Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Komentarze
Leave a Reply
Krem jest obłędny!! Bardzo łatwy do zrobienia, do tego konsystencja idealna, można go zjadać łyżkami 🙂
Pani Karino, czy krem nadaje się do zamrożenia na lody?
Pozdrawiam i dziękuję
Bardzo dziękuje! 🙂 Krem można jak najbardziej zamrozić i zjadać go łyzkami w takiej lodowej formie!
Pozdrawiam i dziękuje za miły komentarz! 😀
Czy robił ktoś te masę z czekolada mleczna? Jaka konsystencja i jaki smak?
Witam,
Czekolada powinna być gorzka czy mleczna? Osobiście wolę tę drugą ? Czy zawartość(%) kakao w czekoladzie ma znaczenie na gęstość kremu?
Lepiej użyć czekolady gorzkiej (60 do 80% kakao). Krem będzie lepszy pod względem jakości i konsystencji. Ale proszę się nie martwić, jeżeli nie lubi pani smaku gorzkiej czekolady, bo krem ze względu na inne składniki jest słodki i delikatny!
Witam ile kremu wychodzi z tych składników? Wystarczy na dwie warstwy tortu? Czy krem po wyjęciu z lodówki będzie na tyle zastygniety że tort się nie rozjedzie?
Witam, wydaje mi sie ze kremu wyjdzie malo, zalezy jak grube warstwy kremu chcesz zrobic. Ja dodalam 600ml smietany I starczylo mi na 2 warstwy. Moj krem wyszedl bardzo gesty I napewno tort sie nie rozejdzie. Pozdrawiam I powodzenia!
Kremu wystarczy na dwie warstwy (standardowa średnica biszkopta 22-24cm.), dość grubo wysmarowane. Gorzej jeżeli chciałaby pani nie tylko przełożyć kremem biszkopty, ale użyć go również na boki i do ozdoby – wtedy potrzebna by była większa ilość.Jeżeli chodzi o konsystencję kremu, to ze względu na zawartość w nim czekolady, bardzo ładnie on gęstnieje – nie ma mowy o ,rozjechaniu’ się tortu!
Pozdrawiam!
Witam bardzo zaciekawil mnie Pani przepis. Planuje zrobic corce na roczek, z tym ze oprocz czekoladowego kremu chce uzyc tez tego z bialej czekolady. Tzn. dwie rozne warstwy. Moje pytanie to czy starczy mi tego kremu z 1 porcji na przelozenie 1 warstwy biszkoptu ale prostokatnego? Bo nie chcialabym zeby bylo za malo albo za duzo ? A szczerze mowiac jest to moj debiut wiec wole sie dopytac. Dziekuje
Na jedną warstwę wystarczy bez problemu! Życzę powodzenia, niech tort wyjdzie pyszny!? Dziękuje za komentarz i pozdrawiam!
Witam właśnie zrobiłam krem wyszedł super ledwo starczyło na jedną warstwę bo nie mogłam się powstrzymać od smakowania dodałam jeszcze wiśnie z nalewki a górę polałam czekoladą
Witam
Krem w smaku super, ale co mam zrobić, żeby z łatwością rozsmarować masę na torcie i ozdobić go.
Mi ten krem zawsze wychodzi w idealnej konsystencji do rozsmarowania na biszkopcie. Dlatego zastanawiam się, gdzie może być przyczyna, że pani wyszedł za gęsty. Na pewno trzeba nałożyć go na ciasto, krótko po zrobieniu – bo krem gęstnieje z czasem. Można dodać troche mniej masy czekoladowej. Można również, delikatnie! go podgrzać.
Pozdrawiam i życzę powodzenia!
Wydaje mi się, że wpływ miała czekolada, ponieważ miała 70% kakao i wtedy bardzo masa zgęstniała. Czy mogę dodać więcej kremówki? Używałam 30% kremówkę, ale dodałam śmietankę fix.
Można dodać troche wiecej kremówki, ale nie ma potrzeby dodawać śmietan-fix.
Witam
Zrobiłam krem według przepisu ale wyszedł tak gęsty, że nie mogłam go rozsmarować na biszkopcie.
pewnie smietana za długo ubijana i masło sie zrobiło
Witam,fajny przepis ale nie na moj gust ,za ciezki i za gorzki ten krem,ja wole bardziej puszyste,nie wiem czy wykorzystam go do tortu,po dodaniu czekolady do serka zrobil sie bardzo gesty nie pomoglo dodanie smietanki
Wspaniały krem, smaczny i delikatny.U mnie trochę mniej cukru dodałam ale i tak jest pyszny. Dziękuję bardzo za przepis.
Jutro nastąpi debiut tortu więc jestem ciekawa 🙂
Pozdrawiam.
Dziękuje! 🙂 Bardzo mi miło! Jestem pewna, że jutrzejszy debiut będzie bardzo udany i bardzo smaczny :D! Pozdrawiam!