Tort truskawkowy
Tort Truskawkowy – pyszne połączenie świeżości truskawek i śmietanki. Na nasz pyszny tort truskawkowy składa się domowy, puszysty biszkop,przełożony pysznym kremem ze świeżych truskawek. To wszystko pod pierzynką z delikatnego kremu śmietankowego, a w elemencie ozdoby truskawki i śmietankowe zdobienia! Brzmi pysznie?! Zapraszamy do przepisu sporzadzonego krok po kroku (+zdjęcia) i Życzymy SMACZNEGO!!!
SKŁADNIKI NA BISZKOPT
- 6 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM TRUSKAWKOWY:
- 250g. truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 2 łyżki cukru pudru
- 400ml. śmietany kremówki 36%
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:
- 250g. serka mascarpone
- 250 ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
- pół szklanki cukru pudru
DO OZDOBY:
- 250g. świeżych truskawek
DO NASĄCZANIA:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Wykonanie
BISZKOPT
-
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, do powstania kremowej konsystencji. Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy dokładnie mikserem.
- Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie – za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż masa będzie puszysta i jednolita.
- Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
- Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.
- Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Odstawiamy do wystygnięcia, następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
KREM TRUSKAWKOWY:
-
Galaretkę należy rozpuscić w 200 ml. wrzątku i odstawić do przestygnięcia. Do przestygnietej, lekko tężejącej galaretki- dodajemy pokrojone na drobno truskawki.
-
W oddzielnym naczyniu ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem.
-
Do ubitej śmietany dodajemy galaretkę z truskawkami-całość dokładnie mieszamy…i krem jest gotowy!
Jeżeli krem nie jest odpowiednio gęsty do wyłożenia na biszkopt-włóżcie go na chwilę do lodówki.
KREM ŚMIETANKOWY:
-
Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu. Rozdrabniamy serek za pomocą łyżki.
Następnie całość miksujemy,aż do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.
PRZEKŁADANIE
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Kładziemy pierwszy blat na paterze i delikatnie nasączamy herbatą. -
Na pierwszy blat wykładamy połowę kremu truskawkowego,który równomiernie rozprowadzamy.
Przykrywamy kolejnym blatem-nasączamy i wykładamy na niego pozostałą ilość kremu truskawkowego. -
Równomiernie rozprowadzoną, drugą warstwę kremu truskawkowego-przykrywamy ostatnim blatem,który również nasączamy.
Na górę tortu wykładamy krem śmietankowy (mniej więcej połowę całej ilości). -
Krem śmietankowy rozprowadzamy równomiernie na bokach oraz górze tortu.(Pozostałą ilość kremu wykorzystamy do ozdobienia).
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.
DEKOROWANIE
-
Truskawki kroimy na większe,płaskie kawałki.
-
Obkładamy truskawkami boki tortu.
-
Pozostałe kawałki truskawek-kroimy wzdłuż i ozdabiamy nimi górę tortu.
-
Pozostały krem śmietankowy umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z dużą końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’. Wykonujemy kremowe zdobienia dookoła góry tortu…
i tort jest gotowy!!! ?
Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Czy truskawki mogą być mrożone?
Do zrobienia kremu można wykorzystać truskawki mrożone, natomiast do ozdoby, ze względów estetycznych, radziłabym użyć świeżych owoców. Pozdrawiam!
Pani tort tak zachwycił wszystkich,ze na moje urodziny w sobotę znów go zrobie. Mam nadzieje,że również bedzie tak pyszny jak ostatnio. Napewno napisze.
Bardzo dziękuje! Ogromnie mnie cieszą takie miłe komentarze! 🙂 Życzę powodzenia przy następnym torcie! Proszę pamietać, że na naszym blogu działa tak zwana ‘galeria gości’. Można śmiało dodawać zdjęcia zrobionych przez siebie tortów!
Jeszcze raz dziękuje i pozdrawiam!
Rewelacja! Przepis mega! Dziekuje! Tort wyszedl super, wszystkim smakowal bardzo a szczegolnie mojej coreczce dla ktorej go pieklam!
Bardzo dziękuje! Strasznie mi miło, że wszystko tak fajnie wyszło, a przepis spełnił swoja rolę 🙂 Dziękuje za komentarz i pozdrawiam!
Czy można zamiast truskawek dac maliny a zamiast galaretki truskawkowej malinowa?
Można! 🙂
Tort wyszedł przepyszny robiłam go na urodziny męża.Zrobiłam także ten patent z biszkoptem i faktycznie nie opadł.Jeszcze raz bardzo dziękuję i będę korzystać z pani przepisów oraz porad.Pozdrawiam.
Bardzo mi miło! 🙂 Dziękuje za ten komentarz! Pozdrawiam!
Na ile porcji?
na 12 porcji!
Witam a można wymieszać mrożone truskawki ?
Można użyć mrożonych truskawek do zrobienia kremu, ale nie do ozdoby tortu! Pozdrawiam!
Na drugi tydzieñ wyprobuje pani przepis?
Powodzenia! 🙂
Bardzo dziekuje za ten przepis. W zeszlym roku pieklam torta na urodziny mlodszej corki z malinami,niestety na drugi dzień na wierzchu,gdzie znajdowaly sie maliny pojawila sie miejscami pleśń.Masakra.W tym roku znowu czekało mnie pieczenie tortu dla mojej 6-latki. Na szczescie znalazłam Pani przepis i tort wyszedł idealny!Moja 1,5-roczna córka parskała smiechem kiedy upuszczałam tortownice na podłoge (dziekuje za rade-biszkopt nie opadł)Pierwszy raz pieczenie tortu sprawiło mi przyjemnośc. Puszysty biszkopt,pyszny krem,swieze truskawki…Pycha.Biszkopt miałam troche nizszy,ale za to wiekszy na tortownicy 26 cm.(mam tylko taka forme).Goscie byli zachwyceni.Zjedzony został prawie cały (nawet tesc jadł,ktory nie lubi słodkosci). W sobote robiłam jeden,dzis (w poniedzialek) pieke nastepny,aby zadowolił jutro najmłodszych gosci;-)Pieknie dziekuje i pozdrawiam
Ogromnie dziękuje, za ten bardzo miły komentarz ! Bardzo się ciesze, że przepis spełnił swoją rolę i sprawił tyle radości i pani i tym, którzy mogli skosztować tortu! Życze miłego pieczenia i pozdrawiam córeczki, które na pewno starają się pomagać mamie w kuchni 😉 Ja też mam takie małe, kochane łapki do pomocy 🙂
Jeżeli tylko miałaby pani ochotę – to zachęcam do zrobienia zdjęcia swoim dziełom i pochwalenia się nimi w naszej ‘galerii gości’.
Jeszcze raz dziękuje i słodko pozdrawiam!
Tort wyglada wspaniale! Idealny na lato.
Wyszedl idealny – pycha.
Dziekuje za przepis.
Dziękuje za komentarz! Ciesze się,że wyszło pysznie! Pozostaje mi życzyć smacznego! 🙂
Jadłam tort na urodzinach poprostu pycha
Miło mi 🙂 Dziękuje!