Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort śmietanowy serduszko

 

tort śmietanowy z masą krówkową

…przełożony masą krówkową, pysznym śmietankowym kremem (z dodatkiem mascarpone) i obsypany słodką czekoladą. Idealny dla zakochanych.
To moja ulubiona wersja ‘rocznicowego prezentu’ dla przyjaciół i znajomych.
Chcecie mile zaskoczyć kogoś, kto kocha  bliskie mu osoby  i słodki smak, a może poprostu na słodki sposób chcecie komuś powiedzieć ‘ Kocham Cię!’ ? Więc oto przepis jak to zrobić 😉  :

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
  •  6 jajek
  • niecała szklanka mąki pszennej
  •  6 łyżek mąki ziemniaczanej
  •  3/4 szklanki cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  zapach waniliowy lub rumowy
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • szklanka cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone
DODATKOWO:
  • niecała puszka masy krówkowej
DO DEKORACJI:
  • 3 tabliczki czekolady (1 tab.białej, 1 tab czarnej, 1 tab.mlecznej)
  • pudełko czekoladek w kształcie serduszek
NASĄCZANIE:

Biszkopt można nasączyć słabą, lekko posłodzoną herbatą, lub (wersja dla dorosłych ;) ) wodą z alkoholem np.rumem.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BiszkoptBISZKOPT:
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.

W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem i zapachem aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy średnica max.23cm].
Wkłądamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia.
Następnie ,wyjmujemy delikatnie z formy i  zabieramy się za nadanie naszemu biszkoptowi KSZTAŁTU SERDUSZKA: na kartece papieru A4 rysujemy serduszko i wycinamy. Zginamy na pół aby zauważyć i skorywać nożyczkami różnice w kształcie dwóch połówek. Tak powstałe symetryczne serduszko przykładamy delikatnie do wierzchu biszkoptu i docinamy biszkopt do papierowego  wzoru.

KREM:

Krem smietankowy

W dużym naczyniu zaczynamy ubijać  śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie ,dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone.
Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki  za pomocą łyżki, następnie ponownie miksujemy aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem i przykrywamy kolejnym blatem- lekko dociskamy.
Kolejny- środkowy blat: nasączamy- smarujemy masą krówkową, na masę krówkową nakładamy warstę  kremu, przykrywamy ostatnim blatem, który lekko dociskamy i nasączamy.
Górę oraz boki tortu smarujemy kremem- wyrównujemy.

UWAGI: Jeżeli wasza masa krówkowa jest zbyt gesta i ciężko ją rozsmarować- podgrzejcie ją troszkę przed nakładaniem a znacznie ułatwi to Wam zadanie. Nie musicie zużyć całej puszki- masa kówkowa jest wyjątkowo słodka (o czym chyba wcale nie musze was przekonywać ;) ), wystarczy jedna warstwa na środkowym blacie. W przeciwny razie tort mógłby być zbyt słodki… no chyba, że należycie do naprawdę mega łasuchów!

DEKOROWANIE:

Czekolady ścieramy na terce o dużych oczkach. Starte wiórki lekko mieszamy i obsypujemy nimi tort- zarówno boki jak i  jego góre.
Na górze tortu układamy ramkę z czekoladowych serduszek, zostawiając między nimi miejsce na śmietanowe zdobienia.
Następnie za pomocą rękawa do zdobienia tortów, wypełniamy miejsca między czekoladkami zdobieniami z kremu… i tort jest gotowy 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki ( a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

avatar
wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u