Tort Ciasteczkowy Potwór
Ciasteczkowy Potwór jest równie uroczym, co pysznym tortem. Trzy blaty czekoladowego biszkoptu w połączeniu z truskawkami i śmietankowym kremem tworzą smaczną całość. Nie muszę Was chyba przekonywać, że cieszy się on szczególną sympatią wśrod najmłodszych łakomczuchów 🙂 Chociaż, na widok tego tortu, uśmiech pojawia się na każdej buzi, niezależnie od wieku!
Poniżej znajdziecie przepis w formie krok po kroku + zdjęcia.
Smacznego!
SKŁADNIKI NA BISZKOPT CZEKOLADOWY:
- 6 jajek
- 3/4 szk. mąki pszennej
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 150g. margaryny do wypieków
- 150g. ciemnej czekolady
- szklanka cukru
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 500g. serka mascarpone
- szklanka cukru pudru
DO NASĄCZANIA:
- Słaba, lekko posłodzona herbata.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
DODATKOWO:
- niebieski barwnik spożywczy
- 250g. truskawek lub dżem truskawkowy
- 140g. lukru plastycznego
- 2 czekoladki w kształcie guziczka
- 3 ciasteczka typu pieguski
Wykonanie
BISZKOPT CZEKOLADOWY:
-
Czekoladę umieszczamy razem z margaryną w szklanej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą - tak, aby dno miski nie dotykało wody).
-
Gdy masło i czekolada rozpuszczą się i połączą ze sobą, zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.
- Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka, z dodatkiem szczypty soli, ubijamy na bardzo gęstą pianę. -
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
-
Do masy, z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną margarynę z czekoladą oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować).
Całość dokładnie miksujemy, aż nie będzie żadnych grudek. - Dodajemy do masy pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica od 20cm. do 24cm.].
- Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.
- Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm. [Nie bójcie się tego sprawdzonego triku - bo on naprawdę działa! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan, a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.
KREM ŚMIETANKOWY:
-
Wszystkie składniki umieszczamy w jednym naczyniu.
Rozdrabniamy widelcem serek i łączymy z całością, następnie wszystko miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
PRZEKŁADANIE TORTU:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Jeden z blatów kładziemy na paterze i nasączamy. -
Nakładamy krem,...
-
...a na krem warstę dżemu (lub pokrojone truskawki).
-
Przykrywamy kolejnym blatem, który nasączamy i smarujemy kremem.
(Jeżeli przekładacie tort truskawkami, ułużcie je również na tym blacie. Natomiast przełożenie dżemem wystarczy tylko w jednym miejscu, inaczej tort może być zbyt słodki). -
Do pozostałego kremu dodajemy spożywczy, niebieski barwnik.
Ręcznie mieszając rozprowadzamy go po całości, aż krem będzie miał ładny, jednolity kolor. -
Układamy na torcie ostatni blat. Nasączamy, po czym boki oraz górę tortu smarujemy kremem. Całość ładnie wyrównujemy.
DEKOROWANIE:
-
Przekładamy krem do rękawa do zdobienia tortów, z końcówką typu 'zamknięta gwiazda'.
Wykonujemy kremowe zdobienia wokół podstawy tortu. -
Następnie całą górę tortu, pokrywamy kremowymi zdobieniami.
-
Żeby zrobić oczy, lepimy z lukru plastycznego dwie takiej samej wielkości kule.
Dociskając, przyczepiamy do nich czekoladowe guziczki. -
Kładziemy oczy na torcie, delikatnie wciskając je w krem.
-
Na samym końcu układamy połówki ciasteczek, tak, aby tworzyły kształt buzi potworka.
Gotowy tort przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Czy pamięta Pani jakiej firmy barwnika używała? Bo kolor wyszedł piękny ☺️
Użyłam barwnika w proszku (zawsze dają efekt głębokiego koloru), ale niestety nie pamiętam firmy ?
Witam
W przepisie nie ma proszku do pieczenia czy ten biszkopt uda się bez niego ??
Jaki śliczny TORCIK ? i z pewnością PYCHOTKA?
Dziękuje!? Pozdrawiam!