To wyjatkowo aromatyczny biszkopt, który warto upiec już dla samego zapachu wypełniającego dom w trakcie pieczenia! Dodany do niego miód, cynamon i przyprawa do piernika sprawiają, że biszkopcik nie tylko pięknie pachnie, ale równie wyśmienicie smakuje!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT PIERNIKOWY:

•  6 jajek
• niecała szklanka mąki pszennej
•  3 łyżki mąki ziemniaczanej
•  4 łyżki przyprawy do piernika
• łyżeczka cynamonu
•  łyżeczka proszku do pieczenia
•  pół szklanki miodu
• 2 łyżki cukru

Przepis:

Wymieszane z przyprawa do piernika, cynamonem i proszkiem do pieczenia mąki- przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu roztrzepujemy żółtka mikserem, aby stały się bardziej puszyste .
Dodajemy do nich przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z przyprawą do piernika, cynamonem i proszkiem do pieczenia oraz miód i pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już dobrze wymieszaną masę bez grudek, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i

[sc:Smacznego ]