Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Witam. Czy można biszkopt posmarować dżemem wiśniowym lub malinowym, a na to krem czekoladowy?
Pozdrawiam serdecznie.
To bardzo dobry i pyszny pomysł! Wiśnie lub maliny urozmaicą smak i ‘przełamią’ słodycz kremu! Pozdrawiam i życzę, aby smacznie wyszło! 🙂
Czy ten krem nada się do przełożenia tort czy będzie stabilny dziekuje
Tak, krem bardzo dobrze sprawdza się w roli ‘przełożenia’ tortu, bo zaraz po zrobieniu ma delikatną, łatwą do rozprowadzenia konsystencję, ale gęstnieje pod wpływem czasu i temperatury, scalając tort.
Pozdrawiam!
Witam czy dobra kupilam 6szt. czekoladę 80% mocno gorzka i czy wystarczy
A może być kremówka 30%
Dobrze schłodzona śmietana 30% – może być! Powodzenia!!!
Czekolada 80% zawartosci kakao jest super! Nie wiem co ma pani na mysli przez 6 sztuk, ale czekolady powinno być 200 g. na 250 ml. śmietany
Czy mogę dodać dżem wisniowy
Jako dodatek do kremu – TAK! Kwaskowatość wiśni bardzo fajnie ‘przełamie słodycz czekolady! 🙂
Mam biszkopt o roz.24 trzy warstwowy ile będzie potrzebnych skladnikow
Jeżeli krem ma posłużyć tylko do przełożenia trzech blatów biszkoptu, to powyższa ilość powinna wystarczyć. W przypadku gdy krem ma być użyty nie tylko do przełożenia, ale również obłożenia boków i ozdobienia tortu, należy podwoić ilość składników!