Makowiec z kremem śmietankowym i karmelem.
Makowe ciasto zrobione z gotowej masy makowej, jest wyjątkowo proste i szybkie w wykonaniu. Przełożone delikatnym, (nie za słodkim) kremem śmietankowym i oblane gęstym karmelem, wygląda i smakuje wyśmienicie!
Zawsze sięgam po ten przepis, gdy mamy ochotę na jakąś słodką, makową pychotkę.
Poza walorami smakowymi, do zalet makowego przekładańca, można zaliczyć jego podzielność! Duża blaszka takiej makowej pyszności pozwoli wszystkim domownikom najeść się do syta i nie kończyć na pierwszym kawałku. Chyba, że to będzie dość duży kawałek 😉
Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia.
SMACZNEGO!
Makowiec:
- gotowa masa makowa z puszki (850g.)
- 5 jajek
- 10 łyżek kaszy mannej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem śmietankowy:
- 500 ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej!)
- 500g. serka mascarpone
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- mała puszka masy karmelowej, kajmakowej lub krówkowej
Wykonanie
Makowiec:
-
Standardową blachę do pieczenia [wymiary 25cm. na 36 cm.] smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka, z dodatkiem szczypty soli, ubijamy na gęstą pianę. -
Do osobnej miski przekładamy masę makową.
Dodajemy do niej kaszę manną i proszek do pieczenia oraz żółtka.
Całość miksujemy.
-
Następnie dodajemy do masy makowej ubite białka i delikatnie, za pomocą łopatki łączymy je z masą.
-
Przekładamy masę makową do blaszki.
Wkładamy do nagrzanego do 180° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 55 min. -
Upieczony makowiec pozostawiamy do wystygnięcia.
Krem śmietankowy:
-
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki przegotowanej, goracej wody.
-
Śmietanę, serek oraz cukier umieszczamy w jednym naczyniu. Miksujemy, w trakcie dodając żelatynę, aż całość będzie jednolita i gęsta.
Przekładanie ciasta:
-
Wystygnięty makowiec delikatnie wyjmujemy z blachy i przekrajamy na pół.
Jeden z blatów kładziemy na dnie blaszki. -
Na makowy blat wykładamy połowę kremu i równomiernie go rozprowadzamy.
-
Przykrywamy drugim makowym blatem...
-
...na który wykładamy pozostały krem. Wyrównujemy.
-
Wkładamy ciasto do lodówki na 10 minut.
W miedzyczasie podgrzewamy w małym garnuszku masę karmelową (ciepła masa łatwo się rozprowadza na cieście).
Masę wykładamy na górę ciasta i ponownie wkładamy ciasto do lodówki, przynajmniej na 2 godziny. -
Gotowe ciasto kroimy wedle upodobania.
Przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Można pominąć żółtka?
Dziękuję za super przepis, zrobiłam dzisiaj na święta, jest pyszny i wygląda jak na zdjęciach 😘
Ja masę robię z podwójnej porcji i daje więcej żelatyny . Ciasto cienkie ale za to całość smaczna
Witam. Ja dziś robię w tortownicy 24cm. Zobaczymy jak mi wyjdzie…
Piekę od lat i czasami szukam nowych przepisów. Skusiłam się, upiekłam makowiec, ale ile wlałam tyle wyszło, nie wyrosło i jak mam przekroić? Nie polecam, szkoda że zmarnowałam puszkę maku. Szczęście że mam jeszcze czas by upiec coś innego. Ciekawe jak masą wyjdzie, doprowadzę z ciekawości już to do końca. ??
I mnie wyszedł cienki, ale delikatnie przekroiłam i ostatecznie wyszło tak, jak chciałam
Nie wyszło mi tyle kremu żeby był dość wysoki, użyłam takiej samej blaszki, i tak jak w przepisie ? za to super wyszło ciasto pięknie i upieczone oraz fajnie się skroilona pół ❤️?
Dziekuje za komentarz! Przykro mi, że kremu nie wyszło odpowiednio dużo 🙁 Ewentualnie następnym razem mozna zwiekszyć składniki kremu o 1,5. Życzę SMACZNEGO i pozdrawiam! 🙂
Odradzam, placek wyszedł mega płąski i suchy, mimo, że zrobiłam zgodnei z przepisem, nie było opcji przeciąć go na dwa. szkoda produktów. nie wrócę do tego przepisu na pewno.
Placek nie jest za wysoki ale całość ciasta po przełożeniu kremem jest zupełnie wystarczająca. Ja robiłam ciasto już 3 razy, dokładnie wg proporcji i dokładnie na taką blaszkę. Wszystkim smakuje, a dziś robię krem o smaku kawy – taka świąteczna wariacja
Zgadzam się z Anną. U mnie tak samo.
Czy masa makowa powinna wyrosnąć? Bo mój nie wyrosła, ale wygląda na upieczoną i boję się że warstwa makowa będzie zbyt płaska ?
Proszę się nie martwić, jeżeli jest upieczona to powinno być wszystko dobrze. Masa makowa nie wyrasta mocno, dlatego po przekrojeniu otrzymujemy dwie dość cienkie warstwy. Warstwy są na tyle cienkie, że jedna w czasie nakładania na krem mi popękała (widać to na zdjęciu). Ale całość bardzo ładnie scala krem (krem dodaje też objętości) i o to chodzi w efekcie końcowym!
Życzę powodzenia i Smacznego!!!
Dziękuję! A już się martwiłam że mi ciasto nie wyszło… W sumie użyłam też innej blachy, większej więc pewnie dlatego wyszło płaskie. Dziękuję jeszcze raz 😉
Pyszny i domownicy zachwyceni
Super! 😀
Super przepis ,robię go już 3 raz , tylko ja nie przekrajam ciasta , masę dałam na górę .Nie trzeba się wówczas obawiać że ciasto się złamie albo nie da się go przekroić.