Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort śmietanowy z owocami

 

smietanowy_owoce

To pyszna, letnia wersja  tortu śmietanowego . Trudno o lepsze wykorzystanie dojrzewających w gorącym słońcu owoców. Chociaż przyznam się wam, że zdarzało mi się robić ten tort w sezonie zimowym…tak, tak z tych ‘nie naszych’, importowanych, kwaskowatych truskawek czy borówek amerykańskich. Efekt? Kwaskowaty posmak owoców został świetnie przełamany słodkością  kremu i wyszło… pysznie! Oznacza to, że nasz tort może śmiało królować na stole nie tylko latem, ale również zimą!
Niezależnie od tego, czy to będzie mała, domowa-czy też troche bardziej wyszukana okazja- tort będzie smakował pysznie!
I nie tylko te ‘małe’ ale również te ‘bardziej wyszukane podniebienia’ zachwycą się jego smakiem.
Dorosłych… kawałek tortu, w którym pomiędzy puszystym biszkoptem kryją się truskawki, jagody bądź maliny, skąpane w śmietankowym kremie z dodatkiem serka mascarpone- przeniesie w słodki świat dzieciństwa. (Bo kto z nas nie uwielbiał w dzieciństwie zanurzać łyżeczki w ulubionych, świeżych owocach przykrytych słodziutką śmietaną?).
A dzieci…no cóż…tu zapewniam was, że na jednym kawałku się nie skończy 😉

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
  •  6 jajek
  • niecała szklanka mąki pszennej
  •  6 łyżek mąki ziemniaczanej
  •  3/4 szklanki cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  zapach śmietankowy
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • szklanka cukru pudru
  • 500 g  serka mascarpone
DODATKOWO:
  • 750 g owoców jednego rodzaju (np.truskawek,wiśni, jagód, borówek amerykańskich…) lub mieszanych ( np. 500g truskawek i 250 g jagód)
  • 150 g. płatków migdałowych
NASĄCZANIE:

Biszkopt można nasączyć słabą, lekko posłodzoną herbatą, lub rozcieńczonym z wodą kompotem owocowym.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

Domowy biszkoptBISZKOPT:
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.

W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem i zapachem aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkłądamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia, następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM:

Krem smietankowy

W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone.
Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki  za pomocą łyżki, następnie ponownie miksujemy aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort truskawkowy

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem,  na kremie ukadamy owoce- przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Podobnie drugi blat: nasączamy, nakładamy krem,układamy owoce- przykrywamy ostatnim blatem, który nasączamy.
Zarówno boki, jak i wierzch naszego tortu smarujemy kremem-wygłądzamy i …

DEKORUJEMY:

Boki tortu obkładamy płatkami migdałowymi.
Na wierzchu układamy owoce zaczynając od środka, a z kremu za pomocą rękawa robimy ramkę dookoła tortu.
Możecie również-  zamiast zwykłej kremowej ramki, wykonać kremowe kółeczka, w które należy włożyć całe truskawki.

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc)!

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

SMACZNEGO !!! ;)

 

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

avatar
wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u