Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort ala Prince Polo

tort prince polo
Tort ala Prince Polo
tort prince polo
Tort ala Prince Polo

Tort ala Prince Polo jest wyjątkowy pod wieloma względami. Po pierwsze jest wyjątkowo pyszny! W środku podzielonego na dwa blaty, czekoladowego biszkoptu – znajdziecie: chrupiacą, orzechową bezę, krem czekoladowy, delikatny krem z utartych na parze żółtek oraz pokruszone wafelki Prince Polo. Do tego mocno czekoladowy wierzch! Mniam 🙂
Po drugie jest wyjątkowo duży i podzielny. Do jego zrobienia będziecie potrzebowali dużą tortownicę (średnica 26 cm.), lub możecie go zrobić w formie ciasta, na blaszce o wymiarach 24 cm. na 36 cm. (standardowa blacha na ciacho). Co sprawia,że tort idealnie nadaje się na wyjątkowe, obfitujące w gości okazje.
Po trzecie – i tu niestety – jest wyjątkowo pracowity. Chociaż jak rozłożycie sobie prace na etapy (tzn. jednego dnia pieczemy biszkopt i bezę, drugiego dnia przygotowujemy kremy i przekładamy tort), to okaże się, że całkiem przyjemnie sie go robi, a pyszny efekt końcowy wynagradza wszystkie trudy związane z jego przygotowaniem!
Poza tym wyjątkowo wygląda i wyjątkowo szybko znika z talerza 🙂 Jestem pewna, że znajdziecie tych wyjątkowych cech jeszcze więcej, jak tylko zagści on na Waszym stole!
Poniżej przepis sporządzony krok po kroku + zdjecia, aby jak najbardziej ułatwić Wam zadanie.
Smacznego!!!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT CZEKOLADOWY:
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 150g. masła do wypieków
  • 150g. ciemnej czekolady
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY:
  • 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
  • 250g. serka mascarpone
  • 200g. ciemnej czekolady
  • 4 łyżki cukru pudru
SKŁADNIKI NA ORZECHOWE BLATY BEZOWE:
  • 7 białek
  • 150g. cukru
  • szczypta soli
  • łyżka zmielonych (na proszek) orzechów włoskich
  • 50g. posiekanych orzechów włoskich
  • 70g. wafelków prince polo
DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:

Słaba herbata, posłodzona 1 łyzeczką cukru.

SKŁADNIKI NA KREM Z ŻÓŁTEK:
  • 5 żółtek
  • pół szklanki cukru
  • 200g. miękkiego masła
  • 1 łyżka zapachu rumowego lub waniliowego
DODATKOWO:
  • 100 g. wafelków prince polo
  • pół tabliczki białej czekolady
  • pół tabliczki czarnej

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

Czekoada z maslem - kapiel

Czekoladę umieszczamy razem z masłem w szklanej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).

Czekolada z maslem - kapiel

Gdy masło i czekolada ładnie się rozpuszczą i połączą ze sobą- zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica 26cm]. (Jeżeli pieczecie biszkopt w formie na ciasto- należy wysmarować jej dno masłem i delikatnie opruszyć bułką tartą lub kaszą manną).

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

BLATY BEZOWE:

Nasze bezy mają mieć ten sam kształt co biszkopt. W tym celu przygotowujemy dwa osobne kawałki papieru do pieczenia, na których odrysowujemy kształt od tortownicy, w której piekliśmy biszkopt.

Wafelki (wszystkie) siekamy na drobne cząsteczki.
Podobnie robimy z orzechami. Nawet jeżeli kupiliście gotowe siekane orzechy-warto posiekać je na troszkę drobniejsze cząstki.

beza

Białka ubijamy ze szczyptą soli. W trakcie ubijania dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy do momentu, aż cukier całkowicie sie rozpuści, tworząć z białkami jednolitą masę.

beza prince polo

Do ubitych białek dodajemy zmielone i posiekane orzechy oraz 70g. posiekanych wafelków prince polo (pozostałą ilość wykorzystamy do przekładania tortu).
Całość delikatnie-RĘCZNIE-mieszamy.

beza prince polo

Wykładamy masę na wcześniej przygotowany papier do pieczenia, pilnując aby nie wyjść za wyznaczającą kształt linię.

beza prince polo

Wkładamy do nagrzanego do 140° C piekarnika [ funkcja: termoobieg ] i pieczemy 45 do 55 min.
Bezy powinny być białe, więc jak tylko zobaczymy, że zaczynają robić się lekko brązowe- wyjmijmy je z piekarnika.
Możecie też użyć patyczka: Dobrze upieczona beza jest chrupka na wierzchu, a w środku klejąca i miękka, ale nie mokra!

