Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort migdałowy z truskawkami

Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami
Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami

Pyszny, dostojny tort migdałowy- zrobiony na migdałowym biszkopcie, przełożony delikatnym migdałowym kremem i truskawkami, ozdobiony bitą śmietaną, truskawkami i płatkami migdałowymi. Dominujący migdałowy smak, jest delikatnie przełamany świeżością truskawek.
Tort wychodzi naprawdę pyszny- każdy jego kęs rozpływa się w ustach, a jego wyjątkowy smak doceniają nie tylko dorośli, ale bardzo smakuje on również najmłodszym.
Zapraszam do skorzystania z przepisu opisujacego krok po kroku jak wykonać ten pyszny, dostojny, migdałowy deser. Smacznego! 🙂

SKŁADNIKI NA BISZKOPT MIGDAŁOWY :
  •  6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonych na proszek migdałów
  • 3/4 szklanki cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  zapach migdałowy- mała buteleczka (10 ml.)
SKŁADNIKI NA KREM MIGDAŁOWY:
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 100 g. miękkiego masła
  • 150 g. zmielonych na proszek migdałów
  • 300 ml. śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka zapachu migdałowego
DODATKOWO:
  • 150 g. płatków migdałowych
  • 500 g. truskawek
  • 200 ml. śmietany kremówki
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT MIGDAŁOWY :

Biszkopt migdalowy - blaty

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia, sproszkowane migdały, zapach oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM:

Krem migdalowy

Żółtka ucieramy z cukrem na białą i puszystą masę.

Krem migdalowy

Do masy uzyskanej z utartych żółtek dodajemy stopniowo ( po łyżeczce) miękkie masło. Nie przerywając miksowania, wsypujemy migdały oraz wlewamy zapach. Miksujemy do momentu połączenia się ze soba wszystkich składników w jednolitą, bezgrudkową masę.
W osobnym naczyniu ubijamy kremówkę.
Ubitą kremówkę dodajemy do migdałowej masy i delikatnie- RĘCZNIE, wszystko dokładnie mieszamy.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt migdalowy - blaty

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort migdalowy

Truskawki kroimy wzdłuż- odkładając na osobnym talerzyku ich zgrabne końcówki. Wykorzystamy je później do zdobienia tortu.

Tort migdalowy - przekladanie

Pierwszy blat: układamy na paterze, nasączamy, smarujemy kremem, a na warstwie z kremu układamy truskawki- przykrywamy kolejnym blatem, lekko dociskamy.
Drugi, środkowy blat: nasączamy, nakładamy krem, następnie truskawki, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Tort migdalowy - dekorowanie

Pozostałą ilością kremu- smarujemy boki oraz górę tortu- wszystko ładnie wyrównujemy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort migdalowy - dekorowanie

Obkładamy boki migdałowymi płatkami, z wyjątkiem dolnej parti tortu. W dolnej parti- dookoła układamy odkrojone boki truskawek, a na wierzchu układamy pokrojone truskawki, zostawiając po brzegach miejsce na śmietanowe zdobienia.

Tort migdalowy - dekorowanie

Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów ( końcówka: duża gwiazdka lub w pół otwarta gwiazdka). Wykonujemy kremowe zdobienia po bokach góry tortu, tworząc z nich kremową ramkę…

…i pyszny tort jest gotowy! 🙂

Tort migdalowy - dekorowanie

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami
Tort migdalowy
Tort migdałowy z truskawkami

Dodaj komentarz

6 komentarzy do "Tort migdałowy z truskawkami"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
zyta

Witam, zrobiłam tort z Pani przepisu. Obecnie chłodzi sie w lodówce. Proszę powiedzieć czy masa migdałowa u Pani tez była dość rzadka?

justyna

chcialam sie zapytac czy moga byc zamrozone truskawki?

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u