Czekoladowy tort z Kinder Bueno
Czekoladowy tort z Kinder Bueno to prawdziwy, smakowy ewenement. Wszystko w nim jest czekoladowe – poczynając od jego biszkoptowej podstawy, przez kremowe przełożenie (kremem z białej czekolady), po otulającą go polewę i dekorację z uwielbianych, nie tylko przez dzieci, czekoladowych przysmaków. Jednak w trakcie jedzenia, nie czujemy czekoladowego przesytu, a wyjątkową harmonię smaków. Być może dlatego, że każdy z jego elementów reprezentuje inny rodzaj czekolady, a w połączeniu ze sobą tworzą wyjątkowo pyszną całość.
To jeden z tych tortów, o którego pyszności, po prostu musicie przekonać się sami 🙂
SMACZNEGO!
(Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia)
Biszkopt czekoladowy
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 150 g. margaryny do wypieków
- 150 g. ciemnej czekolady (im wyższa zawartość kakao, tym lepiej!)
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem z białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki
- 160 g. białej czekolady
Czekoladowa polewa Ganache
- 120 g. ciemnej czekolady (o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50g. margaryny do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
Do nasączania:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 7 czekoladek Kinder Bueno
- 4 podwójne batoniki Kinder Bueno
- 1 czekoladowe jajko Kinder Bueno
Wykonanie
Biszkopt czekoladowy
- Czekoladę umieszczamy w szklanej misce, razem z margaryną i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).
- Gdy margaryna i czekolada się rozpuszczą i połączą ze sobą - zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy, z dwiema łyżkami cukru, na bardzo gęstą pianę. - W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej, kremowej konsystencji.
- Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
-
Mieszamy dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. -
Naszą biszkoptową masę przekładamy, do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm![Naprawdę nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
- Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
Krem z białej czekolady:
-
Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią.
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki. - Wyjętą z lodówki masę czekoladowo-śmietanową, miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania gęstego kremu.
Czekoladowa polewa Ganache
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce (czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak - aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka i pozwalamy przestygnąć do temperatury pokojowej.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat kładziemy na paterze i nasączamy. - Nakładamy krem.
- Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy i smarujemy kremem, po czym kładziemy na niego ostatni, biszkoptowy blat.
-
Górę oraz boki tortu obkładamy kremem.
Wygładzamy.
Dekorowanie
-
Upewniamy się, że nasz Ganache nie jest już gorący.
(Jeżeli okaże się, że w trakcie przygotowania tortu, Ganache wystygł zbyt mocno i jest za gęsty - możecie go delikatnie podgrzać). -
Oblewamy delikatnie tort, tak - aby po bokach powstały charakterystyczne zacieki.
W zastygającej polewie układamy batoniki, czekoladki... -
...i czekoladowe jajka Kinder Bueno.
Nadmiar kremu w zaciekach, odcinamy delikatnie nożem, gdy krem już zastygnie.
I gotowe! :) - Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Witam, chciałabym zrobić ten tort ale z dodatkiem malin. Czy jeśli dam na jedną warstwę świeże maliny a na to krem śmietanowy nie rozpadnie się ? Myślałam też aby te maliny zagotować, dodać galaretkę i taką lekko gęstniejącą masę położyć na śmietanie.
Jeżeli poukłada pani odsączone maliny na kremie, to nic się nie rozpadnie. Gęstniejąca masa galaretkowa-malinowa, też będzie OK. Ważne tylko, aby w jednym i drugim przypadku nie przesadzić z ilością.
Bardzo fajny pomysł z malinamy. Malinki zawsze świetnie sie komponują ze smakiem białej czekolady, przełamując jej słodycz?
Pozdrawiam!
