Czekoladowy krem na bazie śmietanki i mascarpone
Idealny i pyszny krem, który może mieć wiele smacznych zastosowań: od przełożenia tortu, dodatku do ciast czy lodów – do formy czekoladowego deseru. Do jego zalet można zaliczyć nie tylko wyjątkowy, czekoladowy smak, ale też szybkość wykonania. Wystarczy kilka minut pracy miksera i krem jest gotowy!
Swój pyszny – czekoladowy (a nie czekoladopodobny) smak, zawdzięcza dodatkowi prawdziwej czekolady. Im większy procent kakao będzie zawierać czekolada, tym lepszy pod względem jakości i smaku wyjdzie krem. Smacznego! 🙂
SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY (na 4 pucharki lub do przełożenia 1 tortu)
- 250ml. śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 250g.serka mascarpone
- 200 g. ciemnej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
Wykonanie
Przygowowanie kremu
-
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej-tzn.umieszczamy czekoladę w szklanej misce. Miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą-tak,aby dno miski nie dotykało wody.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia (aż nie będzie gorąca,tylko delikatnie ciepła). -
Śmietanę ubijamy.
-
Serek mascarpone mieszamy mikserem z cukrem pudrem.
Nie przerywając pracy miksera – dodajemy do serka czekoladę (delikatnie wlewamy małym strumieniem).
Miksujemy, do momentu uzyskania gładkiej masy. -
Do masy czekoladowej dodajemy ubitą śmietanę.
Następnie mieszamy – ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, do momentu, aż uzyskamy jednolitą, kremową, gęstą konsystencję. -
Dla uzyskania ładnie prezentującego się deseru - nakładamy krem do pucharka za pomocą rękawa do zdobienia tortów.
Gotowy krem przechowujemy w lodówce.
Krem bardzo dobry,a czy mozna go zamrozic?
Dziękuje!
Teoretycznie tak, ale nigdy nie sprawdziłam tego w praktyce.
Bardzo ale to bardzo dziękuję za ten pyszny krem .Uzywam go do kruchych babeczek a ostatnio do tortu do którego to dla przełamania słodkości przełożyłam wiśniami w żelu i udekorowalam czekoladowymi słodkościami. Pycha 😋
Bardzo mi miło, że przepis tak smacznie się przydaje 🙂 Dziękuje za komentarz i życzę kolejnych pysznych wypieków! Ps. świetny pomysł z połączeniem słodkiego kremu z wisienkami! Żałuje, że nie mogłam spróbować 🙂 Pozdrawiam!
Krem mi się zwarzyl. Nawet nie wygląda zle ale w smaku wyczuwam jakby się wytrąciło masło. Niestety dodałam czekoladę mleczną a nie gorzką. Czy cos z tym można zrobić?
Obawiam się, że za dużo już nie da się zrobić, jeżeli krem się zważył 🙁
Za dlugo ubijana smietana
Czasem udało się podgrzać i wtedy grudki sie rozpuscily. Schłodzoną masę ponownie delikatnie mieszkałam i dodałam troszke rozpuszczonej żelatyny
Najlepszy krem czekoladowy jaki jadłam.
Ciesze się! 🙂
Czy ta porcja wystarczy na przelozenie malego tortu i jego jdekorowanie po bokach?