Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Wspaniały pyszny krem
Nie nadążam z robieniem tortow dla znajomych bo tak im u mnie smakował 😋
Czy mogę usztywnić krem żelatyna?
Tak! Wystarczy 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości wody.
A czy można do tego kremu dodac borówka amerykańska i napszyklad drugi zrobić biały z malinami
Można delikatnie wmieszać (ręcznie) borówkę do już zrobionego kremu! Powinna bardzo fajnie kontrastować ze słodkością kremu!
PYCHOTA
ćwiczę ten krem już jakiś czas i za każdym razem po lub w trakcie dokładania ubitej śmietany czekolada “zamarza” i tworzą się grudki a na dnie jest dość gruba warstwa czekolady, która nie chce odejść ( można co najwyżej zeskrobać łyżką). Co robię nie tak?
Może być to wynikiem zbyt zimnej śmietany
obłędny smak. tort wyszedł przepyszny z tą masą
Super! 🙂 Dziękuje za komentarz!
Gorzka