Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort migdałowy z truskawkami

Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami
Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami

Pyszny, dostojny tort migdałowy- zrobiony na migdałowym biszkopcie, przełożony delikatnym migdałowym kremem i truskawkami, ozdobiony bitą śmietaną, truskawkami i płatkami migdałowymi. Dominujący migdałowy smak, jest delikatnie przełamany świeżością truskawek.
Tort wychodzi naprawdę pyszny- każdy jego kęs rozpływa się w ustach, a jego wyjątkowy smak doceniają nie tylko dorośli, ale bardzo smakuje on również najmłodszym.
Zapraszam do skorzystania z przepisu opisujacego krok po kroku jak wykonać ten pyszny, dostojny, migdałowy deser. Smacznego! 🙂

SKŁADNIKI NA BISZKOPT MIGDAŁOWY :
  •  6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonych na proszek migdałów
  • 3/4 szklanki cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  zapach migdałowy- mała buteleczka (10 ml.)
SKŁADNIKI NA KREM MIGDAŁOWY:
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 100 g. miękkiego masła
  • 150 g. zmielonych na proszek migdałów
  • 300 ml. śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka zapachu migdałowego
DODATKOWO:
  • 150 g. płatków migdałowych
  • 500 g. truskawek
  • 200 ml. śmietany kremówki
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT MIGDAŁOWY :

Biszkopt migdalowy - blaty

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia, sproszkowane migdały, zapach oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM:

Krem migdalowy

Żółtka ucieramy z cukrem na białą i puszystą masę.

Krem migdalowy

Do masy uzyskanej z utartych żółtek dodajemy stopniowo ( po łyżeczce) miękkie masło. Nie przerywając miksowania, wsypujemy migdały oraz wlewamy zapach. Miksujemy do momentu połączenia się ze soba wszystkich składników w jednolitą, bezgrudkową masę.
W osobnym naczyniu ubijamy kremówkę.
Ubitą kremówkę dodajemy do migdałowej masy i delikatnie- RĘCZNIE, wszystko dokładnie mieszamy.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt migdalowy - blaty

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort migdalowy

Truskawki kroimy wzdłuż- odkładając na osobnym talerzyku ich zgrabne końcówki. Wykorzystamy je później do zdobienia tortu.

Tort migdalowy - przekladanie

Pierwszy blat: układamy na paterze, nasączamy, smarujemy kremem, a na warstwie z kremu układamy truskawki- przykrywamy kolejnym blatem, lekko dociskamy.
Drugi, środkowy blat: nasączamy, nakładamy krem, następnie truskawki, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Tort migdalowy - dekorowanie

Pozostałą ilością kremu- smarujemy boki oraz górę tortu- wszystko ładnie wyrównujemy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort migdalowy - dekorowanie

Obkładamy boki migdałowymi płatkami, z wyjątkiem dolnej parti tortu. W dolnej parti- dookoła układamy odkrojone boki truskawek, a na wierzchu układamy pokrojone truskawki, zostawiając po brzegach miejsce na śmietanowe zdobienia.

Tort migdalowy - dekorowanie

Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów ( końcówka: duża gwiazdka lub w pół otwarta gwiazdka). Wykonujemy kremowe zdobienia po bokach góry tortu, tworząc z nich kremową ramkę…

…i pyszny tort jest gotowy! 🙂

Tort migdalowy - dekorowanie

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami
Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami

Dodaj komentarz

6 komentarzy do "Tort migdałowy z truskawkami"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
zyta

Witam, zrobiłam tort z Pani przepisu. Obecnie chłodzi sie w lodówce. Proszę powiedzieć czy masa migdałowa u Pani tez była dość rzadka?

justyna

chcialam sie zapytac czy moga byc zamrozone truskawki?

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...
Tort rocznicowy

Tort rocznicowy

Pyszny Tort Rocznicowy - w kształcie dwóch, przytulonych do siebie ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u