Krem gruszkowy
Jeżeli zastanawiacie się- jak można wykorzystać miękkie, dojrzałe gruszki- to gruszkowy krem jest idealnym rozwiązaniem! Przygotowany na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone, wychodzi delikatny i pyszny. Świetnie sprawdza się w roli deseru- ale możecie go również wykorzystać do przełożenia tortów, lub jako dodatek do ciast. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, o czym możecie się przekonać zerkając na poniższy przepis. Smacznego! 🙂
KREM GRUSZKOWY (na 4 pucharki / miseczki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250 ml. śmietany kremówki 36%
- 250 g. serka mascarpone
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 300 g. miękkich, dojrzałych gruszek
- 3 łyżeczki żelatyny
Wykonanie
KREM GRUSZKOWY:
-
Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej, przegotowanej wody.
-
Gruszki obieramy - odkrajamy ogryzek, a pozostałe kawałki kroimy na mniejsze części.
Używając blendera - rozdrabniamy serek mascarpone z gruszkami, aż otrzymamy gładką masę. -
W osobnym naczyniu, miksujemy (przez ok. 1 min.) śmietanę z cukrem, aż delikatnie zgestnieje.
-
Do śmietany, dodajemy masę gruszkowo-serkową. Mieszamy mikserem, dolewając w tracie rozpuszczoną żelatynę.
Dokładnie miksujemy, aż składniki się połączą, a masa nabierze gęstości.
Wstawiamy na 10-15min. do lodówki (aż masa bardziej zgęstnieje).
-
Gotowy krem nakładamy na tort, lub do pucharków .
Deser będzie bardzo ładnie się prezentował, jeżeli nałożymy krem do pucharków za pomocą rękawa do zdobienia tortów. - Krem przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Czy idzie jakoś uratować za rzadki krem? Nie jest zważony ale konsystencja zbyt płynna
A jak będe robić krem z 750-800 ml śmietanki to dać aż 3 mascarpone?a można dać 2 mascarpone i trochę więcej żelatyny??jak tak to ile żelattny dać na 750 ml śmietanki 36%?
Żeby krem nie stracił na smaku i konsystencji, najlepiej równomiernie zwiekszać ilość składników, tzn. na 750ml. śmietanki – użyć 750 g. mascarpone. Pytanie,czy naprawdę aż taką ilość kremu pani potrzebuję?! Gdy zależy mi na tym, by nie tylko przełożyć tort kremem, ale też obłożyć nim boki oraz górę tortu (średnica biszkopty 20-23cm) podwajam ilość składników (500ml. śmietany, 500g. mascarpone etc.) i otrzymuję naprawde wystarczającą ilość kremu!
A jak mam fi 26cm to jakie proporcje zrobić?
Na przełożenie + obłożenie góry i boków tortu: 750ml.śmietanki, 750g. mascarpone, szklanka i 2 łyżki cukru pudru, 700g. gruszek, 6 łyżeczek żelatyny.
Dziękuje?
Zrobiłam z tych proporcji i konsystencja kremu jest rzadka jak go uratować?
A czy krem nie zmieni koloru?i czy może być śmietanka 30% czy lepiej 36%?
Krem nie powinien zmienić koloru, a śmietanke polecam 36%(dobrze schłodzoną)!
Na jakie fi starczy kremu i na ile przełożeń?
Wystarczy na przełożenie trzech biszkoptowych blatów o średnicy max 24 cm.
Dziękuje?a jaki krem lub mus pasuje do gruszkowego??
To chyba cienko będzie tego kremu na fu 24 na 3 przełożenia,tak mi się wydaje.A na 2 przełożenia+ góra i boki tortu na fi 26 jakie proporcje zrobić??tak żeby nie było za cienko kremu.