Tort bezowo-kawowy
Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, a miękkiej i ciągnącej w środku bezy, przełożone delikatnym kremem kawowym (na bazie śmietany kremówki i serka mascarpone)! Pychota!
Poniżej znajdziecie przepis sporządzony w formie krok po kroku + zdjęcia, aby jak najbardziej ułatwić Wam zrobienie takiej pychotki w Waszej własnej kuchni. Bezowo-kawowy tort nie należy do trudnych w przygotowaniu, a efekt końcowy jest wyjątkowo smaczny i nie tylko kawosze nie potrafią się od niego oderwać! 🙂
Smacznego!!!
SKŁADNIKI NA BEZOWE BLATY:
- 8 białek
- 480 g. cukru
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM KAWOWY:
- 250 ml. śmietany kremówki
- 250 g. serka mascarpone
- pół szklanki cukru pudru
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- łyżka przegotowanej wody
Wykonanie Tortu:
BEZY :
Do (dobrze oddzielonych od żółtek) białek dodajemy szczyptę soli.
Ubijamy – początkowo na niskich, następnie na pełnych obrotach- stopniowo dodając cukier.
Ubijamy do momentu, aż cały cukier się rozpuści, a masa zgęstnieje.
Na trzech osobnych płatach papieru do pieczenia, rysujemy koło o średnicy 20 cm.
Jeżeli w swoim piekarniku posiadacie tylko dwie pólki, narysujcie na jednym płacie dwa koła, w bliskiej odległości od siebie.
Układamy papier na rusztach.
Wykładamy 1/3 masy na każde koło…
… rozprowadzamy łopatka masę, nadając jej odpowiedni kształt.
Wkładamy bezy do nagrzanego do 140°C piekarnika [funkcja: termoobieg], na 45 do 55 min.
Bezy powinny być białe, więc jeżeli zaczynają robić się lekko brązowe – to znak, że mają już dość pieczenia!
Stopień upieczenia bezy, możecie też sprawdzić używając patyczka: dobrze upieczona jest chrupka na wierzchu, a w środku klejąca i miękka, ale nie mokra!
Gdy bezy są już gotowe – wyłączamy piekarnik i lekko go uchylamy, pozostawiając w nim bezy, aż ostygną.
KREM:
Rozpuszczamy kawę w łyżce gorącej, przegotowanej wody. Odstawiamy do przestygnięcia.
Serek mascarpone, cukier puder oraz rozpuszczoną kawę, umieszczamy w jednym naczyniu.
Miksujemy, do momentu połączenia się składników.
Do uzyskanej masy wlewamy śmietanę.
Ponownie miksujemy, aż masa będzie jednolita o kremowej, gęstej konsystencji.
PRZEKŁADANIE TORTU:
Kładziemy bezowy blat na paterze i nakładamy na niego połowę kremu.
Przykrywamy bezowym blatem.
Wykładamy na bezę pozostała ilość kremu…
…przykrywamy ostatnim bezowym blatem…
…i tort jest gotowy!
Tort jest gotowy do spożycia od razu po przygotowaniu.
Przechowujemy tort w lodówce!
Smacznego!!!
Komentarze
Leave a Reply
Witam mam pytanie, czy blaty bezy nie miękną przełożone kremem? Słyszałam że trzeba je zabezpieczyć czekoladą.Czy jest to konieczne?
też piekłam 1.5h
Witam,jak pisałam tak zrobiłam następny tort Pani wykonania. Właśnie tą beze,ale zamiast masy kawowej zrobiłam samą śmietanę z cukrem ponieważ nie bardzo przepadamy za kawą. No i bezy piekły mi się nie co dłużej bo prawie półtorej godz. Ale wyszedł obłędny!!! Zniknął tak szybko jak się pojawił. Pani przepisy są super! W nastepny weekend chcę zrobić rafaello oczywiście z Pani przepisu. Od teraz tylko od Pani ponieważ Pani przepisy się udają i są najlepsze! Dziękuje i pozdrawiam serdecznie.
Bardzo się cieszę! Dziękuje za ten miły komentarz! Staram się tak przekazywać swoją wiedzę w przepisach, aby w praktyce jak najlepiej one wychodziły…ale przepis to tylko połowa sukcesu, nic nie zastąpi intuicji i wyczucia gospodyni. Przykład z bezami najlepiej to pokazuje. Nie potrafię wytłumaczyć czemu potrzebowały one tyle więcej czasu w piekarniku – jedyne co przychodzi mi do głowy, to że piekarnik nie był nastawiony na termoobieg (?). Gdyby twardo trzymała się pani przepisu, bezy nie byłyby upieczone i tort by nie wyszedł. Dlatego brawo za wyczucie i umiejetność przekształcenia przepisu w słodkie pyszności, które tak szybko znikają!
Pozdrawiam i życzę kolejnych, pysznych wypieków!
Wygląda pysznie 🙂 A nie jest odrobinę za słodka?
Dziękuje! 🙂 Jest słodka, ale nie powiedziałabym, że za bardzo…krem fajnie tą słodkość bezy przełamuje. Jeżeli jednak ktoś nie przepada za słodkimi wypiekami, może dodać trochę mniej cukru do kremu kawowego. Wtedy kontrast smaków będzie jeszcze większy.
Pozdrawiam!