Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Komentarze
Leave a Reply
super przepis
Nie wyszlo! Porobily sie grudy. Szkoda czasu.
Za szybko sie poddajesz…. innym wychodzi, bez problemu, wiec… trzeba sprobowac jeszcze raz 🙂
Czekoladę oddawałeś zbyt gorąca i się krem zważył , przepis bardzo fajny i szybki w wykonaniu , mi wychodzi za każdym razem
Chciałabym przełożyć płaty bezowe tą masą i na górną masę położyć owoce. Czy będzie ok ?
Tak! Będzie pysznie! 🙂 Pozdrawiam!
Czy ten krem nadaje się też do sernika na zimno ? Chciałam położyć spód z biszkoptów na to krem czekoladowy i sernik
Tak! Krem jest gęsty, pod wpływem temeratury rozbi się jeszcze bardziej ‘zwarty’, więc jak najbardziej nadaje się do serniczka!
Czy ciemną czekoladę mogę zastąpić mleczną i czy muszę zwiększyć proporcje czekolady by uzyskać intensywny smak ?
Lepiej dodać ciemną, krem będzie miał lepszą konsystencje i jakość (intesywność smaku).
Super krem. Bardzo dziękuję !
Proszę 😀 Dziekuje za komentarz!
A czy ciemną czekoladę można zastąpić białą czekolada???
Biała czekolada ma troche inną konsystencję, bezpieczniej jest zrobić krem z białej czekolady według tego przepisu:
https://domowetorty.com/krem-z-bialej-czekolady
I krem wyszedł wyśmienity!!! Coś pysznego, najlepszy krem do tortu, każdy zachwalal. Jeżeli chodzi o torta wysokiego to potrzeba podwójnych składników. Wyśmienity! 🙂
Miło mi! Świetnie, że tak pysznie wyszło! 🙂 Dziękuje, za komentarz i pozdrawiam!
Czy kremu straczy by przelozyc bprzelozydwa razy i 3raz na gore i po bokach? Czy trzeba podwoic skladniki? 🙂 mozna z czyms polaczyc? Z jakimis owocami lub konfitura?
Jeżeli chce pani nie tylko przełożyć biszkopty, ale również wyłożyć górę i boki tortu, to należy podwoić składniki. Pozdrawiam!
Ja pozwolę sobie wykorzystać przepis w sobotę, mam do zrobienia dwa torty czekoladowe, a krem wygląda wyśmienicie, myślę, że tak samo smakuje 🙂
Dziękuje! Mam nadzieję, że torty wyjdą pysznie czekoladowe! Życzę powodzenia i trzymam kciuki? 🙂
Super przepis na krem!!!
Dziękuje!?