Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
-
Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
-
Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. -
Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. -
Nakładamy krem.
-
Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
W jaki sposób poleć tort polewa?
Mam przykryć gorący krem, z którego jeszcze będzie parowało, folią ? Upewniam się czy dobrze zrozumiałam ???
Tak! 🙂
Czy jeśli dziś przygotuje sobie biszkopt i krem, a jutro zrobię cała resztę i skończę tort, to do soboty będzie dobry? Czy lepiej biszkopt zrobić na świeżo jutro wieczorem? Pozdrawiam!
Nie ma problemu z przygotowaniem biszkoptu dzień wcześniej, sama bardzo często tak robię ze wzgledów praktycznych 🙂 Natomiast krem najlepiej nakładać świeżo zrobiony, bo pod wpływem czasu zmienia on swoja konsystencję.
Pozdrawiam!
Pisząc krem miałam na myśli ten z białej czekolady, który musi odstać noc w lodówce. Także mam nadzieję, że jak mój odstoi noc i dzień, a ja o 18 go skończę i wtedy też od razu nałożę na tort, to nie będzie problemu 🙂
Przygotowuję ten tort, na sobotnie urodziny przyjaciółki 😀 Krem już w lodówce, jutro działam z biszkoptem – mam co do niego pytanie – w jaki sposób namoczyć go tą herbatą :3
Proszę nabierać po troszce herbaty na łyżkę i delikatnie rozprowadzić ją po biszkopcie. Delikatnie! Nasączony biszkopt ma być wilgotny, ale nie mokry! Powodzenia! Niech wyjdzie pysznie 🙂 ! Pozdrawiam!
Tort robię na syna urodziny. Do tej pory zawsze był albo lukier plastyczny albo jakieś polewy lustrzane i nikt tego nie jadł. Ten na bank zniknie w mig! 😀
Co do nasączania, to mam swój patent. Mała buteleczka po wodzie utlenionej w sprayu, oczywiście wymyta porządnie, do niej wlewam płyn, którym chcę nasączyć ciasto i spryskuję. Sprawdza się idealnie :]
czy mozna zrobić ten tort dzień przed przyjęciem?
Jak najbardziej TAK! 🙂
Proszę mi napisać czy lepiej użyć margaryny typu “Kasia” czy masła? A jeśli masła to w takiej ilości jak w przepisie?
Lepiej użyć ‘Kasię’ do wypieków 🙂
Pozdrawiam!
Dziękuję 🙂 krem śmietanowo-czekoladowy już chlodzi się w lodowce 🙂 jutro budowa tortu 🙂 Mam nadzieje ze sie uda!
Powodzenia! Trzymam kciuki…niech wyjdzie pysznie! ?
Chciałam zapytać czy tort będzie dobry jeśli przełożę go dodatkowo świezymi truskawkami?
To będzie bardzo smaczne połączenie, owoce przełamią słodycz tortu – będzie pysznie! 🙂 Pozdrawiam!
Super przepis,zobaczymy czy będzie smakował.☺
Witam. Chciałabym wykonać biszkopt do tortu w wersji bezglutenowej, czy jeżeli zamienię szklane mąki pszennej na 120g mąki kukurydzianej i 60 g mąki ziemniaczanej to biszkopt wyjdzie? Przepis na biszkopt bezglutenowy, który znalazłam to: 6 jajek, 180g cukru, 120g mąki kukurydzianej i 60 g mąki ziemniaczanej.
Tak, z powyższego przepisu, powinien wyjść bezglutenowy biszkopt. Będzie niższy i troche mniej pulchny od tradycyjnego, ale taki juz jest urok wypieków bezglutenowych.
Pozdrawiam i życzę miłego dnia!
Witam. Szykuję ten tort na jutrzejsze urodziny i zastanawia mnie mała ilość kremu do przekładania. Czy na pewno jest wystarczająca ilość? Pozdrawiam. Doraa
Jeżeli biszkopt nie będzie większy niż 23cm (średnica), to bez problemu wystarczy kremu. Robiłam już kilka tortów takiej wielkości, z tym kremem w roli głównej i zawsze ilościowo było OK.
Pozdrawiam i życzę powodzenia!!!