Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort tęczowy

Tort Teczowy - kawalek Tort Teczowy

Za tymi pięknymi kolorkami, kryje się delikatny śmietankowy krem i waniliowy, puszysty biszkopt- równie kolorowy co jego oprawa. Chyba nie trzeba wyjaśniać dlaczego ten torcik tak bardzo podoba się i smakuje dzieciom! 😉 Co wcale nie oznacza, że nie zasmakują w nim dorośli ! Z jednej strony jest prosty- bez żadnych dodatków, a z drugiej- niepowtarzalny i oryginalny.
Więc jeżeli chcielibyście zaprosić do swojego domu pachnącą wanilią, śmietankową tęczę- ten tort będzie świetnym wyborem- rozpromieni gości kolorem i smakiem!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
  • 6 jajek
  • niecała szklanka mąki pszennej
  • 1 budyn waniliowy (proszek)
  • szklanka cukru
  • zapach waniliowy
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • barwniki spożywcze w proszku: czerwony, żółty, zielony i niebieski
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • szklanka cukru pudru
  • 500 g  serka mascarpone
  • śmietan-fix [op. 9 g.] opcjonalnie ( pozwala zachować właściwą konsystencję bitej śmietany. Dzięki niemu kremowe zdobienia nie ‘przyklapną’ nawet po upływie czasu lub pod wpływem wyższej temperatury- gdy tort będzie przebywał poza lodówką. Szczególnie polecany jeżeli tort ma przeżyć, bez uszczerbku na wyglądzie, transport 😉
DODATKOWO:
  • 6 jednorazowych rękawów cukierniczych
  • barwniki spożywcze w proszku : fioletowy, niebieski, żółty, pomarańczowy, zielony, czerwony

Barwniki w proszku są bardziej intensywne od tych w płynie i po dodaniu nie zmieniają konsystencji ciasta lub kremu. Możecie bez problemu nabyć je w sklepach on-line.

DO NASĄCZANIA:

Oranżada lub lekko posłodzona, słaba herbata.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT :

Biszkopt Teczowy w piekarnikuWymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i budyń przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia i budyniem oraz zapach. Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Dzielimy masę na czery i każdą część przekładamy do osobnego naczynia. Do każdej części dodajemy inny kolor barwnika spożywczego i ręcznie za pomocą łopatki mieszamy dokładnie- aż do powstania jednolitego koloru.

Biszkopt Teczowyn w piekarnikuCztery części ciasta wylewamy na przemian ( najpierw trochę niebieskiego, później żółty, zielony, czerwony, znowu niebieski itd.) do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm]- ruchem kreślącym esy floresy.

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM ŚMIETANKOWY:

Krem smietankowy

W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona  gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy cukier puder wymieszany ze smietan fix’em oraz serek mascarpone. Rozdrabniamy serek i mieszamy go z resztą składników za pomocą łyżki, następnie ponownie wszystko miksujemy aż do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt Teczowy

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort Teczowy - przekladanie

Pierwszy blat nasączamy, smarujemy kremem- przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Podobnie środkowy blat- nasączamy, nakładamy krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.
Wierzch oraz boki naszego tortu smarujemy kremem i wszystko ładnie wygładzamy.
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKORUJEMY:

Pozostałą część kremu dzielimy na sześć- mniej więcej równych części. Każdą z części umieszczamy w osobnym naczyniu i barwimy za pomocą barwników.
Barwniki w proszku są bardzo intensywne- dlatego dla uzyskania właściwej barwy, wystarczy dodać tylko trochę proszku.

Tort Teczowy - zdobienie

W pierwszym rękawie cukierniczym ( bez nałożonej końcówki), umieszczamy kolor fioletowy.
Zaczynamy zdobienie od dołu tortu. Wyciskamy trochę kremu, następnie lekko przesuwamy rękę w prawo i dociskamy połowę wyciśniętego przez nas kremu do toru. W ten sposób powstanie rozgnieciona w połowie kropka, a robiona jedna przy drugiej da efekt fali.
Ruch ten powtarzamy, aż okrążymy wzorkiem cały tort.

Tort Teczowy - zdobienie

Tort Teczowy

Następnie wkładamy do rękawa krem w kolorze niebieskim- i wykonujemy falową, kremową ramkę przylegającą do tej z koloru fioletowego.
Po kolorze niebieskim, powinniśmy wykonać zdobienie zielone, następnie zółte, pomarańczowe i czerwone. Po zrobieniu czerwonej ramki, sięgamy ponownie po rękaw z fioletowym kremem, następnie niebieskim itd. Schemat ten powtarzamy aż do momentu wypełnienia kremowymi zdobieniami całej powierzchni tortu…

 …i tort jest gotowy ! 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort Teczowy

 Tort Teczowy - kawalek

Dodaj komentarz

4 komentarzy do "Tort tęczowy"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Basia

Super. A czy można upiec kilka biszkoptów w różnych kolorach? i to przełożyć masą?

Kasia

Niesamowicie efektowny!
🙂

ilovebakepl

idealny dla dzieciaków na przyjęcie urodzinowe 🙂 super

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u