Tort Oreo
Jeżeli lubicie ciasteczka Oreo, to pokochacie ten pyszny tort! Do zrobienia go wykorzystano 45 ciasteczek!, które są nie tylko głównym elementem zdobienia – ale również zostały wkruszone do śmietankowego kremu, umieszczonego pomiędzy dwoma blatami puszystego, waniliowego biszkoptu . Takiego połączenia chyba nie można nie lubić 😉
SKŁADNIKI NA BISZKOPT WANILIOWY, CZARNY
- 6 jajek
- niecała szklanka mąki pszennej
- 1 budyń waniliowy (proszek)
- szklanka cukru
- zapach waniliowy
- łyżeczka proszku do pieczenia
- barwnik spożywczy w proszku, czarny
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY
- 500 ml śmietany kremówki
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 500 g serka mascarpone
DO NASĄCZANIA
- Biszkopt wychodzi mięciutki i delikatnie wilgotny, pachnący wanilią - nie ma potrzeby dodatkowego nasączania go
DODATKOWO
- 3 opakowania ( 1 op. 154 g.) ciasteczek OREO, [ 45 sztuk ciasteczek]
Wykonanie
BISZKOPT
-
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i budyń przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek i cukru dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, budyń, zapach waniliowy, barwnik czarny i pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka- aby masa nabrała lekkości i łatwo dała się wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej pod względem koloru i konsystencji masy. - Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
- Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.
-
Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wysokości kolan- a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
- Pozostawiamy do wystygnięcia a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.
KREM
-
W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Rozdrabniamy serek za pomocą łyżki- następnie ponownie wszystko ze sobą miksujemy, aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.
-
Połowę kremu przekładamy do osobnego naczynia i wkruszamy do niego 10 ciasteczek, po czym całość delikatnie mieszamy.
PRZEKŁADANIE
-
Biszkopt przekrajamy na pół.
-
Na dolny, biszkoptowy blat wykładamy całą część kremu z wkruszonymi ciasteczkami.
-
Delikatnie rozprowadzamy krem na całej powierzchni blatu, przykrywamy drugim blatem i lekko dociskamy.
-
Kremem bez ciasteczek smarujemy górę tortu i wygładzamy boki.
-
Tak przygotowany tort, jest gotowy do dekoracji.
DEKORUJEMY
-
Skruszamy 23 ciasteczka, a następnie ich fragmentami obkładamy brzegi tortu.
-
Gdy już nasze boki będą gotowe, niewykorzystane skruszone ciasteczka wysypujemy na środek tortu, tak- aby zostało nam po brzegach miejsce na kremowe zdobienia.
-
Pozostały krem umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów z końcówką: ‘na wpół otwarta gwiazdka’.
-
Robimy dookoła tortu kremowe kółeczka.
Powinno nam wyjść od 8 do 10 takich kółeczek. - W kremowe kółeczka wkładamy całe ciasteczka Oreo- po jednym ciasteczku na każde kółeczko.
- Dokruszamy dwa ciasteczka i wykładamy nimi luki pomiedzy krawędzią tortu, a kremowymi zdobieniami…
… i pyszny ciasteczkowy tort jest gotowy!
Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !
Komentarze
Leave a Reply
Pytanie: Nie trzeba dodawać do biszkoptu margaryny?
Pozdrawiam
Nie-nie trzeba! 🙂 Pozdrawiam!
Szukałam właśnie takiego przepisu! Bardzo za niego dziękuje, wydaje się nieskomplikowany, mam tylko jedno pytanie. Do dekoracji chciałabym użyć lukru plastycznego, jednak nie chciałabym rezygnować z kremu na wierzchu ciasta. Czy jedno nie będzie drugiemu przeszkadzać? Po jakim czasie od nałożenia kremu mogę położyć lukier?
Proszę bardzo! 🙂 Ciesze się,że przepis się przyda!
Lukier może Pani nałożyć zaraz po przygotowaniu tortu. W przepisie-tuż przed podtytułem ‘dekorowanie’-znajduje się zdjecie tortu ‘gotowego do dekoracji’. Tak przygotowany tort idealnie się nadaje na nałożenie na niego lukru plastycznego.
