Babeczki waniliowe - truskawki
Muffinki waniliowe z truskawkami

Pyszne, delikatne jak biszkopcikowe, waniliowe babeczki pod lukrową pierzynką, ozdobione truskawkami i opruszone czekoladą. To naprawdę pyszny dodatek do filiżanki kawy lub herbaty. Mam nadzieję, że skusicie się chociaż na jedną 😉 Smacznego!

SKŁADNIKI NA MUFFINKI WANILIOWE
(20 sztuk ) :
  • 225 g. miękkiego masła lub margaryny do pieczenia
  • 225 g. drobnego cukru
  • 220 g. mąki pszennej
  • 4 jajka
  • zapach waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA POLEWĘ LUKROWĄ:
  • 100g. serka naturalnego philadelphia
  • 50g. miękkiego masła (nie solonego)
  • 300g. cukru pudru
DODATKOWO:
  • 250g.  truskawek
  • pół tabliczki startej, mlecznej lub gorzkiej czekolady

Przepis :

MUFFINKI WANILIOWE:

Babeczki waniliowe

Nagrzewamy piekarnik do 180° C.

W zagłębienia formy na muffinki, wkładamy papilotki [jak nie macie papilotek, wysmarujcie zagłębienia blaszki margaryną i wstawcie na troche do lodówki].
Jeżeli posiadacie silikonowe foremki – nie potrzebujecie ani margaryny, ani papilotek.

Pamiętajcie, że masło oraz jajka powinny mieć temperaturę pokojową! Jeżeli zdarzy Wam się zapomnieć- o wczesniejszym wyjęciu jajek z lodówki- włóżcie je na 10 min. do ciepłej (ale nie gorącej!) wody.

Babeczki waniliowe - skladniki

Mąkę z proszkiem przesiewamy.

Do przesianej z proszkiem mąki dodajemy jajka, cukier, zapach waniliowy oraz pokrojone w kostki  masło. Używając miksera wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę bez żadnych grudek.

Babeczki waniliowe - masa

Wkładamy ciasto do foremek- do wysokości max 2/3 foremki (nie więcej! Pamiętajcie, że z powyższej ilości ciasta wychodzi ok. 20-cia sztuk muffinek. Więc zamiast na siłę rozkładać całe ciasto do 12-to foremkowej blachy, zostawcie nadmiar i upieczcie je w drugiej turze).

Pieczemy 15 do 20 minut, na środkowej półce piekarnika. Funkacja pieczenia: góra/dół.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy, przynajmniej na 10 min. do wystygnięcia, po czym delikatnie wyjmujemy z foremek [starajcie się unikać narzędzi typu nóz czy widelec!].
Jeżeli muffinki uparcie nie chcą rozstać się z formą, poruszajcie je delikatnie palcami.

KREMOWA POLEWA LUKROWA:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą- za pomocą miksera- około 1 minuty, aż uzyskamy gładką, gęstą masę bez żadnych grudek.

Gotową polewę, przed użyciem do dekorowania- warto wstawić na 20 min. do lodówki.

DEKOROWANIE:

Babeczki waniliowe - truskawki - dekorowanie

Truskawki kroimy wzdłuż.

Na wierzchu muffinek rozprowadzamy równomiernie polewę lukrową.

Babeczki waniliowe - truskawki dekorowanie

Na polewie układamy pokrojone truskawki.

Babeczki waniliowe - truskawki

Obsypujemy babeczki startą czekoladą…

…i gotowe ! 😉

Smacznego!!!

Babeczki waniliowe - truskawki
Muffinki waniliowe z truskawkami