Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy(a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Witam,
Czy mogę zrobić krem w czwartek po południu, umieścić go w lodówce na 24 godziny i dopiero umieścić na torcie? Nic się z nim nie stanie?
Krem zmienia swoją konsystencję – gęstnieje pod wpływem czasu. Dlatego wykorzystujemy do wypieków świeżo zrobiony krem, a dopiero potem wstawiamy do lodówki. W przeciwnym wypadku, może pani mieć problem z rozprowadzeniem go na torcie 🙁
Pozdrawiam!
Zrobiłam i wyszedł świetny!
Ciesze się! 🙂 Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO! 🙂
Zamiast czekolady można dodać Nutellę.
super przepis
Nie wyszlo! Porobily sie grudy. Szkoda czasu.
Za szybko sie poddajesz…. innym wychodzi, bez problemu, wiec… trzeba sprobowac jeszcze raz 🙂
Czekoladę oddawałeś zbyt gorąca i się krem zważył , przepis bardzo fajny i szybki w wykonaniu , mi wychodzi za każdym razem
Chciałabym przełożyć płaty bezowe tą masą i na górną masę położyć owoce. Czy będzie ok ?
Tak! Będzie pysznie! 🙂 Pozdrawiam!
Czy ten krem nadaje się też do sernika na zimno ? Chciałam położyć spód z biszkoptów na to krem czekoladowy i sernik
Tak! Krem jest gęsty, pod wpływem temeratury rozbi się jeszcze bardziej ‘zwarty’, więc jak najbardziej nadaje się do serniczka!