Trufelki rumowe w czekoladzie
Trufelki rumowe, to pyszne, delikatne w smaku pychotki, obtoczone czekoladą. Pod czekoladową warstwą znajduje się mięciutka- rozpływajaca się u ustach masa. Są nie tylko pyszne, ale i szybkie w przygotowaniu- robi się je prawie tak szybko, jak szybko później znikają ze stołu…no może znikają troche szybciej 😉
Mają jeszcze jedna zaletę- można łatwo zmieniać ich smak- wystarczy rum zastąpić kawą lub zapachem waniliowym. Smacznego!!!
SKŁADNIKI:
- 250 g. serka mascarpone
- 2 łyżki rumu (ewentualnie zapach rumowy)
- 100 g. biszkopcików
- 80 g. ciemnej czekolady
DO DEKOROWANIA:
- 100 g. ciemnej czekolady
- 50 g. białej czekolady
Wykonanie trufelków:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej- tzn. umieszczamy w szklanej misce, którą stawiamy na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak aby dno miski nie dotykało wody- od czasu do czasu mieszamy.
Gdy czekolada sie rozpuści- zestawiamy z garnka i odstawiamy do przestygniecia.
Biszkopciki skruszamy dokładnie palcami.
Do skruszonych biszkoptów dodajemy mascarpone, rum, roztopioną czekoladę i mieszamy wszystko za pomocą miksera- do momentu aż wszystkie składniki połączą się tworząc jednolita masę.
Masę truflowa wstawiamy do lodówki na 15 min.
Ze schłodzonej masy truflowej lepimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
DEKOROWANIE:
Ponownie rozpuszczamy ciemną czekoladę (100g.) w kapieli wodnej.
Odstawiamy do przestygnięcia (nie zamaczamy trufelków w gorącej czekoladzie!).
Nastepnie obtaczamy trufelki w czekoladzie. Możemy to zrobić przy pomocy długich(szaszłykowych) wykałaczek: Nabijamy trufelka na wykałaczkę- obtaczamy w czekoladzie- odkładamy do zastygnięcia, najlepiej tak, aby trufelek nie dotykał powierzchni.
Obtoczone w czekoladzie, zastygnięte trufelki- układamy w pewnych odstępach od siebie na sreberku.
Białą czekolade rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia.
Przestygnietą (ale nie zastygnietą!) czekolade umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką typu kropka o jak najmniejszej średnicy.
Kreślimy na trufelkach szlaczki z białej czekolady…
…i gotowe! 😉
Trufelki przechowujemy w lodówce.
[sc:Smacznego ]
Komentarze