torcik truskawkowa chmurka
Torcik Truskawkowa Chmurka
truskawkowa_chmurka_gora
Torcik Truskawkowa Chmurka

Lekka jak chmurka truskawkowa pianka, na domowym biszkopcie z cytrynową nutką, a na wierzchu truskawki, truskawki i jeszcze raz truskawki! 🙂 Truskawkowa chmurka nie tylko pięknie się prezentuje, ale równie pysznie smakuje. Idealny torcik do oficjalnego rozpoczęcia sezonu truskawkowego – bo jak nietrudno się domyślić – smakuje najpyszniej z wygrzanymi w słońcu, dojrzałymi truskawkami.
UWAGA: Możecie przygotować ten torcik w wersji BEZ PIECZENIA! Wystarczy, że biszkopt zastąpicie wyłożonymi na dno tortownicy, zakupionymi w sklepie biszkopcikami.

Pozostawiam Was z przepisem i korzystając z okazji Życzę Wam Wszystkim pięknego, gorącego lata- udanych wakacji, urlopów i wielu pysznych i miłych letnich wspomnień!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT :
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
SKŁADNIKI NA TRUSKAWKOWĄ PIANKĘ:
  • 250 g. truskawek
  • 500 ml. śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 op. truskawkowej galaretki
  • 2 łyżeczki żelatyny
DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
  • Przestudzona, słaba, lekko posłodzona herbata.
    Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!
DO OZDOBY:
  • 350 g. truskawek

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT  :

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną oraz ziemniaczaną) przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.
Dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny, olej oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 180° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 25 do 35min, do tak zwanego suchego patyczka.

biszkopt_niski

Po wyjęciu z piekarnika-odstawiamy do wystygnięcia.
NIE okrajamy nożykiem boków i NIE wyjmujemy z formy.
Przestygnięty biszkopt nasączamy.

TRUSKAWKOWA PIANKA:

Truskawki rozdrabniamy blenderem, aż otrzymamy gładką truskawkową masę.

Do śmietany dodajemy cukier i ubijamy.

Galaretki oraz żelatynę dodajemy do 250 ml. gorącej przegotowanej wody. Dokładnie mieszamy, aż żelatyna i galaretki całkowicie się rozpuszczą i połączą z wodą tworząc gęstą zawiesinę.
Odstawiamy na 10 min. do przestygnięcia.

truskawkowa_chmurka_masa

Do bitej śmietany dodajemy zblenderowane truskawki.

truskawkowa_chmurka_masa1

Mikserem na niskich obrotach- mieszamy truskawkową masę z bitą śmietaną, dodając małym strumieniem zawiesinę z galaretek i żelatyny. Nie przerywamy miksowania, do momentu otrzymania jednolitej,truskawkowej masy.

truskawkowa_chmurka_do_lodowki

Masę truskawkową wylewamy na wystudzony i nasączony biszkopt.
Wstawiamy na 3 godz. do lodówki, aż nasza masa stężeje.

truskawkowa_chmurka_z_lodowki

Po wyjęciu z lodówki, okrajamy boki tortownicy, po czym delikatnie wyjmujemy jej zawartość i umieszczamy na paterze.

DEKOROWANIE:

Ze wszystkich truskawek wybieramy najładniejszą (o ładnym kształcie i średniej wielkości)- wykorzystamy ją później jako środek truskawkowej dekoracji.
Pozostałe truskawki kroimy wzdłuż.
Do dekorowania góry użyjemy pokrojonych środków- natomiast boki posłużą nam do ozdobienia podstawy tortu.
Zaczynamy od największych kawałków, a kończymy na najmniejszych.

truskawkowa_chmurka_zdobienie

Układamy z kawałków truskawek ramkę po zewnętrznej stronie góry tortu.

truskawkowa_chmurka_zdobienie2

Następnie układamy kolejną ramkę, lekko nachodzącą na poprzednią.

truskawkowa_chmurka_zdobienie2_3

Powtarzamy schemat, aż cała góra zostanie zapełniona truskawkami.

truskawkowa_chmurka_zdobienie3

truskawkowa_chmurka_zdobienie4

W środek wkładamy naszą najładniejszą-całą truskawkę.

truskawkowa_chmurka2

Podstawę tortu obkładamy bokami truskawek…

…i torcik jest gotowy! 🙂

Gotowy tort przechowujemy w lodówce !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

truskawkowa_chmurka_kawalek
Truskawkowa Chmurka kawałek domowetorty.com

truskawkowa_chmurka