Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). - Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. - Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Komentarze
Leave a Reply
Joanna! Dziękuję..! Udało mi się.!!! Super szybki krem.! Jutro dokończę tort…Dałam krem do lodówki pozdrawiam serdecznie życzę sukcesów…!
Super! 🙂 Dziękuję i Życzę SMACZNEGO!!!
Witam.
Czy serek mascarpone i śmietana muszą być bardzo schłodzone ? Czy w temperaturze pokojowej ?
Muszą być schłodzone!
Pozdrawiam!
Witam, czy do śmietany 30% dodać śmietan-fixu, czy nie ma takiej potrzeby? Pierwszy raz będę robić taki krem i się obawiam czy się uda 😉
Do 36% nie trzeba, wychodzi ładnie bez śmietan fix’u.Z 30% przyznam się, że nie robiłam kremu, zawsze sięgam po tłustszą smietanę, więc nie jestem pewna jak się zachowa krem przy użyciu 30dziestki. Dla pewności może pani dodać fix.
Pozdrawiam i życze powodzenia!
Robiłam z śmietany 30 i wyszedł super
Na jaki wielkości tort wystarcza tego kremu
Do przełożenia tortu o średnicy max 23cm. Jeżeli chce pani nie tylko przełożyć, ale użyć kremu do obłożenia (góra i boki tortu) i ozdobienia tortu, to należy podwoić ilość składników!
Krem bardzo dobry,a czy mozna go zamrozic?
Dziękuje!
Teoretycznie tak, ale nigdy nie sprawdziłam tego w praktyce.
Witam,mam pytanie,czy ten krem mozna zamrozic ?,
Bardzo ale to bardzo dziękuję za ten pyszny krem .Uzywam go do kruchych babeczek a ostatnio do tortu do którego to dla przełamania słodkości przełożyłam wiśniami w żelu i udekorowalam czekoladowymi słodkościami. Pycha ?
Bardzo mi miło, że przepis tak smacznie się przydaje 🙂 Dziękuje za komentarz i życzę kolejnych pysznych wypieków! Ps. świetny pomysł z połączeniem słodkiego kremu z wisienkami! Żałuje, że nie mogłam spróbować 🙂 Pozdrawiam!
Krem mi się zwarzyl. Nawet nie wygląda zle ale w smaku wyczuwam jakby się wytrąciło masło. Niestety dodałam czekoladę mleczną a nie gorzką. Czy cos z tym można zrobić?
Obawiam się, że za dużo już nie da się zrobić, jeżeli krem się zważył 🙁
Za dlugo ubijana smietana
Czasem udało się podgrzać i wtedy grudki sie rozpuscily. Schłodzoną masę ponownie delikatnie mieszkałam i dodałam troszke rozpuszczonej żelatyny
Najlepszy krem czekoladowy jaki jadłam.
Ciesze się! 🙂
Czy ta porcja wystarczy na przelozenie malego tortu i jego jdekorowanie po bokach?