Czekoladowe Brownie z masą serową
Mieliście kiedyś dylemat – czy upiec coś mocno czekoladowego, czy może ukręcić sernik? Ten przepis powstał właśnie z myślą o takich dylematach, a raczej po to, byśmy już więcej nie musieli takich dylematów rozstrzygać! 🙂 Ciężkie, wręcz ociekające czekoladą, wilgotne Brownie, przełamane smakiem puszystej serowej, śmietankowej masy, daje niepowtarzalnie pyszny smak. Wykończenie polewą czekoladą i świeżymi truskawkami sprawia, że całość prezentuje się pysznie i elegancko! Czekoladowe Brownie z masą serowa to prawdziwa, czekoladowo-sernikowa pychotka!
Zapraszamy do przepisu i życzymy SMACZNEGO!!! 🙂
Przepis na dużą tortownicę (średnica 26-28 cm.).
SKŁADNIKI NA BROWNIE :
- 185 g. masła/margaryny do pieczenia
- 185 g. ciemnej czekolady
- 85 g. mąki pszennej
- 40 g. kakao
- 50 g. mlecznej czekolady
- 50 g. białej czekolady
- 3 jajka
- 275 g. cukru
- łyżeczka sody
- łyżeczka zapachu waniliowego
DO OZDOBY:
- 6-8 dużych truskawek
SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
- 1/2 kg. sera twarogowego zmielonego (może być z wiaderka)
- 250 g. masła/margaryny do pieczenia
- 1 szk. cukru pudru
- łyżeczka zapachu waniliowego
SKŁADNIKI NA POLEWĘ:
- 250 g. masła/margaryny do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki wody
- 1 szk. cukru
Wykonanie ciasta:
BROWNIE:
Piekarnik nagrzewamy do 160°C [funkcja pieczenia: góra/dół].
Dużą tortownicę (26-28 cm.) smarujemy masłem (dno oraz boki), następnie opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.
Czarną czekoladę oraz masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, tzn. umieszczamy składniki w misce, którą stawiamy na garnku z gotująca się wodą, tak – aby dno miski nie dotykało wody.
Od czasu do czasu mieszamy.
Gdy czekolada i masło się rozpuszczą, tworząc jednolita masę, zdejmujemy miskę z garnka i odstawiamy do przestygnięcia.
Mleczną oraz białą czekolade siekamy na drobne kawałki.
Jajka ubijamy z cukrem na kremowa masę.
Do masy jajecznej przesiewamy mąkę, kakao i sodę.
Dodajemy rozpuszczona masę czekoladowo maślaną i wszystko mieszamy mikserem, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Na końcu wrzucamy posiekana czekoladę i RĘCZNIE mieszamy.
Tak przygotowana masę przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na 30 min.
Jeżeli po ruszeniu tortownicy ciasto trzęsie się w środku, należy pozostawić je w piekarniku przez kolejne 5 min. Wyjmujemy z piekarnika, gdy ciasto jest stabilne (nie trzęsie się jak galaretka przy poruszeniu tortownicy).
Odstawiamy do wystygnięcia.
Jeżeli okaże się, że Wasze Brownie po wystygnięciu będzie miało wyższe boki, a środek delikatnie zapadnięty, wyrównajcie ciasto – obkrajając zbyt wysokie boki, a odkrojonymi częściami ciacha wyłóżcie środek.
Uzyskacie w ten sposób spód o równej wysokości, co sprawi, ze wykończone ciasto będzie się ładnie prezentować
MASA SEROWA:
Masło ucieramy (mikserem) z cukrem pudrem i zapachem.
Połączone z cukrem masło miksujemy, dodając stopniowo ser.
Masę serową wykładamy na spód Brownie, równomiernie ją rozprowadzając.
Wkładamy do lodówki (na czas przygotowania polewy).
POLEWA:
Wszystkie składniki polewy umieszczamy w garnuszku.
Podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż uzyskamy jednolitą masę.
Odstawiamy do przestygnięcia.
WYKOŃCZENIE:
Umyte i osuszone truskawki – przekrajamy na pół.
Polewę wylewamy delikatnie na masę serową.
Wkładamy na 10 min. do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki, układamy na zastygajacej masie połówki truskawek.
Tak wykończone ciasto wkładamy ponownie do lodówki przynajmniej na 2 godz.
Przechowujemy w lodówce!
Smacznego!!!
Komentarze