tort truskawkowy przez domowe torty
Tort truskawkowy
Tort truskawkowy przez Domowe Torty
Tort truskawkowy

Tort Truskawkowy- pyszne połączenie świeżości truskawek i śmietanki. Na nasz pyszny tort truskawkowy składa się domowy, puszysty biszkop,przełożony pysznym kremem ze świeżych truskawek. To wszystko pod pierzynką z delikatnego kremu śmietankowego, a w elemencie ozdoby truskawki i śmietankowe zdobienia! Brzmi pysznie?! Zapraszamy do przepisu sporzadzonego krok po kroku (+zdjęcia) i Życzymy SMACZNEGO!!!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT  :
  •  6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  •  6 łyżek mąki ziemniaczanej
  •  3/4 szklanki cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM TRUSKAWKOWY:
  • 250g. truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400ml. śmietany kremówki 36%
DO OZDOBY:
  • 250g. świeżych truskawek
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:
  • 250g. serka mascarpone
  • 250 ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • pół szklanki cukru pudru

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT:

Domowy biszkoptWymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.

W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie- za pomocą łopatki (na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, aż masa będzie puszysta i jednolita.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Biszkopt cytrynowy - wyjmowanie

Odstawiamy do wystygnięcia, następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

KREM TRUSKAWKOWY:

krem_truskawkowy

Galaretkę należy rozpuscić w 200 ml. wrzątku i odstawić do przestygnięcia. Do przestygnietej, lekko tężejącej galaretki- dodajemy pokrojone na drobno truskawki.
W oddzielnym naczyniu ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem.

krem_truskawkowy

krem_truskawkowy

Do ubitej śmietany dodajemy galaretkę z truskawkami-całość dokładnie mieszamy…i krem jest gotowy!
Jeżeli krem nie jest odpowiednio gęsty do wyłożenia na biszkopt-włóżcie go na chwilę do lodówki.

KREM ŚMIETANKOWY:

krem_smietankowy

Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu. Rozdrabniamy serek za pomocą łyżki.
Następnie całość miksujemy,aż do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.

PRZEKŁADANIE:

biszkopt blaty

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Kładziemy pierwszy blat na paterze i delikatnie nasączamy herbatą.

truskawkowy_nasaczanie

truskawkowy_przekladanie

Na pierwszy blat wykładamy połowę kremu truskawkowego,który równomiernie rozprowadzamy.
Przykrywamy kolejnym blatem-nasączamy i wykładamy na niego pozostałą ilość kremu truskawkowego.

tort truskawkowy_przekladanie

Równomiernie rozprowadzoną, drugą warstwę kremu truskawkowego-przykrywamy ostatnim blatem,który również nasączamy.
Na górę tortu wykładamy krem śmietankowy (mniej więcej połowę całej ilości).

tort truskawkowy_dekorowanie

Krem śmietankowy rozprowadzamy równomiernie na bokach oraz górze tortu.(Pozostałą ilość kremu wykorzystamy do ozdobienia).
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

truskawkowy_dekorowanie

Truskawki kroimy na większe,płaskie kawałki.

tort truskawkowy_dekorowanie

Obkładamy truskawkami boki tortu.

truskawkowy_dekorowanie

Pozostałe kawałki truskawek-kroimy wzdłuż i ozdabiamy nimi górę tortu.

tort truskawkowy_dekorowanie

Pozostały krem śmietankowy umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z dużą końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’. Wykonujemy kremowe zdobienia dookoła góry tortu…

i tort jest gotowy!!! 🙂

tort truskawkowy

Gotowy tort przechowujemy w lodówce!

Smacznego!!!

truskawkowy_gora
Tort truskawkowy
truskawkowy_kawalek
Tort truskawkowy.kawałek