Tort leśny mech
Tort leśny mech to trzy blaty-miękkiego, zielonego ciasta, przełożonego delikatnym kremem (na bazie śmietany i mascarpone, z dodatkiem cytrynowej nutki) i ozdobionego leśnymi owocami. Nie zawiera sztucznych barwników, a jego piękny, zielony kolor jest zasługą dodatku szpinaku. Tak-szpinaku! 🙂 Ale tych-którzy w tym miejscu skrzwili się z niesmakiem-zapewniam, że szpinak nie jest wyczuwalny w smaku! Dodajemy go do ciasta, aby uzyskać piękny zielony kolor i aby ciasto było delikatnie wilgotne.
Leśny mech jest bardzo oryginalnym i pysznym, nie za słodkim tortem, który zawsze zachwyca gości. W sezonie na leśne owoce, możecie ozdobić go jagodami,jeżynami, malinami i poziomkami! Ja niestety robiłam go w czasie, kiedy poziomki były poza moim zasięgiem-stąd dodatek nasion granatu, które bardzo ładnie prezentują się na zielonym wierzchu tortu, a ich kwaskowaty posmak dodaje cieście charakteru. Każdemu polecam spróbowanie tego- innego niz wszystkie tortu, który w ostatnim czasie zdobywa coraz większą popularność- i wcale mnie to nie dziwi-bo tort jest nietuzinkowy i przepyszny! 🙂 Zapraszam do przepisu i życzę Smacznego!
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 450g mrożonego szpinaku
- 3 jajka
- 2/3 szk. oleju
- 1 i 1/2 szk. cukru
- 2 szk. mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- sok z połowy cytryny
SKŁADNIKI NA KREM
- 250ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250g. serka mascarpone
- pół szklanki cukru pudru
- sok z połowy cytryny
DO OZDOBY
- owoce leśne: jagody (100g.), maliny (130g.)
- nasiona z 1 owocu granatu
Wykonanie
CIASTO
-
Szpinak rozmrażamy i odsączamy na sitku z nadmiaru wody.
-
Skrapiamy szpinak sokiem z cytryny i używając blendera-rozdrabniamy, aż uzyskamy gęstą, zielona papkę.
-
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie-nie przerywając pracy miksera-dodajemy olej. Gdy uzyskamy już gładką masę, przerywamy miksowanie.
-
Do naszej masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Ponownie używamy miksera do dokładnego połączenia wszystkich składników. Przerywamy miksowanie w momencie, gdy nasze ciasto będzie gładkie i puszyste-bez żadnych grudek.
-
Dodajemy do ciasta zblenderowany szpinak i dokładnie, RĘCZNIE wszystko mieszamy.
-
Przekładamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica max 23 cm.) i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika (funkcja pieczenia: góra/dół).
-
Pieczemy na środkowej półce piekarnika, przez 60 min.(do tak zwanego suchego patyczka).
- Po wyjęciu z piekarnika - odstawiamy do wystygnięcia, następnie za pomocą nożyka, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy ciasto z tortownicy.
KREM
-
Do serka mascarpone dodajemy sok z cytryny i cukier puder. Za pomocą łyżki rozdrabniamy serek i łączymy składniki ze sobą.
-
Dodajemy śmietanę. Bardzo ważne,aby była dobrze schłodzona!
-
Mieszamy mikserem-aż masa nabierze gęstej, kremowej konsystencji. Uważajmy, aby nie miksować za długo-bo wtedy zamiast kremu-możemy uzyskać coś w rodzaju zwarzonego masła :/.
Do gotowego kremu dodajemy garść malin oraz garść pestek granatu i ręcznie mieszamy,aby rozprowadzić owoce w kremie.
PRZEKŁADANIE TORTU
-
Kroimy ciasto na trzy równe blaty.
-
Górny blat skruszamy do miseczki.
-
Pierwszy blat umieszczamy na paterze.
Nakładamy i rozprowadzamy krem. -
Przykrywamy drugim blatem,który delikatnie dociskamy.
-
Pozostałą ilość kremu rozprowadzamu po bokach i na wierzchu tortu.
-
Obkładamy tort skruszonym ciastem.
-
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.
DEKOROWANIE
-
Układamy owoce na wierzchu tortu.
-
Nadmiarem pestek z granata dekorujemy podstawę tortu-układając je na paterze dookoła ciasta…
…i pyszny tort jest gotowy! 🙂
witam serdecznie, chcialabym sie tylko upewnic: czy smietanke dodajemy taka nieubita/plynna? oraz ile jajek Pani proonuje przy srednicy 24cm?bo z przelicznika foremek wychodzi 3,5. Bede wdzieczna za odpowiedz, pozdrawiam
Witam!
Do masy serkowej dodajemy nie ubitą śmietankę…ubije się ona w trakcie mieszania mikserem całości.
Jeżeli chodzi o ilość jajek, to pozostałabym przy trzech. Moja tortownica ma 23 cm., jeden centymetr więcej nie zrobi zbyt dużej różnicy.
Pozdrawiam i życzę powodzenia!
Wyszedł przepyszny 🙂
Dziękuję 🙂
Proszę bardzo 🙂 Smacznego i pozdrawiam!
Mam jeszcze pytanie odnosnie świeżości ciasta. Czy jeśli biszkopt upieke w piątek,przełoze go w sobote to bedzie dobrze smakowal w niedziele? Czy lepiej biszkopt upiec w so ote rano I wieczorem go przełozyć kremem?
Można upiec w piątek, nie wyjmować z blaszki i przykryć ściereczką, żeby ciacho zachowało dłużej swoją świeżość. Jednak upieczony w sobotę rano będzie lepszy, bo ze względu na zawartość szpinaku, ciasto starzeje sie trochę szybciej, niż tradycyjny biszkopt.
Pozdrawiam!
Czy zamiast mrozonego szpinaku może być świeży? Czy będzie wyagał odsączenia?
Może być świeży. Świeży zazwyczaj nie wymaga odsączenia, chyba, że po zblendowaniu będzie wyjątkowo wilgotny.
Pozdrawiam!
Pyszny . Dzisiaj piekłam ,przepis bardzo dokładny ,wyszedł bez problemu. Pozdrawiam Anna
Ciesze się 🙂 Dziękuje za komentarz, pozdrawiam i Życzę Smacznego! 🙂
Jaki cukier ? puder czy zwykly? czy moze drobny “do wypiekow”
Jako składnik ciasta jest zwykły cukier, ale drobniejszy ‘do wypieków’ też może być!