Witam ponownie 😀
Udało mi się go zrobić ! Rodzina zachwycona, a najbardziej mąż :* Wszyscy byli zaskoczeni, bo nie tylko wyglądał, ale i wyśmienicie smakował! A wszystko dzięki Pani :* Super Pani tutaj wszystko opisała. Strach oczywiście był z rzucaniem biszkopta, który mi w trakcie pieczenia trochę pękł, ale najważniejsze że był upieczony i nie opadł 🙂 Gorzka czekolada nie dawała goryczy, a sposób na rozpuszczenie białej czekolady ze śmietanką i chłodzenie jej przez noc w lodówce no bomba! Zawsze ubijałam śmietankę i powoli dodawałam rozpuszczoną czekoladę (już chłodną) i był strach czy się nie zrobi masło. Od razu sprzedałam ten patent teściowej, która zawsze miała z tym problem 🙂 Ten tort napewno zagości u nas na stałe <3
Przesyłam link jak wyglądał- https://zapodaj.net/9cfe0d0d3e8dd.jpg.html
Jeszcze raz bardzo dziękuję!!! Pozdrawiam serdecznie 😀
Dziękuje! Bardzo mi miło i strasznie się cieszę, że tak fajnie to pani wyszło! Tort przepiękny! Brawo?! Rodzinie mogę tylko zazdrościć, że mieli okazję spróbować, tego pysznego pani dzieła!
Czy mogę dodać zdjecie tego pięknego tortu do naszej ‘galerii gości’?
Proszę dodać 2opakowania śmietan fix dr. Oetkera I mieszać na nsjwyższych obrotach. Na 100% zgęstnieje. Miałam tensam problem co Pani
Świetny jutro będę robic dla mamuly na urodziny 🙂
Witam,
Proszę o pomoc. Biały krem całą noc spędził w lodówce a i tak nie zgęstniał odpowiednio. Co zrobić? Nie zagotowywałam śmietany, tylko podgrzałam do rozpuszczenia czekolady.
Proszę spróbować jeszcze raz go porządnie wymieszać, na najwyższych obrotach miksera! To jedyny pomysł jaki mam 🙁
Cześć ? prawidłowo zrozumiałam że śmietanę trzeba podgrzać z białą czekoladą??
Witaj! 🙂 Tak – podgrzać, ale nie zagotować.
Dlatego później jest bardzo ważne, żeby ponownie została bardzo, porządnie schłodzona – CAŁĄ NOC w lodówce! ❄️
Pozdrawiam!?
Witam 🙂 Piękny tort ! Chciałabym go zrobić dla męża na urodziny (to będzie mój pierwszy tort 😀 )
Mam kilka pytań:
– obawiam się tego rzucania biszkoptem , czy po wyłączeniu piekarnika gdy się upiecze od razu go wyjąć i tak rzucić?
– jakiej ciemnej czekolady Pani użyła? (firma i zawartość kakao) ciemna rozumiem że gorzka?
– czy polewa nie jest za mało słodka, przez to że jest na bazie ciemnej czekolady?
Pozdrawiam 🙂
Dziękuje! 🙂
Proszę naprawdę nie obawiać się zrzucania biszkoptu – to jest bardzo fajny trik. Od razu po wyjęciu z piekarnika!, proszę go upuścić z wysokości kolan! Ja często rzucam tak, aż dwa razy 😉
Jeżeli chodzi o czekoladę, to najważniejsze żeby była gorzka, 60 – 80% kakao. Do firmy nie przywiązuje dużej wagi, zawsze wybieram tą, która ma najbardziej przystępna cenę. Zawartość kakao nadaje jakości masie (dlatego używamy czekoladę gorzką a nie mleczną), ale proszę się nie martić, że krem będzie zbyt gorzki – dzięki dodatkowi cukru, krem jest słodki, ale też nie zasłodki, dzięki czemu fajnie kontrastuje z całą resztą naprawdę słodkiego tortu!
Pozdrawiam i życzę powodzenia! ? ?
Torcik zrobiony na jutrzejsze urodzinki Córeczki, wyszedł przepiękny jak Pani. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Dziękuję pozdrawiam
Dziękuje!Bardzo sie cieszę! Życzę Smacznego i pozdrawiam! Uściski dla córeczki!!!
ps. może nam pani przesłać zdjęcie tortu, będzie się pieknie prezentować w naszej ‘Galerii Gości”
Czy ta biała czekolada musi koniecznie być noc w lodówce?
Może być 10 godz. w lodówce w ciągu dnia. Ważny jest czas, który musi spędzić śmietana w lodówce, po procesie podgrzania, w przeciwnym razie może nie zgęstnieć.
Jutro będe go robić…ciekawe czy mi wyjdzie bo to będzie mój pierwszy tort własnoręcznie zrobiony od podstaw i ogólnie pierwszy “wypiek” prosze trzymać kciuki 😉
Życzę powodzenia i już trzymam kciuki 🙂 ? Niech wyjdzie pysznie!!!
Przepiękny!
Dziękuje?!