Życzę powodzenia i pozdrawiam!
Mniej więcej ile czasu miksujemy krem po dodaniu serka mascarpone? Bo jak ja robię to mi wychodzi rzadka i nie da się nią zrobić zdobień. Za krótko miksuję?
Zazwyczaj zajmuje mi to mniej ni 2 min. i krem jest gęsty. Proszę mieć pewność,że śmietana jest dobrze schłodzona! Pozdrawiam
Proszę powiedzieć ile kropli aromatu waniliowego Dr Oetcera trzeba dodać do ciasta i niepełna szklanka mąki to 3/4 szklanki czy troch więcej. Pozdrawiam
Aromatu waniliowego dodajemy 9ml. Natomiast mąki może być trochę więcej niz 3/4 szklanki. Pozdrawiam i życzę powodzenia! 🙂
Czy mozna dodac budyn czekoladowy zamiast waniliowego ?
można
Czy mozna zamiast barwnika uzyc gorzkiego kakao? Ile trzeba by bylo go dodac by buszkopt byl ciemny i czy nie zmieni to jakos proporcji?
Można dodać dwie łyżki kakao (wieksza ilość sprawi,że biszkopt wyjdzie zbyt ciężki i nie wyrosnie ładnie)-ale w ten sposób uzyskamy tylko delikatnie brązowy kolor. Lepszym pomysłem jest zrobienie biszkoptu czekoladowego-przepis tutaj: http://domowetorty.com/biszkopt-czekoladowy. W jednym i w drugim przypadku-biszkot nie będzie czarny tylo brązowy-ale w przypadku biszkoptu czekoladowego będzie to o wiele intensywniejszy kolor.
Proszę też pamiętać,że świetnym, naturalnym-czarnym barwnikiem jest skruszony węgiel apteczny, który wiele osób posiada w domowych apteczkach w postaci tabletek. Pozdrawiam!
Dzień dobry mam pytanie bo chciała bym zrobić ten tort ale na tortownicy 32 cm, proporcje biszkoptu w jakim stopniu się zmienia?
Biszkopt wyjdzie niższy. Więc najlepszym rozwiązaniem będzie upiec dwa takie biszkopty- każdy z nich będzie osobnym blatem. Prosze też zauważyć,że do przełożenia i ozdobienia takich rozmiarów tortu-będzie potrzebna podwojona ilość kremu i ciasteczek. Pozdrawiam!
Dziękuję. A mogę podwoić ilość składników na biszkopt i upiec jeden?! Czy nie opadnie mi wtedy?
Lepiej upiec dwa osobne! Mniejsze ryzyko,że nam się nie dopiecze w środku i zapadnie po wyjęciu z piekarnika ;(
Mam pytanie czy ten krem jest na tyle stały ze będzie można nim dekorowanie tort ? Czy można dodatkowo dodać śmietan fix żeby krem był gesty. Chyba ze mascarpone go na tyle zagesco ze nie potrzeba ?
Krem jest na tyle gęsty-że bez obaw można go użyć do dekorowania tortu, Śmietan fix nie będzie potrzebny- chyba,że tort będzie musiał przezyć transport, albo długo przetrwać poza lodówką-wtedy warto wspomóc się śmietan fix’em w przeciwnym razie-nie ma takiej potrzeby. Pozdrawiam!
mam pytanie czy barwnik moze byc w zelu z Wilton ? czy konieznie w proszku?
Barwnik Wilton w żelu- jak najbardziej Tak! 🙂
Witam,
Czy mogę zrobić biszkopt bez barwnika ? Nigdzie nie mogę dostać czarnego koloru :/
Pozdrawiam 🙂
Pewnie! Smakowo to nic nie zmieni, na wierzchu też nie będzie tego widać, bo biszkopt przykryje krem – jedynie po przekrojeniu będzie różnica w kolorze, ale będzie tak samo pysznie! 🙂 Pozdrawiam!