Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Czekoladowy tort z truskawkami

Tort czekoladowy z truskawkami
Czekoladowy tort z truskawkami

Ten pyszny tort, to połączenie słodyczy ciemnej oraz białej czekolady, delikatnie przełamanej świeżością truskawek. Czekoladowy biszkopt, przełożony krem z białej czekolady oraz truskawkami, a w elemencie ozdoby białe i ciemne kropelki czekoladowe, bita śmietana oraz obtoczone w czekoladzie truskawki.
Tęsknicie za latem?! Czekoladowy tort z truskawkami to takie pyszne i miłe wspomnienie lata. Czekoladowe kompozycje dodadzą energii i osłodzą ponurą jesienną aurę, a smak truskawek przypomni nam letnie smaki.
Do jego przygotowania nie będziecie potrzebowali skąpanych w czerwcowym słońcu truskawek. W tej roli świetnie się sprawdzą importowane truskawki, które co prawda nie są tak słodkie jak te ‘nasze’- ale właśnie o to chodzi- dzięki temu fajnie przełamują słodycz kremu, którym przełożony jest tort.Zazwyczaj są też większe i twardsze- dlatego dobrze nadają się do obtoczenia ich w czekoladzie.
Ja przygotowałam ten pyszny, czekoladowy tort w ramach rocznicy ślubu moich znajomych, ale jestem pewna, że pysznie się on sprawdzi w najróżniejszych okazjach… i bez okazji 😉
Pozostawiam Was z przepisem i życzę Smacznego i Słodkiego Życia 🙂

SKŁADNIKI NA  BISZKOPT CZEKOLADOWY:
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 150 g. masła do wypieków
  • 150 g. ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szklanka cukru
SKŁADNIKI NA KREM Z  BIAŁEJ CZEKOLADY:
  • 500 ml. śmietany kremówki
  • 160 g. białej czekolady
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata z dodatkiem dwóch łyżeczek wódki ( na szklanke).

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny, ale nie mokry!

DODATKOWO:
  • 500 g. truskawek
  • 150 g. gorzkiej lub mlecznej czekolady (do obtoczenia truskawek)
  • 60 g. białej czekolady (do ozdoby truskawek w czekoladzie)
  • patyczki do szaszłyków
  • 200 ml. śmietany kremówki
  • 60 g. kropelek czekoladowych białych
  • 60 g. kropelek czekoladowych mlecznych

(czekoladowe kropelki można zastapic posiekaną czekoladą)

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

Czekoada z maslem - kapiel

Czekoladę umieszczamy razem z masłem w szklanej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).

Czekolada z maslem - kapiel

Gdy masło i czekolada ładnie się rozpuszczą i połączą ze sobą- zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia małej tortownicy [średnica max. 23cm].

Biszkopt czekoladowy - wysoki w piekarniku

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45 min. do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

Śmietanę wlewamy do garnuszka. Dodajemy do niej połamaną czekoladę i podgrzewamy, cały czas mieszając. W momencie gdy cała czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną, zdejmujemy z kuchenki i przykrywamy folią. Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, wkładamy ją na CAŁĄ NOC do lodówki.

Krem - biala czekolada

Wyjętą z lodówki masę czekoladowo- śmietanową miksujemy na niskich obrotach, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu…i gotowe ! 😉

TRUSKAWKI W CZEKOLADZIE:

Wybieramy osiem większych truskawek.
Truskawki myjemy i osuszamy.- ale nie odcinamy szypułek!

Kapiel wodna - gorzka czekolada

Gorzką lub mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej- tzn. łamiemy i wkładamy czekoladę do szklanej miski, następnie stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą (na małym ogniu), tak- aby dno miski nie dotykało wody.
rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia. Nie zamaczamy truskawek w gorącej lub mocno ciepłej czekoladzie!

Truskawki w czekoladzie

Nadziewamy truskawki na szaszłykowe patyczki i delikatnie obtaczamy je w czekoladzie. Czekamy chwilkę z uniesioną truskawką nad miseczką, aż obcieknie nadmiar czekolady- następnie odkładamy do zastygnięcia- tak aby truskawka nie dotykała powierzchni.

Truskawki w czekoladzie

W tym celu najlepiej wykorzystać durszlak- powkładać w niego patyczki truskawkami do góry.

Biala czekolada - kapiel wodna

W czasie gdy czekolada zastyga na truskawkach- my możemy zająć się przygotowaniem białej czekolady.
Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia (ale nie do zastygnięcia! 🙂 ).

Truskawki w czekoladzie - zdobienie

Przestudzoną czekoladę umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką o nazwie kropka ( mały otwór w kształcie kółeczka). Następnie kreślimy wzorki z białej czekolady na truskawkach obtoczonych zastygniętą czekoladą.

Jeżeli nie posiadacie rękawa do zdobienia tortów- możecie po prostu polać truskawki małym strumieniem białej czekolady- do tego wystarczy Wam łyżka! 🙂

Truskawki w czekoladzie - durszlak

Teraz wystarczy już tylko zaczekać, aż czekoladowe zdobienia dobrze zastygną i nasze truskawki bedą gotowe do poukładanie ich na torcie.

TORT:

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort czekoladowy z truskawkami

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, na kremie układamy pokrojone truskawki, przykrywamy drugim blatem, lekko dociskamy.
Drugi blat,podobnie: nasączamy, smarujemy kremem,układamy truskawki- przykrywamy kolejnym, ostatnim blatem, który również nasączamy.

Tort czekoladowy z truskawkami

Górę oraz boki naszego tortu samrujemy pozostałym kremem- wszystko ładnie wygładzamy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort czekoladowy z truskawkami

Dwa rodzaje kropelek czekoladowych, mieszamy ze soba w miseczce.
Następnie obkładamy kropelkami boki tortu.

Tort czekoladowy z truskawkami

Obtoczone w czekoladzie truskawki układamy na środku tortu- zostawiajac po bokach miejsce na śmietanowe zdobienia.

Tort czekoladowy z truskawkami

Tort czekoladowy z truskawkami

Śmietanę ubijamy i umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką typu gwiazdka lub w pół zamknięta gwiazdka.
Robimy śmietanowe zdobienia wokół zewnętrznej krawędzi góry tortu…

… i pyszny czekoladowy tort jest gotowy ! 😉

 

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc!

Smacznego!!!

Tort czekoladowy z truskawkami
Tort czekoladowy z truskawkami
Tort czekoladowy z truskawkami
Tort czekoladowy z truskawkami

Dodaj komentarz

8 komentarzy do "Czekoladowy tort z truskawkami"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Melka

Zamierzam jutro upiec biszkopt czekoladowy ale zastanawiam się jakie to jest masło do wypieków.
Czy zwykle masło tez można użyć?

Aga

Czy mogą być mrożone truskawki

Andzia

Tort bajka! W kwietniu piekłam go na swoje urodziny, a dziś ponownie spisuję listę zakupów, by jutro upiec go na urodziny mojego narzeczonego – zasłużył na taki rarytas! Początkowo bałam się, że tort będzie zbyt słodki, ale okazał się przepysznie wyważony. Na pewno wielokrotnie wrócę do tego przepisu! 😉

Anonimowo

Tort przepyszny! Genialne połączenie czekolady z truskawkami. Zrobiłam na urodziny narzeczonego i niedługo zrobię na moje, bo wszyscy goście zachwyceni. Dzięki za przepis

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u