Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Komentarze
Leave a Reply
wyszedl bardzo dobry:))) ufff.
dziekuje za przepis i wskazowki
Super!?? Nie ma za co ?. Dziękuje za komentarz i pozdrawiam!
wyszedl gesty!!! chyba dobrze:)
nie mam rekawa.. czy moge schowac reszte kremu do lodowki?? nie bedzie za twardy? i jutro z rekawem udekorowac gore???
dzien dobry, mam pytanie, czy z tego kremu moge zrobic dekoracje ( wyciskana , przez rekaw ) na torcie
Tak! Krem wychodzi gęsty i jeszcze bardziej gęstnieje z czasem, więc idealnie nadaje się na wykorzystanie go do zdobień.
Pozdrawiam!
dziekuje za odpowedz, nie liczalam na taka szybka:) juto musze dokonczyc tort. sprecyzuje : czy tym kremem moge powyciskac ozdoby ( nie tylko posmarowac gore) ale na jakos polewe? chce na krem, polewa (drip cake ) a no to z rekawa jakies niby kwiatki. prosze o pomoc\sugestie . powaznie bardzo prosze, bo nie jestem specjalistka od tortow
Ja zawsze robie ozdoby na kremie. Jeżeli zdecyduje się pani na polewie, to proszę mieć pewność, że będzie ona dobrze zastygnięta. Szkoda by było pracy, jakby się te wszystkie zdobienia kremowe ‘rozjechały’ na polewie :(.
no wlasnie, chce uzyc Pani kremu (takie komentarze!!!) i taka polewe z kapiacej czekolady http://www.karointhekitchen.com/ciasta-desery/tort-z-kremem-mascarpone-o-smaku-cappuccino-z-kapiaca-czekolada/#comment-5136..
zobaczymy..
dziekuje jeszcze raz zaodpowiedzi ..dam znac jak krem:)
Powodzenia! Trzymam kciuki, aby wyszło pysznie!!!? ?
jezscze jedno (nic nie wiem na temat tortow,chleby na zakwasie pieke tylko biszkopt cudny juz czeka upieczony). zdaje sie na Pani doswiadczenie. wszystkie skladniki w momencie laczenia maja byc zimne?
Dziekuje :)))
Śmietana i serek muszą być dobrze schłodzone! Rozpuszczona czekolada, w temperaturze pokojowej, bo jak za długo będzie ja pani chłodzić to zastygnie.
Pozdrawiam
dziekuje za wszytskie wskazowki!!1
przepraszam, musze spytac 🙂
do nasaczenia tortu wymyslilam woda+ sok z cutryny + sok z pomaranczy…moze byc?? dodac cukru?? alko odpada-dla dzieci 😉
Lekko posłodzone będzie smaczniejsze !
Matko:) dziekuje…zabieram sie do kremu:)
Krem wyszedł pyszny ?
Ja zrobiłam swoim sposobem ubiłam kremówkę z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodałam mascarpone i na koniec delikatnie wlałam czekoladę. Krem idealny do tortów bardzo gęsty.
Biszkopty czekoladowe krem i wiśnie w alkoholu hhhmmm pycha.
Bardzo polecam?
Czy można dodać alkohol?
Można! Najbezpieczniej dodawać alkohol do gotowego kremu i ręcznie wmieszać w całość.
Właśnie zrobiłam krem do tortu. Wyszedł pyszny, chociaż dodałam aż 3czekolady więc jest mocno czekoladowy ale z połączeniem kwaśnych wiśni, smakuje rewelacyjnie. Dopisuję go do mojego przepiśnika 🙂
Bardzo mi miło 🙂 , a pomysł z wiśniami – super! Kwaśne wisienki i krem czekoladowy, to pyszne zestawienie! 😀 Dziękuje za komentarz i pozdrawiam!
Aby krem wyszedl w smaku zbliżony do smaku czekolady 43% dobrze bedzie uzyc czekolady 75% do kremu?
W zbliżonym przeliczeniu tak! Można nawet sięgnąć po trochę ‘mocniejszą’ czekoladę, do 85 % zawartości kakao max.
Dzięki, to pierwszy krem czekoladowy który mi wyszedł i jest pyszny ?
Proszę! 🙂 Dzękuje za miły komentarz i pozdrawiam!
czy tym kremem można wypełnić orzeszki
‘Orzeszki’ w sensie – pieczone, kruche ciasteczka z nadzieniem – jak najbardziej TAK! 🙂
Witam, ilu procentowej śmietanki powinno się użyć?
Najlepiej kremówkę 36%, dobrze schłodzoną! 🙂