Czekoladowy tort z czereśniami
Wyjątkowo czekoladowy, pyszny tort z dodatkiem wakacyjnego smaku czereśni. Mocno czekoladowe, wilgotne, ciągnące ciacho- przygotowane według sprawdzonej angielskiej receptury (Old Fashioned Chocolate Cake), przełożone bitą śmietanką, oblane czekoladowym sosem ganache, a na wierzchu wygrzane w lipcowym słońcu czereśnie. Macie jakiekolwiek wątpliwości co do tego, że to musi być pyszne ?! 😉 Jeżeli macie ochotę na śmietankowo- czekoladowy smak lata na talerzu, to zapraszam do przepisu i życzę Smacznego!
(Czekoladowe ciasto możecie zastąpić biszkoptem czekoladowym,na który przepis znajdziecie tutaj ).
SKŁADNIKI NA CZEKOLADOWE BLATY
- 225 g. mąki pszennej
- 350 g. drobnego cukru
- 85 g. ciemnego kakao
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 2 jajka
- 250 ml. mleka
- 125 ml. oleju
- 2 łyżeczki waniliowego ekstraktu
- 200 ml. ciepłej, przegotowanej wody
SKŁADNIKI NA KREM GANACHE
- 120 g. ciemnej czekolady ( o zawartości kakao od 60% do 80%)
- 50 g. masła do wypieków
- 3 łyżki cukru
- 180 ml. śmietany kremówki
DODATKOWO
- 300 ml. śmietany kremówki
- 300 g. czereśni
Wykonanie
CZEKOLADOWE BLATY
- Nagrzewamy piekarnik do 160° C [funkcja pieczenia: termoobieg]. Dwie okrągłe, małe tortownice [ średnica max. 23 cm.] natłuszczamy (można delikatnie opruszyć bułką tartą lub zmielonymi na proszek migdałami).
-
W dużym naczyniu umieszczamy wszystkie składniki z wyjątkiem wody. Mieszamy za pomocą miksera, do momentu, aż nie będzie żadnych grudek. Gdy otrzymamy już jednolitą masę, cały czas miksując, dodajemy stopniowo wodę.
W tym momencie nasze ciasto wydaje się bardzo wodniste i właśnie tak ma być! (Dlatego po upieczeniu wciąż pozostaje wilgotne i ciągnące). -
Przelewamy ciasto do tortownic- po połowie do każdej.
-
Wkładamy tortownice do nagrzanego piekarnika i pieczemy 35 do 45 minut, do tak zwanego suchego patyczka.
(Zawsze przed wyjęciem sprawdzajcie patyczkiem dwa ciasta. Mi się bardzo często zdarza, że jedno jest gotowe do wyjęcia już po 35 min. a drugie musi jeszcze trochę posiedzieć, więc nigdy nie sugerujcie się pierwszym sprawdzonym ciachem). - Wyjęte z piekarnika blaty pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia !
- Wyjęte z piekarnika blaty pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia !
CZEKOLADOWY GANACHE
-
Wszystkie składniki umieszczamy w szklanej misce ( czekolada powinna byc połamana w kosteczki, a masło pokrojone).
Następnie stawiamy miskę na garnku z gotującą się wodą(na małym ogniu), tak- aby dno miski nie dotykało wody. -
Od czasu do czasu mieszamy, aż wszystko się rozpuści i wszystkie składniki połączą się ze spobą w gładką masę.
Gotowy Ganache zestawiamy z garnka do lekkiego przestygnięcia. (Ciasto oblewamy nie gorącym ale letnim ganache).
PRZEKŁADANIE
-
Jeden z czekoladowych blatów kładziemy na paterze.
-
Śmietanę ubijamy.
Bitą śmietanę rozprowadzamy równomiernie na czekoladowym blacie, przykrywamy drugim blatem i delikatnie dociskamy. -
Na górę tortu wylewamy delikatnie przestygnięty, czekoladowy ganache.
-
Nożem rozprowadzamy równomiernie czekoladowy sos po bokach tortu.
Zbieramy ewentualny nadmiar sosu z patery. -
Na górze tortu oblanego czekoladowym sosem, układamy czereśnie…
- … i pyszny tort jest gotowy! ?
Komentarze
Leave a Reply
Czy trzeba piec oddzielnie dwie warstwy? Nie można na raz trochę dłużej piec a później rozciąć na dwie części?
Obawiam się, że akurat w przypadku tego ciasta, trzeba! Jest ono bardzo wilgotne, przez co jest ciężkie i w momencie pieczenia całości w jednej formie, środek zostaje niedopieczony, nawet gdy potrzymamy je dłużej w piekarniku.
Piękny tort , czy na tym czekoladowym ganache można zrobić napisy żelowym pisakiem?
Dziękuje! Krem ładnie zstyga, więc nie powinno być problemu z żelowymi napisami! Pozdrawiam!
Tort smakuje przepysznie. Połączenie czekolady i czereśni – coś wspaniałego no i do tego krem ganache.
Zdecydowanie polecam.
Torcik bardzo pięknie wygląda. Aż ślinka cieknie ….
Chyba bo zrobię, wygląda super.
smacznie polecam 😉
Piękny i zapewne przepyszny moje ulubione smaki.
Dziękuje! To jeden z tych tortów, którym ciężko się oprzeć i skończyć na pierwszym kawałku…zwłaszcza tym, którzy uwielbiają połączenie czereśni i czekolady ( a ja zdecydowanie do nich należę! 😉 Pozdrawiam!
Wspaniały tort. Czekolada z wiśniami, Pycha!
dziękuje! 😉