Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Czekoladowy tort zebra

Tort zebra

Każdy element tego pysznego, czekoladowego tortu, zawiera w sobie przynajmniej jeden rodzaj czekolady. Rozpływający się w ustach krem z białej czekolady- znajdziecie pomiędzy czterema czekoladowymi blatami biszkoptu, a w elemencie ozdoby: serduszka z mlecznej i białej czekolady oraz bita śmietana. Brzmi pysznie?! Zapewniam Was, że również tak smakuje! 😉

SKŁADNIKI NA  BISZKOPT CZEKOLADOWY:
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 150 g. masła do wypieków
  • 150 g. ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka cukru
SKŁADNIKI NA KREM Z  BIAŁEJ CZEKOLADY:
  • 500 ml. śmietany kremówki
  • 160 g. białej czekolady
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata z dodatkiem dwóch łyżeczek wódki ( na szklanke).

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny, ale nie mokry!

DODATKOWO:
  • 250 ml. śmietany kremówki
  • tabliczka białej czekolady
  • tabliczka mlecznej lub ciemnej czekolady
  • metalowa foremka w kształcie serduszka

Wykonanie Tortu:

WYSOKI BISZKOPT CZEKOLADOWY:

Czekoada z maslem - kapiel

Czekoladę umieszczamy razem z masłem w szklanej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).

Czekolada z maslem - kapiel

Gdy masło i czekolada ładnie się rozpuszczą i połączą ze sobą- zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia małej tortownicy [średnica max. 20cm].

Biszkopt czekoladowy - wysoki w piekarniku

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 45 do 60 min. do tak zwanego suchego patyczka. ( Jeżeli z różnych względów zdecydujecie się na biszkopt standardowych rozmiarów [średnica tortownicy max 23 cm.]- wszystkie czynności będą takie same- z wyjątkiem czasu pieczenia. Biszkopt w większej tortownicy pieczemy od 30 do 45 min.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Biszkopt czekoladowy - wysoki
Biszkopt czekoladowy – wysoki

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

Śmietanę (dobrze schłodzoną) wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią. Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki.

Krem - biala czekolada

Wyjętą z lodówki masę czekoladowo- śmietanową miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu…i gotowe ! 😉

CZEKOLADOWE OZDOBY- SERDUSZKA:

Czekoladowe serduszka

Możecie zdecydować się na zakupienie gotowych ozdób czekoladowych np. czekoladowych kropelek i pominąć krok wykonywania ich własnoręcznie.

Ja jednak chciałabym Was zachęcić do zrobienia czekoladowych serduszek- takich, którymi ozdobiłam swój tort. To wcale nie jest takie trudne 😉 .

Będzie nam potrzebna szybka, widelec, silikonowa łopatka i metalowa foremka w kształcie serduszka. Jeżeli właśnie pomyśleliście sobie, że nie posiadacie w domu odpowiedniej szybki- to jesteście w błędzie. Chyba każdy z Was ma szklane półki w lodówce! Wyjmijcie jedną, umyjcie, osuszcie i szybka gotowa! 😉

Biala czekolada - kapiel wodna

Zaczynamy od rozpuszczenia białej czekolady w kąpieli wodnej (tzn. umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się na małym ogniu wodą, tak aby dno miski nie dotykało wody).

Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia.

Czekoladowe serduszka

Gdy czekolada ostygnie (ale nie zastygnie!)- delikatnie, najlepiej za pomocą silikonowej łopatki-rozprowadzamy ją na szybce.

W gęstniejącej czekoladzie- wykonujemy faliste szlaczki za pomocą widelca. Jeżeli czekolada zalewa zrobione przez Was fale- pozwólcie jej jeszcze bardziej zastygnąć i powtórzcie czynność kreślenia widelcem.

Szybkę, ze zrobionymi w białej czekoladzie szlaczkami, wstawiamy do lodówki i zabieramy się za rozpuszczenie w kąpieli wodnej- tym razem- czarnej czekolady.
Roztopioną czekoladę odstawiamy do ostygnięcia.

Czekoladowe serduszka

Wyjmujemy z lodówki szybkę z zastygnietą białą czekoladą i wylewamy na nią czekoladę czarną. Za pomocą silikonowej łopatki- ładnie ją rozprowadzamy, aby dokładnie pokryła warstwę z białej czekolady i wypełniła żłobienia.
Pozostawiamy do zastygnięcia.

Czekoladowe serduszka

Gdy już czekolada zastygnie- kładziemy na niej metalową foremkę- i wciskamy ją delikatnie w mase. Czekoladę dookoła foremki odkrajamy nożem- tak, aby było możliwe zsunięcie czekoladowego serduszka z szybki.
Jeżeli czekoladowe serduszko uparcie nie chce się przesunąć – potrzymajcie chwilę szybkę nad parą- ale tylko chwilę!

Zarówno czekoladowe serduszka, jak i odłamki czekolady, powstałe przy ich okrajaniu- wykorzystamy do dekoracji tortu.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt czekoladowy - wysoki - blaty

Biszkopt kroimy na cztery równe blaty.

Tort zebra - przekladanie

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, przykrywamy drugim blatem, lekko dociskamy.
Drugi blat,podobnie: nasączamy, smarujemy kremem, przykrywamy kolejnym blatem.
Trzeci blat: nasączamy, nakładamy krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Czekoladowy tort zebra - dekoracja

Górę oraz boki naszego tortu samrujemy pozostałym kremem- wszystko ładnie wygładzamy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort zebra - zdobienie

Boki tortu obkładamy odłamkami czekoladowymi.

Tort zebra - zdobienie

Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów.
Wykonujemy duże kremowe zdobienia bliżej środka tortu ( od 3 do 5ciu), oraz mniejsze zdobienia blisko krawędzi tortu.

Tort zebra - zdobienie

W duże kremowe zdobienia wciskamy delikatnie serduszka…

… i gotowe ! 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc!

Smacznego!!!

Tort zebra
Tort zebra
Tort zebra
Tort zebra
Tort zebra
Tort zebra

Dodaj komentarz

8 komentarzy do "Czekoladowy tort zebra"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Basie nka

Tak o biszkopt mi chodziło bo, w składnikach nie jest napisane, a w etapie jak roztopić czekoladę w kapieli wodnej jest masło 🙂
Dzisiaj robię tort bananowo- czekoladowy 🙂 :)Dziękuję za odpowiedź 🙂

Pozdrowionka 🙂

Basie nka

Ile masła dać do kąpieli wodnej z czekoladą? 🙂 z łyżeczkę?

Anonimowo

A można dodac jakiś owoc żeby urozmaicić??

ASia

tego samego kremu mogę zdobić tort?

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...
Tort rocznicowy

Tort rocznicowy

Pyszny Tort Rocznicowy - w kształcie dwóch, przytulonych do siebie ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u