Kakaowy biszkopt, przełożony delikatnym bananowym kremem na bazie kremówki i serka mascarpone- do tego banany i bita śmietana w elemencie ozdoby , a wszystko pięknie opruszone startą czekoladą- i mamy pyszny, dostojny tort bananowo- czekoladowy! Chyba nie trzeba wspominać, że smakuje wszystkim niezależnie od wieku i niezależnie od tego, z jakiej okazji został przygotowany! 😉

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT KAKAOWY:

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, olej oraz osiem łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

KREM:

Obrane ze skórki banany, rozdrabniamy razem z serkiem mascarpone, za pomocą blendera- do momentu, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

W osobnym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę z cukrem pudrem. Gdy zaczyna ona  gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy naszą masę z bananów i serka mascarpone, po czym ponownie wszystko miksujemy, aż do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, przykrywamy kolejnym blatem, leciutko dociskamy.
Drugi blat- podobnie: nasączamy, nakładamy krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Górę oraz boki tortu smarujemy kremem- wszystko ładnie wyrównujemy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Opruszamy nią boki tortu.
Odkładamy troszkę czekolady ( opruszymy nią później kremowe zdobienia), a pozostałą część wysypujemy na środek tortu.

Na nieposypane czekoladą miejsca układamy pokrojone banany, tak aby utworzyły one ramkę wokół czekoladowego środka.

Ubijamy śmietanę.
Bitą śmietanę umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów i robimy wokół tortu ( po jego zewnętrznej stronie) kremowe zdobienia.

Kremowe zdobienia oraz banany lekko opruszamy czekoladą….

…. i nasz tort jest gotowy !!! 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

[sc:Smacznego ]