Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort cappuccino

Tort cappuccino
Tort cappuccino
Tort cappuccino
Tort cappuccino

Tort cappuccino jest pyszny, wilgotny, kawowy. Jego wyjątkowy smak na pewno docenią nie tylko wielbiciele kawy cappuccino! Kawowy biszkopt, przełożony pysznym kremem cappuccino ( na bazie białej czekolady, śmietany kremówki i serka mascarpone), a w elemencie ozdoby paseczki z białej i czarnej czekolady oraz bita śmietana. To jeden z tych tortów, które znikają w krótkim czasie po wystawieniu ich na stół i którym trudno się oprzeć lub skończyć na jednym kawałku 😉 Zapraszam do przepisu i życzę Smacznego!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAWOWY :
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 80 g. budyniu waniliowego (w proszku)
  • szklankia brązowego cukru
  • 100 ml. mocnej, parzonej kawy
  • łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM CAPPUCCINO:
  • 250 ml. śmietany kremówki
  • 250 g. serka mascarpone
  • 120 g. białej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 saszetki cappuccino
DODATKOWO, DO OZDOBY:
  • 250 ml. śmietany kremówki
  • tabliczka białej czekolady
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cappuccino lub startej czekolady do opruszenia tortu
DO NASĄCZANIA:

Zaparzona i przestudzona kawa z dodatkiem dwóch łyżeczek wódki, lub jednej łyżki rumu ( proporcje podane na 1 szklankę kawy).

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny, ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT KAWOWY:

Zaparzamy 3 łyżeczki kawy sypanej w pół szklance wody. Gdy kawa ostygnie, odlewamy 100ml., które wykorzystamy do naszego biszkoptu.

Biszkopt kawowy
Biszkopt kawowy

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i budyń przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .
Do masy powstałej z ubitych żółtek i cukru dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia i budyniem oraz kawę. Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Biszkopt kawowy

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 40 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm. [Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.

KREM CAPPUCCINO:

Cappuccino w garnku

W garnuszku podgrzewamy śmietanę z białą czekoladą. Dodajemy saszetki cappuccino i dokładnie mieszamy, aż czekolada oraz proszek cappuccino dokładnie się rozpuszczą i połączą ze śmietaną, następnie zdejmujemy z kuchenki, przykrywamy folią i odstawiamy do przestygnięcia.

Ostudzoną masę wkładamy na całą noc do lodówki!

Do serka mascarpone dodajemy cukier puder i rozbijamy całość mikserem, aby serek połączył się z cukrem i nabrał puszystości.

Krem cappuccino

Wyjętą z lodówki masę z cappuccino, śmietany i czekolady miksujemy, aż całość zgęstnieje. Przerywamy miksowanie- dodajemy serek mascarpone- mieszamy ręcznie, po czym tylko na chwilę używamy miksera na niskich obrotach, by ładnie wszystko ze sobą połączyć. Przestajemy miksować w momencie uzyskania jednolitej, kremowej masy.

CZEKOLADOWE OZDOBY:

Możecie zdecydować się na zakupienie gotowych ozdób czekoladowych np. czekoladowych kropelek i pominąć krok wykonywania ich własnoręcznie.

Ozdoby czekoladowe

Ja jednak chciałabym Was zachęcić do zrobienia czekoladowych paseczków- takich, którymi ozdobiłam swój tort. To wcale nie jest takie trudne- a efekt końcowy jest niepowtarzalny (zresztą sami możecie ocenić efekt na podstawie zdjęć 😉 ).

Będzie nam potrzebna szybka, widelec i silikonowa łopatka. Jeżeli właśnie pomyśleliście sobie, że nie posiadacie w domu odpowiedniej szybki- to jesteście w błędzie. Chyba każdy z Was ma szklane półki w lodówce! Wyjmijcie jedną, umyjcie, osuszcie i szybka gotowa! 😉

Biala czekolada - kapiel wodna

Zaczynamy od rozpuszczenia białej czekolady w kąpieli wodnej (tzn. umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się na małym ogniu wodą, tak aby dno miski nie dotykało wody).
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia.

Biala czekolada na ozdoby

Gdy czekolada osiągnie temperaturę pokojową- delikatnie, najlepiej za pomocą silikonowej łopatki-rozprowadzamy ją na szybce.

Biala czekolada na ozdoby

W gęstniejącej czekoladzie- wykonujemy szlaczki za pomocą widelca. Jeżeli czekolada zalewa zrobione przez Was linie- pozwólcie jej jeszcze bardziej zastygnąć i powtórzcie czynność kreślenia widelcem.

Szybkę, ze zrobionymi w białej czekoladzie szlaczkami, wstawiamy do lodówki i zabieramy się za rozpuszczenie w kąpieli wodnej- tym razem czarnej czekolady.
Roztopioną czekoladę odstawiamy do ostygnięcia.

Czekolada na ozdoby

Gdy osiągnie ona już temp. pokojową- wyjmujemy z lodówki szybkę z zastygnietą białą czekoladą i wylewamy na nią czekoladę czarną. Za pomocą silikonowej łopatki- ładnie ją rozprowadzamy, aby dokładnie pokryła warstwę z białej czekolady i wypełniła żłobienia.
Wkładamy do lodówki przynajmniej na 20 min.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kawowy

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort cappuccino - przekladanie

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, przykrywamy kolejnym blatem i lekko go dociskamy.
Podobnie kolejny-drugi blat: nasączamy, smarujemy kremem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Tort cappuccino

Boki oraz górę naszego tortu smarujemy pozostałym kremem- wszystko ładnie wygładzamy.
Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Ozdoby czekoladowe - krojenie

Wyjmujemy z lodówki naszą szybkę z zastygniętą czekoladą i za pomocą noża, kroimy ją w poprzek tak, aby wychodziły nam czekoladowe paseczki.

Tort cappuccino - zdobienie

Tymi ładniejszymi paseczkami obkładamy boki tortu- a te mniej udane kładziemy na środek.

Tort cappuccino - zdobienie

Tort cappuccino - zdobienie

Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów.
Wykonujemy duże śmietanowe zdobienia dookoła góry tortu- w pewnej odległości od siebie. Natomiast u podstawy tortu, robimy takie zdobienia jedno przy drugim.
Na końcu delikatnie opruszamy tort cappuccino lub startą czekoladą…

…i tort jest gotowy!!!

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort cappuccino
Tort cappuccino

Dodaj komentarz

4 komentarzy do "Tort cappuccino"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Danuta Stasiuk

Wczoraj upieklam na urodziny……nigdy nie jadłam lepszego tortu.Dziękuję za przepis.Przebywam we Włoszech tak ze dałam popis jak smaczne są nasze torty!

asiakr44

Mmm wygląda smakowicie 😉 następny mój wypiek to będzie właśnie ten tort

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u