Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort z likierem Baileys

Tort Baileys

Ten wyjątkowo pyszny tort- to prawdziwa gratka dla wielbicieli likieru Baileys. Jego smak jest nie tylko głównym tematem kremu z dodatkiem mascarpone i smietany kremówki, ale jest również jednym ze składników biszkoptu, nasączonego kawą z dodatkiem cynamonu, a w elemencie zdobienia- marcepanowe kuleczki, obtoczone w ciemnym kakao ! Pycha! 🙂
Tort ma dwie wady: po pierwsze- lepiej będzie, jeżeli po jego spożyciu, nie będzie siadać za kierownicę.Po drugie- tort ze względu na alkoholowy posmak nie jest lubiany przez dzieci ( chociaż wciąż się zastanawiam, czy ten fakt rzeczywiscie powinnam zaliczyc do wad 😉 )… a reszta to już same zalety !

Praktyczne wskazówki: Pamietajcie o tym, że nie musicie wszystkich czynności związanych z tortem wykonywać w ciągu jednego dnia.
Możecie np. wieczorem upiec biszkopt, a jego dekorowanie odłożyć sobie na następny dzień.
Biszkopcik spokojnie sobie przez całą noc wystygnie- a Wy rozłożycie trochę swoje siły i czas 🙂

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
  •  6 jajek
  •  niecała szklanka mąki pszennej
  •  1 budyn waniliowy (proszek)
  • 80 ml. likieru
  •  szklanka cukru brązowego
  • łyżeczka cynamonu
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • pół szklanki likieru
  • szklanka cukru pudru
  • 500 g  serka mascarpone
DODATKOWO:
  • 200 g. marcepana białego lub migdałowego
  • 4 łyżki ciemnego kakao
  • pół tabliczki czekolady mlecznej
  • pół tabliczki czekolady białej
DO NASĄCZANIA:

Przestudzona, zapażona kawa z jednej łyżeczki kawy sypanej z odrobiną cynamonu.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT :

Biszkopt z likierem Baileys w piekarnikuWymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i budyń przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji. Dodajemy liker i miksujemu do momentu połączenia się likeru z kremem z żółtek.
Do masy powstałej z ubitych żółtek i likieru dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia,  budyń oraz cynamon. Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 40 do 50min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm . [Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka! ]

Pozostawiamy do wystygnięcia a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM:

Krem z likierem Baileys

Do serka mascarpone dodajemy likier i dokładnie mieszamy mikserem, do momentu połączenia się składników w jednolitą masę.
W oddzielnym, dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona  gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy cukier puder wymieszany ze smietan fix’em oraz masę z serka mascarpone i likieru.
Ponownie miksujemy, aż do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

tort_baileys_przekladanie

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem- przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Podobnie środkowy blat: nasączamy, nakładamy krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.
Wierzch oraz boki naszego tortu smarujemy kremem,  wszystko ładnie wygładzając.
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Marcepanowe kulki

Z marcepana lepimy trzy kuleczki różnej wielkości (małą, dużą i średnią).
Z pozostałej ilości marcepana tworzymy małe kuleczki, wszystkie w takim samym rozmiarze ( będą one wykorzystane do ozdobienia podstawy tortu ).
Kakao wysypujemy na talerzyk i obtaczamy w nim wszystkie marcepanowe kulki.
Gdy wszystkie kuleczki są gotowe- pozostałe  kakao wykorzystujemy do opruszenia tortu.

Tort Baileys - okladanie bokow

Białą czekoladę kroimy wzdłuż- dużym nożem, na desce.

Tak powstałymi długimi, czekoladowymi wiórkami obkładamy boki tortu.
Podobnie postępujemy z czekoladą mleczną.

Tort Baileys

Na środku tortu kładziemy trzy marcepanowe kulki różnej wielkości.

Natomiast u podstawy tortu, układamy dookoła małe kuleczki- zachowując miedzy nimi pewien odstęp.

Tort Baileys w czasie zdobienia

Za pomocą rękawa do zdobienia tortów [końcówka: duża w pół otwarta gwiazdka ], robimy duże  kremowe zdobienia na wierzchu tortu.

Kremowe zdobienia, lekko opruszamy kakao…

Koncowka do zdobienia

…i tort jest gotowy ! 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort Bailey's w przekroju
Tort Baileys
Tort Bailey's
Tort Baileys

 

Dodaj komentarz

6 komentarzy do "Tort z likierem Baileys"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Bożena

A na co można zamienić likier, aby uzyskać tort bezalkoholowy? Wiem, że smaku nie zastąpię, ale ten alkohol stoi na przeszkodzie.Bo całość wygląda przepysznie.

Anonimowo

Wspaniały przepis, jestem w trakcie robienia tortu. Jest to niespodzianka na ur mamy. Myślę, że będzie zachwycona☺. Dziękuję

Anonimowo

Jeden z najlepszych tortów jaki kiedykolwiek jadłem ! PYCHA!!

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u