Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
- Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
- Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
- Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. - Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. - Nakładamy krem.
- Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Dzień dobry, przymierzam się do zrobienia tego tortu, jednak potrzebuje większy niż średnica 23 cm , w jaki sposób mogę przeliczyć ilość potrzebnych składników ? Z góry dziękuje za pomoc.
Witaj. Czy konieczne jest chłodzenie kremu cała noc?
Tak!
Witam czy mogę dodać do tego kremu śmietanfix żeby mieć pewność ze będzie gesty i nie będzie spływał? Jeżeli tak to na jakim etapie go dodać przy ubijaniu?
Naprawdę nie ma takiej potrzeby, ale jeżeli doda Ci to pewności, że wszystko się uda, to możesz! Najlepiej dodać na początku ubijania.
Pozdrawiam!
Bardzo bardzo dziękuje za inspiracje i wskazówki.to był mój pierwszy w życiu tort i uważam żewyszedł cudownie.smak wspaniały.musze jeszcze poćwiczyć dekorowanie-to nie takie proste;) dodałam galaretkowy blat ze zmiksowanymi czerwonymi pożeczkami-fajne połączenie.zrzucałam biszkopt na tapczan z sercem na ramieniu żeby nie opadł!!!To działa!!!!
Proszę bardzo 😀 Dziękuje za komentarz (jak ja lubie takie komentarze! 😀 ). Brawo za eksperymentowanie z dodatkami! Smak czerwonych porzeczek na pewno fajnie przełamał słodycz tortu ? Z dekorowaniem prosze się nie martwić – ćwiczenie czyni mistrza!
Pozdrawiam serdecznie i życzę dalszych, słodkich sukcesów!
Mam pytanie . Pierwszy raz robię takie cudo. Mąż ma dzisiaj urodziny 🙂 Rozchodzi mi się tutaj o śmietanę. Jakiej konsystrencji ona powinna być ??? Płynna ? Czy może gęsta ? Mam taką i taką i kompletnie nie wiem której powinnam użyć 🙁
Obojętnie – proszę tylko mieć pewność, że jest to słodka śmietanka 30%, 36% przeznaczona do deserów, a nie śmietana kwaśna! Takie śmietanki są płynne, ale bardzo łatwo się ubijają! I bardzo ważne, żeby masę dobrze schłodzić – przechować całą noc w lodówce!
POWODZENIA, trzymam kciuki,żeby wszysto pysznie wyszło! 🙂
A mi biszkopt pękł ? wszystko zrobione według przepisu tortownica 22cm, piecze się już 50 minut e 170 stopni grzanie góra dół rośnie mocno do góry A w środku cały czas mokry…
Mam pytanko. Czy można zastąpić czymś białą czekoladę, bo nie bardzo lubimy? Może nutellą?
Czy tort faktycznie jest bardzo słodki? Jeśli tak, to czym można by przełamać tę słodycz? Ktoś pisał o dżemie porzeczkowym.
Proszę o odpowiedź
Krem z białej czekolady można śmiało zastąpić innym krem – wedle gustu, np. kremem z ciemnej czekolady
przepis: https://domowetorty.com/czekoladowy-krem-bazie-smietanki-mascarpone
Nutella doda dodatkowej słodkości, a tort już jest NAPRAWDĘ SŁODKI! 🙂
Owoce i kwaskowate dżemy lub konfitury zawsze są dobrym pomysłem, jeżeli chcemy przełamać słodycz czekolady! Bardzo polecam konfiturę wiśniową.
Życzę powodzenia i pozdrawiam!
Czy moglabym do niego dodac brzoskwinie?
Tak! To bardzo fajny pomysł! Przełamią słodycz tortu. Powodzenia! 🙂
Jak coś to w przypadku kremu polecam użyć mascarpone, konsystencje ma jak sztywna śmietana i po dodaniu czekolady nic się z tym niedzieje. Osobiscie zrobilem też wariacje kremu z nutella i wyszlo elegancko. Warto też użyć jakiegoś kwaśnego dzemu na pierwsza warstwe przed nalozeniem kremu zeby przelamac ciąglą slodycz która jest wszedzie 🙂
Jeżeli dobrze zrozumiałam, zrobiłeś połączenie mascarpone (zamiast śmietany) z białą czekoladą? I dodałeś do tego nutellę?
Hej. Chciałbym wykonać tort z podwójnej porcji. Myślę że upieczeniu dwóch biszkopt na formie 25 cm i podzieleni ich na pół, dzięki temu tort byłby nie co szerszy i wyższy. Czy to się sprawdzi w tym torcie?
Sprawdzi się! Większa forma zadziała dokładnie tak, jak napisałaś – biszkopt będzie niższy ale szerszy, idealny do podzielenia na pół!
Cztery blaty…ale to będzie ciacho! Aż zazdroszczę! 😉