Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Komentarze
Leave a Reply
Czy tym kremem można oblozyc cały tort
Tak!
Czy zamiast tradycyjnej kremówki można użyć czekoladowej?? Chodzi oto czy jak dodamy czekoladę czy się nie zrobi ser. Przyznam szczerze że raz robiłam krem na tej czekoladowej kremówce i dodałam czekoladę i zrobił się ser…
Najbezpieczniej jest użyć tradycyjnej kremówki. Proszę uważać, żeby za długo nie miksować. Ważne jest, aby w momencie połączenia składników wyłączyć mikser. Ze zbyt długo miksowanej śmietany, zawsze wyjdzie masło.Pozdrawiam!
Ja robilam krem zgodnie z przepisem. Jest rewelacyjny. Dziekuje za przepis. Tort z tym kremem palce lizac??
Proszę bardzo! 🙂 To ja dziękuje za taki miły komentarz! 🙂 Pozdrawiam!
Ja najpierw ubijam śmietankę z cukrem do tego wrzucam serek prosto z pudełka, ubijam dalej mikserem i dalej wedle uznania nic(w tym przypadku cukier wanilinowy i 2łyżki soku z cytryny), bądź kremy czekoladowe(z nutella też pyszny), galaretki rozpuszczone w połowie szklanki wody- powstaje owocowe ptasie mleczko. Nigdy się nie zważyła. A owoce najlepsze to borówki plus maliny.
Witam! A mascarpone też powinno być schłodzone?
Witam! Tak – powinno być prosto z lodówki! Pozdrawiam!
Witam, niestety, ale krem mi się zwarzył, póki nie dodałam śmietanki wyglądał pięknie, a teraz muszę zaczynać wszystko od nowa, produkty pierwsza klasa, robione zgodnie z przepisem. Chyba błędem jest dodawanie śmietanki do czekoladowego kremu, najpierw powinno się ją ubić w osobnym naczyniu. 🙁
Przykro mi! 🙁 Zawsze dodaję śmietankę do kremu, jak to widać na zdjęciu i krem ładnie wychodzi. Wiele innych osób skorzystało z przepisu i wszystko sie udało. Naprawde mi przykro, że pani krem sie zwarzył 🙁
Mi tak samo się zważyl 🙁
Zawsze ubija się wszystko osobno a potem delikatnie łączy. Wtedy na pewno się nie zważy. Powinno być w opisie jako ryzyko ? wystąpienia. Alemnue kiedyś też nie wyszedł dlatego teraz jestem mądrzejsza.
W weekend ponownie planuje ukręcić ten krem i tym razem ubije śmietankę osobno. Jeżeli wszystko ładnie wyjdzie i ma to być mniej ryzykowny sopsób, to zrobie poprawkę w przepisie. Zależy mi na tym, aby każdemu ten krem ładnie i bezproblemowo wychodził! Bardzo dziekuje za Wasze komentarze! Pozdrawiam!
Przecież w przepisie jest wyraźnie napisane żeby śmietanę ubić a dopiero później wymieszać
Ale w przepisie jest informacja, że śmietanę dodaje się ubitą
Właśnie zrobiłam. Jest pyszny. Zrobiłam potrójną porcję na tort o średnicy 27cm. Wystarczyłoby zrobić podwójną, bo kremu jest bardzo dużo. Ja bałam się, że strumień śmietanki będzie za “gruby”, więc ubiłam śmietanę osobno, a do niej dodawałam łyżkami masę serowo-czekoladową. Rewelacja!!! Bardzo Pani Dziękuję.
To ja bardzo dziękuje za ten komentarz! 🙂 Ogromnie się cieszę, że krem tak pysznie wyszedł! Pozostaje mi zazdrościc tym, którzy będa mieli możliwość spróbować tego tortu i życzyć SMACZNEGO! 😉
Jak jak dodawala Pani smietanka do masy to mikserem Pani mieszala czy juz lyzka dla bezpieczenstwa??
Mieszałam mikserem, tak jak to widać na zdjęciu! Pozdrawiam!
Bardzo prosty i szybki przepis. A do tego smaczny 🙂
Dziękuję.
To ja dziękuje za miły komentarz 🙂 Pozdrawiam ?
Niestety kupiłam śmietankę 30% Czy mogę ją użyć? Ewentualnie co mogę dodać aby krem był gęstszy
Powinno być ok z 30tką. w razie czego, można dodać śmietan fix (lub mix do śmietany).
Udało się!!! Smakowało i generalnie prosto a jak skutecznie i smacznie 🙂
Super , dzięki Za przepis 🙂
Strasznie się ciesze! Bardzo dziękuje za komentarz! Życzę smacznego i pozdrawiam! 🙂