Tort chalwowy
Tort chalwowy

Znajdziecie tu pyszny przepis (krok po kroku + zdjęcia) na wyjątkowo pyszny Tort Chałwowy! Trzy warstwy kakaowego biszkoptu- przełożonego konfiturą wiśniową, czekoladą i wyjątkowym kremem chałwowym- całość pod pyszną pierzynką z czekolady i wiórków kokosowych, a w elemencie ozdoby wisienki i bita śmietana.Czujecie już ten pyszny smak?! Tort Chałwowy to mój ulubiony tort-i jestem pewna,że już pierwsza łyżeczka tej pyszności podbije również Wasze serca i kubki smakowe 😉 Tort praktycznie na każdą okazję- jeden z tych, które w błyskawicznym tępie znikają ze stołu,a ze względu na swój pyszny smak-często gości u nas w domu tak po prostu- bez okazji. Zapraszam do przepisu i życzę: Smacznego! 😉

SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • szklanka cukru
  • zapach waniliowy 15ml.
  • łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM CHAŁWOWY:
  • 250 ml. śmietany kremówki
  • 250 g. serka mascarpone
  • 300 g. chałwy naturalnej lub waniliowej
DODATKOWO:
  • konfitura wiśniowa 480 g.
  • tabliczka mlecznej czekolady
  • 4 łyżki wódki
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata.
Uwaga!: Nasączamy herbatą tylko górę tortu! Pierwszy i drugi biszkoptowy blat wchłonie sok z konfitury!

Wykonanie Tortu:

PRZYGOTOWANIE KONFITURY:

Do konfitury- już kilka dni przed robieniem tortu, możecie dodać wódki-wymieszać i odstawić.
Oczywiście można wymieszać konfiturę z wódką tuż przed zdobieniem tortu. Jeżeli jednak uda Wam się to zrobić wcześniej-wisienki będa lepiej ‘przegryzione’ z alkoholem.

Zużywamy 4 łyżki wódki na 480 g. konfitury. (Ja miałam dwa słoiczki konfitury po 240 g. więc do każdego dodałam dwie łyżki alkoholu).

BISZKOPT KAKAOWY:

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, kakao i zapachem waniliowym, aż do powstania jednolitej, kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z utartych żółtek i kakao- dodajemy  przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz osiem łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Biszkopt kakaowy

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM CHAŁWOWY:

krem chalwowy

Przekładamy do miski serek mascarpone i przez chwilę miksujemy go mikserem, aby nabrał puszystości.
Dodajemy do serka pokruszoną chałwę.

krem chalwowy

Mieszamy całość mikserem, do momentu uzyskania gładkiej masy.
W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę.
Połowę ubitej śmietany dodajemy do masy chałwowej i dokładnie RĘCZNIE mieszamy.
(Drugą połowę bitej śmietany wykorzystamy do ozdobienia tortu).

PRZEKŁADANIE TORTU:

Czekolada na tort - DomoweTorty

Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.

wisienki

Z konfitury wyławiamy 7 ładnych wisienek.
Wykorzystamy je później do ozdobienia tortu.

Biszkopt kakaowy

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort chalwowy,przekładanie

Pierwszy blat: umieszczamy na paterze.
Wykładamy na niego połowę konfitury.

Tort chalwowy

Konfiturę opruszamy hojnie czekoladą.

Tort chalwowy

Na warstwę konfitury i czekolady, wykładamy krem i staramy się go równomiernie rozsmarować.
Przykrywamy drugim blatem, który delikatnie dociskamy.

Tort chalwowy

Z drugim blatem postępujemy podobnie: wykładamy na niego pozostałą część konfitury…

Tort chalwowy

…opruszamy czekoladą…

Tort chalwowy

…na warstwie z konfitury i czekolady rozprowadzamy krem.

Tort chalwowy

Tort chalwowy

Przykrywamy ostatnim blatem. który delikatnie dociskamy do całości i nasączamy herbatą.
Pamiętajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny, ale nie mokry!

Tort chalwowy

Tort chalwowy

Pozostałą ilością kremu chałwowego-smarujemy górę oraz boki tortu.
Ładnie wygładzamy.
Tak przygotowany tort- jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort chalwowy

Do pozostałej startej czekolady- dodajemy dwie łyżki wiórek kokosowych.

Tort chalwowy

Mieszanką z czekoladowych i kokosowych wiórek obsypujemy tort.

Tort chalwowy

Pierzynkę z wiórków- można delikatnie docisnąć dłonią, tak aby całość dobrze przyległa do tortu.
Następnie usuwamy z patery nadmierną ilość czekolady i kokosa.

Tort chalwowy

Bitą śmietanę umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką typu ‘zamknięta gwiazda’.
Wykonujemy 6 śmietanowych zdobień- o kształcie małych kółeczek, wokół góry tortu i jedno na samym środku.

Tort chalwowy

Tort chalwowy

Małe śmietanowe zdobienia robimy również u podstawy tortu- w pewnej odległości od siebie.

Tort chalwowy

Do każdego śmietanowego kółeczka, wkładamy jedną wisienkę…

…i pyszny tort jest gotowy! 🙂

Gotowy tort przechowujemy w lodówce.

Tort chalwowy

Smacznego!!!

Tort chalwowy
Tort Chalwowy
Tort chalwowy
Tort Chalwowy
Tort chalwowy
Tort Chalwowy