Biszkopt kakaowy

Biszkopt kakaowy jest pysznym, puszystym biszkoptem, który zawsze pięknie wyrasta.
Jeżeli macie czasami dylemat – jaki biszkopt będzie lepiej pasował do tortu, zwykły czy czekoladowy? – odpowiedź brzmi: kakaowy! 🙂 Nie ma takiego kremu, który nie smakowałby w połączeniu z kakaowym biszkoptem. Ilość tortów i ciast, do przygotowania których możecie wykorzystać biszkopt kakaowy, jest tak duża, jak duża jest Wasza słodka wyobraźnia.
Smacznego!
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Wykonanie
Biszkop kakaowy
- Dno tortownicy (wymiary 20 do 23cm.) wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęsta pianę. - W odzielnym naczyniu ucieramy żółtka razem z cukrem i kakao. Ucieramy mikserem, do momentu otrzymania jednolitej, kremowej konsystencji.
-
Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną i ziemniaczaną), proszek do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, żeby dała się łatwo wymieszać). Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się w gładką masę.
-
Do masy dodajemy pozostałą pianę z białek i RĘCZNIE (na tym etapie nie używamy już miksera), dokładnie mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę.
-
Biszkoptową masę delikatnie przekładamy do tortownicy.
-
Wkładamy do nagrzanego, do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka. - Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Pozostawiamy do wystygnięcia...
-
...następnie delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.


Dodaj komentarz
1 Komentarz do "Biszkopt kakaowy"
Bardzo dobry I szczegółowy przepis , dobrze ,że tu zajrzałam . Rzuciłam biszkopt “na kolana” I rzeczywiście nie opadł ! Genialny pomysł dziękuję