Tort leśny mech
Tort leśny mech to trzy blaty-miękkiego, zielonego ciasta, przełożonego delikatnym kremem (na bazie śmietany i mascarpone, z dodatkiem cytrynowej nutki) i ozdobionego leśnymi owocami. Nie zawiera sztucznych barwników, a jego piękny, zielony kolor jest zasługą dodatku szpinaku. Tak-szpinaku! 🙂 Ale tych-którzy w tym miejscu skrzwili się z niesmakiem-zapewniam, że szpinak nie jest wyczuwalny w smaku! Dodajemy go do ciasta, aby uzyskać piękny zielony kolor i aby ciasto było delikatnie wilgotne.
Leśny mech jest bardzo oryginalnym i pysznym, nie za słodkim tortem, który zawsze zachwyca gości. W sezonie na leśne owoce, możecie ozdobić go jagodami,jeżynami, malinami i poziomkami! Ja niestety robiłam go w czasie, kiedy poziomki były poza moim zasięgiem-stąd dodatek nasion granatu, które bardzo ładnie prezentują się na zielonym wierzchu tortu, a ich kwaskowaty posmak dodaje cieście charakteru. Każdemu polecam spróbowanie tego- innego niz wszystkie tortu, który w ostatnim czasie zdobywa coraz większą popularność- i wcale mnie to nie dziwi-bo tort jest nietuzinkowy i przepyszny! 🙂 Zapraszam do przepisu i życzę Smacznego!
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 450g mrożonego szpinaku
- 3 jajka
- 2/3 szk. oleju
- 1 i 1/2 szk. cukru
- 2 szk. mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- sok z połowy cytryny
SKŁADNIKI NA KREM
- 250ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
- 250g. serka mascarpone
- pół szklanki cukru pudru
- sok z połowy cytryny
DO OZDOBY
- owoce leśne: jagody (100g.), maliny (130g.)
- nasiona z 1 owocu granatu
Wykonanie
CIASTO
-
Szpinak rozmrażamy i odsączamy na sitku z nadmiaru wody.
-
Skrapiamy szpinak sokiem z cytryny i używając blendera-rozdrabniamy, aż uzyskamy gęstą, zielona papkę.
-
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie-nie przerywając pracy miksera-dodajemy olej. Gdy uzyskamy już gładką masę, przerywamy miksowanie.
-
Do naszej masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Ponownie używamy miksera do dokładnego połączenia wszystkich składników. Przerywamy miksowanie w momencie, gdy nasze ciasto będzie gładkie i puszyste-bez żadnych grudek.
-
Dodajemy do ciasta zblenderowany szpinak i dokładnie, RĘCZNIE wszystko mieszamy.
-
Przekładamy ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica max 23 cm.) i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika (funkcja pieczenia: góra/dół).
-
Pieczemy na środkowej półce piekarnika, przez 60 min.(do tak zwanego suchego patyczka).
- Po wyjęciu z piekarnika - odstawiamy do wystygnięcia, następnie za pomocą nożyka, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy ciasto z tortownicy.
KREM
-
Do serka mascarpone dodajemy sok z cytryny i cukier puder. Za pomocą łyżki rozdrabniamy serek i łączymy składniki ze sobą.
-
Dodajemy śmietanę. Bardzo ważne,aby była dobrze schłodzona!
-
Mieszamy mikserem-aż masa nabierze gęstej, kremowej konsystencji. Uważajmy, aby nie miksować za długo-bo wtedy zamiast kremu-możemy uzyskać coś w rodzaju zwarzonego masła :/.
Do gotowego kremu dodajemy garść malin oraz garść pestek granatu i ręcznie mieszamy,aby rozprowadzić owoce w kremie.
PRZEKŁADANIE TORTU
-
Kroimy ciasto na trzy równe blaty.
-
Górny blat skruszamy do miseczki.
-
Pierwszy blat umieszczamy na paterze.
Nakładamy i rozprowadzamy krem. -
Przykrywamy drugim blatem,który delikatnie dociskamy.
-
Pozostałą ilość kremu rozprowadzamu po bokach i na wierzchu tortu.
-
Obkładamy tort skruszonym ciastem.
-
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.
DEKOROWANIE
-
Układamy owoce na wierzchu tortu.
-
Nadmiarem pestek z granata dekorujemy podstawę tortu-układając je na paterze dookoła ciasta…
…i pyszny tort jest gotowy! 🙂
Uwielbiam twój przepis dwa razy robiłam tort jednak częściej go modyfikuje i zamiast szpinaku było ciasto z burakami ,a dziś dodałam cukinię i marchewkę i upiekłam w foremce do chleba
Dziękuje, bardzo mi miło! 🙂 Fajny pomysł z cukinią i marchewką – muszę go wypróbować! Pozdrawiam!