Torcik jagodowy
Jagodowy torcik to smaczne wykorzystanie świeżych jagód, cennych nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale i zdrowotne. W połączeniu z delikatnym mascarpone i gęstą śmietanką, tworzą pyszną masę – a jagodowa, pokryta galaretką masa, osadzona na pulchnym biszkopcie, składa się na wyjątkowo pyszny efekt końcowy.
Torcik jagodowy łączy w sobie lekkość z bogactwem smaku i jest idealnym ciachem na letnie, słoneczne popołudnie!
Możecie go wykonać w wersji BEZ PIECZENIA, wystarczy, że zastąpicie biszkopt małymi biszkopcikami!
Smacznego!!!
Biszkopt:
- 3 jajka
- 1/2 szk. mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa jagodowa:
- 125g. jagód
- 300 ml. śmietany kremówki 30 lub 36 % (dobrze schłodzonej)
- 250g. serka mascarpone
- 80g. cukru pudru
- 1op. galaretki jagodowej lub z czarnej porzeczki
Do nasączenia biszkoptu:
- Słaba herbata, posłodzona 1 łyżeczką cukru
Dodatkowo:
- 1 op. galaretki jagodowej lub z czarnej porzeczki
- 200 ml. śmietany kremówki (do ozdoby)
Wykonanie
Biszkopt:
-
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną oraz ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji. - Do masy, powstałej z ubitych żółtek, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
- Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
-
Wkładamy do nagrzanego do 180° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 25 do 35min, do tak zwanego suchego patyczka.
Po wyjęciu z piekarnika - odstawiamy do wystygnięcia. -
Zdejmujemy obręcz tortownicy.
Górę biszkoptu wyrównujemy nożem (ciasto, będzie się ładniej prezentować).
Nakładamy ponownie obręcz i nasączamy biszkopt.
Masa jagodowa
-
Galaretkę rozpuszczamy w 1/3 szkl. gorącej, przegotowanej wody.
Pozostawiamy do przestygnięcia. -
Jagody blendujemy z serkiem mascarpone.
-
Śmietanę ubijamy z cukrem.
-
Do śmietany dodajemy zblendowane jagody z serkiem oraz galaretkę.
Całość delikatnie, ręcznie mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę.
Przekładanie:
-
Wykładamy masę jagodową na biszkopt.
Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godz. -
Przygotowujemy galaretkę według instrukcji na opakowaniu.
Przestygniętą, płynną galaretkę wylewamy delikatnie na zastygnięta masę jagodową.
Torcik ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Zdobienie:
-
Zastygnięty torcik wyjmujemy z lodówki.
Delikatnie okrajamy boki i pozbywamy się obręczy tortownicy. -
Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia, z końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’.
Robimy śmietanowe zdobienia dookoła góry torcika...i gotowe :) -
Gotowy torcik przechowujemy w lodówce!
Komentarze
Leave a Reply
Apetycznie wygląda! 🙂 Z pewnością wypróbuję! Przełom maja i czerwca to sporo rodzinnych imprez 🙂 A odkąd mam sam cooka psc 11 to częściej sama wszystko przygotowuję: gotuję, piekę itp.
u mnie podobnie! Z sam cookiem robię dużo więcej sama niż kupuję. A kiedyś było zupełnie inaczej 🙂 Torcik jagodowy robię już w ten weekend! 🙂
Bardzo proszę mi powiedziec na jakie fi robi Pani biszkopty i kremy do tortów?
‘fi’ ?