Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello

Lubicie smak rozp艂ywaj膮cych si臋 w ustach, delikatnych,kokosowych kuleczek Raffaello? Je偶eli tak-to ten tort jest zdecydowanie dla Was! 馃槈 Pulchniutki, migda艂owy biszkopt- prze艂o偶ony konfitur膮 wi艣niow膮 i pysznym kokosowym kremem-na bazie z bia艂ej czekolady. Wszystko w delikatnej, kokosowo-migda艂owej oprawie- a w elemencie ozdoby kuleczki Raffaello i bita 艣mietana. Tort jest pyszny, podzielny i smakuje nie tylko wielbicielom Raffaello! Zapraszam do przepisu i 偶ycz臋 Smacznego! 馃槈

SK艁ADNIKI NA BISZKOPT MIGDA艁OWY:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki m膮ki pszennej
  • 4 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
  • szklanka cukru
  • zapach migda艂owy (10 ml.) lub 2 艂y偶ki likieru amaretto
  • 艂y偶eczka proszku do pieczenia
SK艁ADNIKI NA KREM KOKOSOWY:
  • 500 ml. 艣mietany krem贸wki 36 %
  • 160 g. bia艂ej czekolady
  • 5 艂y偶ek wi贸rek kokosowych
DODATKOWO:
  • konfitura wi艣niowa 480 g.
  • 2 艂y偶ki wi贸rek kokosowych
  • 8 艂y偶ek p艂atk贸w migda艂owych
  • 200 ml. 艣mietany krem贸wki
  • 8-10 kuleczek Raffaello
DO NAS膭CZANIA:

S艂aba, lekko pos艂odzona herbata.
Uwaga!: Nas膮czamy herbat膮 tylko g贸r臋 tortu! Pierwszy i drugi biszkoptowy blat wch艂onie sok z konfitury!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT MIGDA艁OWY:

Wymieszan膮 z proszkiem do pieczenia m膮k臋 (pszenn膮 i ziemniaczan膮) przesiewamy.
Oddzielamy 偶贸艂tka od bia艂ek.
Bia艂ka ubijamy z dwiema 艂y偶kami cukru 聽na聽bardzo聽g臋st膮 pian臋.
W oddzielnym naczyniu ubijamy 偶贸艂tka z pozosta艂ym cukrem, a偶 do powstania 偶贸艂tej kremowej聽konsystencji.
Do masy powsta艂ej z ubitych 偶贸艂tek dodajemy przesian膮 m膮k臋 聽z proszkiem do pieczenia, zapach oraz pi臋膰 艂y偶ek ubitej piany z bia艂ek (bia艂ka dla rozlu藕nienia masy, aby da艂a si臋 艂atwo rozmiksowa膰). Mieszamy wszystko dok艂adnie mikserem.
Gdy uzyskamy ju偶 jednolit膮 mas臋, dodajemy do niej pozosta艂膮 pian臋 z bia艂ek i delikatnie, za pomoc膮 艂opatki (na tym etapie 聽nie u偶ywamy ju偶 miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Nasz膮 biszkoptow膮 mas臋 przek艂adamy do wy艂o偶onej papierem do pieczenia tortownicy [艣rednica max. 23cm].

Wk艂adamy do nagrzanego do 170掳 C piekarnika [funkcja pieczenia: g贸ra/d贸艂].
Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opad艂, po wyj臋ciu z piekarnika, nale偶y zrzuci膰 go z wysoko艣ci ok 50 cm.[Naprawde nie b贸jcie si臋 tego sprawdzonego triku. 艢mia艂o upu艣cie tortownic臋 z wysko艣ci kolan- a gor膮ce powietrze uwolni si臋 i 聽nie za艣sie biszkoptu do 艣rodka!]

Pozostawiamy do wystygni臋cia a nast臋pnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM KOKOSOWY:

艢mietan臋 wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej po艂aman膮 czekolad臋, wi贸rki i podgrzewamy, ca艂y czas mieszaj膮c- uwa偶amy 偶eby nie zagotowa膰! W momencie gdy ca艂a czekolada si臋 rozpu艣ci i po艂膮czy ze 艣mietan膮, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy foli膮. Gdy masa osi膮gnie temperatur臋 pokojow膮, wk艂adamy j膮 na CA艁膭 NOC do lod贸wki.

krem kokosowy

Wyj臋t膮 z lod贸wki mas臋 czekoladowo-kokosowo- 艣mietanow膮 miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji g臋stego kremu…i gotowe ! 馃槈

PRZEK艁ADANIE TORTU:

biszkopt migdalowy

Biszkopt kroimy na trzy r贸wne blaty.

Tort ala Raffaello

Pierwszy blat umieszczamy na paterze i wyk艂adamy na niego po艂ow臋 konfitury.
Uwaga: Je偶eli nasza konfitura jest bardzo g臋sta (ma ma艂o soku, kt贸ry ma spe艂ni膰 rol臋 nas膮czenia biszkoptu),przed jej na艂o偶eniem, mo偶na delikatnie n膮saczy膰 biszkopt 聽s艂ab膮, lekko pos艂odzon膮 herbat膮.

Tort Raffaello

Nast臋pnie na konfitur臋 nak艂adamy warstw臋 kremu.
Przykrywamy kolejnym blatem i delikatnie dociskamy.

Tort Raffaello

Z kolejnym blatem post臋pujemy podobnie: nak艂adamy pozosta艂膮 cz臋艣膰 konfitury….

Tort Raffaello

…na konfitur臋 nak艂adamy warstw臋 kremu…

Tort Raffaello

…przykrywamy ostatnim blatem, kt贸ry lekko dociskamy.
Ostatni blat-g贸r臋 naszego tortu- nas膮czamy herbat膮.

Tort Raffaello

Tort Raffaello

G贸r臋 oraz boki tortu smarujemy pozosta艂ym kremem-艂adnie wyr贸wnujemy.
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

 

Tort Raffaello

Boki tortu obrzucamy migda艂owymi p艂atkami.

Tort Raffaello

Tort Raffaello

Na g贸rze tortu uk艂adamy kuleczki Raffaello.
Jedn膮 na samym 艣rodku-a pozosta艂e wok贸艂 kraw臋dzi g贸ry tortu- w pewnej odleg艂o艣ci od siebie.

Tort Raffaello

Ubijamy 艣mietan臋 (200ml.).
Bit膮 艣mietan臋 umieszczamy w r臋kawie do zdobienia tort贸w, z ko艅c贸wk膮 typu 鈥榸amkni臋ta gwiazda鈥.
Robimy du偶e 艣mietanowe zdobienia pomi臋dzy kuleczkami Raffaello.

Tort Raffaello

Tort Raffaello

U podstawy tortu- robimy ma艂e 艣mietanowe zdobienia-jedno obok drugiego.
Ca艂o艣膰 delikatnie opruszamy wi贸rkami kokosowymi….

…i pyszny tort jest gotowy!!! 馃槈

Gotowy tort wstawiamy przynajmniej na 3 godz. do lod贸wki (a najlepiej na ca艂膮 noc).

[sc:Smacznego ]

Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello
Tort kokosowy ala Raffaello

 

 

 

 

Podziel si臋 przepisem z innymi...