Oryginalny i pyszny biszkopt z makiem, orzechami i migdałami. Może być wyjątkową podstawą wielu tortów. Smakuje wyśmienicie w połączeniu z kremem orzechowym, migdałowym lub masą makową.

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

•  6 jajek
• niecała szklanka mąki pszennej
•  budyń waniliowy ( w proszku)
• 30g drobno posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
• 3 łyżki zmielonego maku (jeżeli nie uda Wam się kupić w sklepie zmielonego maku- możecie zaopatrzeć się w  zwykły i sami go zmielić np. w młynku do kawy 😉 )
• 1 łyżka zmielonych na proszek migdałów
• 2 łyżki oleju
• aromat migdałowy
•  szklanka cukru
•  łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis :

Zmielony mak zalewamy zagotowaną wodą i odstawiamy do wystygnięcia, następnie odciskamy z nadmiaru wody.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę i budyń przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z makiem i pozostałym cukrem aż do powstania kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek i maku dodajemy przesianą mąkę  z proszkiem do pieczenia,  budyń, olej, aromat, orzechy, migdałowy proszek oraz 5 łyżek ubitej piany z białek ( białka dla zmiękczenia masy- aby dała się łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i

[sc:Smacznego ]