Wyjętym z piekarnika bezą dajemy chwile na wystygnięcie.

KREM CZEKOLADOWY:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.

Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła).

Krem Czekoladowy

Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.

Nie przerywając pracy miksera-dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem)..

Krem Czekoladowy

…zaraz za czekoladą wlewamy, małym strumieniem(cały czas miksując), śmietanę.

Krem Czekoladowy

Mieszamy do momentu,aż składniki  się połącza ze sobą, a masa nabierze konsystencji gęstego kremu

KREM Z ŻÓŁTEK:

krem z zoltek na parze

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, którą stawiamy na garnku z gotującą się wodą, tak – aby dno miski nie dotykało wody.
Mieszamy całość mikserem…

krem z zoltek

…aż cukier dobrze się rozpuści, a całość nabierze delikatnej kremowej konsystencji.
Miskę z gotowym kremem, zestawiamy z garnka.

PRZEKŁADANIE TORTU:

Pół tabliczki białej i czarnej czekolady rozpuszczamy osobno w kąpieli wodnej.
Rozpuszczoną, delikatnie przestygniętą czekoladę, wylewamy na deskę (najlepiej szklaną) i wstawiamy do lodówki.

Z rozpuszczonej czekolady zrobimy wiórki.
Jednak możecie zdecydować się ozdobić górę tortu poprostu posiekaną czekoladą. W takim wypadku pomińcie ten krok!

tort prince polo

Biszkopt kroimy na dwie równe części.
Pierwszą część umieszczamy na paterze, nasączamy, następnie smarujemy kremem czekoladowym i opruszamy batonikami.

Jeden z bezowych blatów smarujemy kremem z żółtek.

tort prince polo

Kładziemy bezowy blat (posmarowana stroną), na opruszony wafelkami biszkopt.

tort prince polo

Smarujemy go kremem z żółtek…

tort prince polo

… i przykrywamy drugim bezowym blatem.

tort prince polo

Na bezowy blat nakładamy krem czekoladowy…

tort prince polo

… i opruszamy go pozostałą ilością wafelków.

Drugą część biszkoptu czekoladowego smarujemy pozostałym kremem z żółtek…

tort prince polo

…i kładziemy go na tort posmarowana częścią.
Jego górną część nasączamy i smarujemy pozostałą ilością kremu czekoladowego.

Wyjmujemy z lodówki zastygniętą czekoladę.
Za pomocą noża, wykonujemy ruch, jakbyśmy chcieli zeskrobać czekoladę ze szkła.
Tym sposobem otrzymujemy delikatnie zakręcone czekoladowe wiórki.

Czekoladowymi wiórkami ozdabiamy górę tortu!

Gotowy tort wstawiamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny.
Przechowujemy w lodówce!

Smacznego!!!

tort prince polo
Tort ala Prince Polo
tort prince polo
Tort ala Prince Polo

 

 

Dodaj komentarz

11 komentarzy do "Tort ala Prince Polo"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
ania

prosze mi powiedziec, czy tort jest bardzo slodki?? bardzo mi zalezy zeby taki nie byl…
i czy mozna go zrobic dzien wczesniej czy raczej wszystkie wafelki i beza rozmiekna?

Ewelina

Witam, czy można było by zastąpić krem z żółtek innym kremem np z białej czekolady? Nie jestem przekonana do kremów z jaj tym bardziej jeżeli mają go spożywać dzieci.
Pozdrawiam

Dorota

Co roku na imieniny męża zachwycam gości efektownym tortem, nie chciałabym ich zawieść również w tym roku. Twój tort mnie zainspirował, ale nurtuje mnie myśl, że ilość masy zarówno 1 i 2 może być za mała do 3-krotnego przekładania. Proszę rozwiej moje obawy, że nie muszę zwiększać ich proporcji. Szkoda, że nie ma komentarza osoby, która upiekła już ten tort z potwierdzeniem, że jest pyszny, dobrze się kroi i efektownie wygląda. To utwierdziłoby mnie w przekonaniu, że dokonałam dobry wybór.

madlene17

Strasznie pracochłonny ale za to baaardzo efektowny 🙂

Ela

Wspaniale wygląda. Ekstra!

gin

Coś wspaniałego!
To zdecydowanie tort na wyjątkowe okazje 🙂

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u