Tort ala Ferrero Rocher
Jeżeli tak jak ja uwielbiacie kuleczki Ferrero Rocher, to zakochacie się w tym torcie juz od pierwszej łyżeczki!
Tort ala Ferrero Rocher to połączenie orzechowej nuty z czekoladowo – śmietankowym smakiem.
Puszysty kakaowy biszkopt, przełożony delikatnym kremem z dodatkiem nutelli, a w elemencie ozdoby prażone, laskowe orzeszki, bita śmietana i kuleczki Ferrero – przecież to musi być pyszne! 🙂
Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia.
Biszkopt kakaowy:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 6 łyżek kakao
- szklanka cukru
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem ala Ferrero Rocher
- 250 ml. śmietany kremówki 36%
- 200 g. nutelli
- 250 g. serka mascarpone
Do nasączenia biszkoptu:
- Zaparzona z jednej łyżeczki kawa. Może być kawa z ekspresu.
Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
Dodatkowo:
- 250 ml. śmietany kremówki 36%
- 9-12 kuleczek Ferrero
- 100 g. posiekanych orzechów laskowych, delikatnie podprażonych na patelni
Wykonanie
Biszkopt kakaowy:
-
Dno tortownicy (wymiary 20 do 23cm.) wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
-
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęsta pianę.
-
W odzielnym naczyniu ucieramy żółtka razem z cukrem. Ucieramy mikserem, do momentu otrzymania jednolitej, kremowej konsystencji.
-
Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, żeby dała się łatwo wymieszać). Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się w gładką masę.
-
Do masy dodajemy pozostałą pianę z białek i RĘCZNIE (na tym etapie nie używamy już miksera), dokładnie mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę.
-
Biszkoptową masę delikatnie przekładamy do tortownicy.
Wkładamy do nagrzanego, do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka. -
Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
Pozostawiamy do wystygnięcia... -
...następnie delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.
Krem ala Ferrero Rocher
-
Śmietanę ubijamy
-
Nutellę ucieramy mikserem razem z serkiem mascarpone
-
Do masy z nutelli i serka dodajemy ubita śmietanę i delikatnie - RĘCZNIE mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą całość.
Przekładanie tortu:
-
Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.
Jeden z blatów umieszczamy na paterze. -
Nasączamy i smarujemy kremem.
-
Przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy.
Nakładamy warstwę kremu. -
Przykrywamy ostatnim blatem, który nasączamy.
Pozostałą ilość kremu rozprowadzamy równomiernie po bokach i na górze tortu.
Dekorowanie:
-
Tort opruszamy orzechami, następnie układamy na górze kuleczki Ferrero.
-
Śmietanę ubijamy i przekładamy do rękawa do zdobienia z końcówką typu gwiazdka lub kwiatek.
Wykonujemy duże śmietanowe zdobienia między kuleczkami, na górze tortu. -
Robimy tez małe, śmietanowe zdobienia wokół podstawy tortu.
Gotowy tort wstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc!).
Komentarze
Leave a Reply
Tort pierwsza klasa, ale w przepisie na biszkopt jest błąd. Jest napisane, żeby utrzeć żółtka z cukrem i kakao. Jak to zrobiłam to niestety mi nie wyszedł. Myślę, że to literówka, bo w kolejnym punkcie jest tez napisane, aby dodać kakao…
Dziękuje za ten komentarz! Robiłam ten biszkopt na dwa spoby – czasami ubijałam żółtka razem z cukrem i kakao, a czasami kakao dodawałam do już utartych żółtek z cukrem (jedna i druga metoda się sprawdza), najprawdobodobiej dlatego wkradł mi się błąd. Bardzo dziękuje za jego wyłapanie! Błąd już poprawiam …Życzę miłego dnia i pozdrawiam!
Super tort ,na pewno go upiekę w najbliszym czasie .
Polecam! wychodzi naprawdę pyszny!