełnia całości w tym torcie, więc warto ją użyć.
Nie wiem skąd wzięliście tyle kremu bo z tej ilości składników prawie mi zabrakło
Witam. Mam problem z kremem, wszystko wg przepisu, a za pierwszym razem sie zwarzyl, za drugim po 50 min ubijania zaczał się rozwarstwiać, wiec dodalam rozpuszczoną zelatyny, niby “uratowałam”, ale co jest nie tak? Używam śmirrany 30% łaciatej. Pozdrawiam
Użyj śmietan-fix
a kiedy powinnam dodać? tzn 1. jak gotuję w garnku śmietanę z czekoladą, 2. po rozpuszczeniu czekolady gdy wszystko jeszcze ciepłe, 3. czy po tych 5/8gozinach w lodówce, 4. a może jak zaczynam ubijać? Wszystko inne wyszło super smacznie uwielbiam ten tort zrobił duże WOW na urodzinach córki 🙂 pozdrawiam
Hej , udało się , tort zrobiony . Ale mam kilka uwag . Z tego przepisu piekłam w foremce o średnicy 22cm. Po 45 minutach dalej był „surowy” , musiałam piec go jeszcze przynajmniej z 30miniut . Krem ubija się bardzo długo , wiec nie należy się zrażać . Wart poświęcenia . Jutro zostanie zjedzony . Zoabczymy czy smaczny .
Ja miałam dokładnie tak samo, był surowy w środku