Biszkopt kakaowy
Biszkopt kakaowy jest pysznym, puszystym biszkoptem, który zawsze pięknie wyrasta.
Jeżeli macie czasami dylemat – jaki biszkopt będzie lepiej pasował do tortu, zwykły czy czekoladowy? – odpowiedź brzmi: kakaowy! 🙂 Nie ma takiego kremu, który nie smakowałby w połączeniu z kakaowym biszkoptem. Ilość tortów i ciast, do przygotowania których możecie wykorzystać biszkopt kakaowy, jest tak duża, jak duża jest Wasza słodka wyobraźnia.
Smacznego!
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
- 6 jajek
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 6 łyżek kakao
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Wykonanie
Biszkop kakaowy
-
Dno tortownicy (wymiary 20 do 23cm.) wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą.
-
Oddzielamy żółtka od białek.
-
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęsta pianę.
-
W odzielnym naczyniu ucieramy żółtka razem z cukrem. Ucieramy mikserem, do momentu otrzymania jednolitej, kremowej konsystencji.
-
Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla rozluźnienia masy, żeby dała się łatwo wymieszać). Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się w gładką masę.
-
Do masy dodajemy pozostałą pianę z białek i RĘCZNIE (na tym etapie nie używamy już miksera), dokładnie mieszamy, aż otrzymamy jednolitą masę.
-
Biszkoptową masę delikatnie przekładamy do tortownicy.
Wkładamy do nagrzanego, do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół].
Pieczemy 35 do 45 min, do tak zwanego suchego patyczka.
- Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Pozostawiamy do wystygnięcia...
-
...następnie delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.
Klapa, żółtka i pięć łyżek ubitej piany nie wystarczä do rozrzedzenia masy, wyszły grudy, może za dużo kakao w przepisie? Dałam płaskie łyżki.
Piana kompletnie klapła bo nie dało się rozmieszać z resztą:( zmarnowane składniki:(
Nie wyszedl. Dalam czubate lyzki kakao. Chyba a duzo. Zrobila sie klucha a nie delikatne lejace sie ciasto. Bardzo niskie,
Przykro mi 🙁 Jeżeli ciasto było tak gęste, to rzeczywiście musiało być za dużo mąki albo kakao i dlatego nie wyrosło 🙁
Witam serdecznie. Na samym początku chciałabym Pani gorąco podziękować za wspaniałe przepisy. Pani biszkopt waniliowy robi furorę!!!. Mam do Pani Prośbę, czy mogłaby Pani podać przelicznik na tortownicę 28 biszkoptu kakaowego? Z góry baaaardzo dziękuję
Bardzo dziękuję! 🙂 Zawsze jest mi ogromnie miło , gdy dowiaduję się od innych, że przepisy tak fajnie spełniają swoją słodką rolę 🙂
Na tortownicę o średnicy 28 cm. trzeba zwiększyć składniki o 1.5, lub wykorzystać taką ilość składników, jaka jest w przepisie (biszkopt wyjdzie niższy) i upiec dwa takie biszkopty, z których otrzymamy cztery blaty (każdy z biszkoptów przekrajamy na połowę).
Życzę powodzenia i pozdrawiam!
Dziękuje serdecznie za odpowiedź i nadal z wielką przyjemnością korzystam z Pani dobrych rad, pozdrawiam
Zrobiłam według przepisu i w ogóle nie urósł. Taki placek wyszedł płaski 😥
Przykro mi 🙁 nigdy mi się tz z tym biszkoptem nie zdarzyło :(!
Fajny sposób żeby biszkopt nie opadł to najpierw białka zmiksować do sztywności i potem dodać żółtka i cukier 🙂 a resztę składników wiadomo na niższych obrotach
Robię dziś drugi raz, pierwszy wyszedł wyśmienity! Dałam jednak 3 łyżki kakao, 6 to dla mnie za dużo 🙂
Wg przepisu do masy dwa razy dodaje się kakao. Najpierw uciera sie z zoltkami a pozniej dodaje jako skladniki suche, czy tak ma być, czy to pomyłka? Pozdrawiam
Pomyłka 🙈 i bardzo dziękuje, że ją pani zauważyła! Kakao oczywiście wystarczy dodać tylko raz, nie ma natomiast różnicy, czy utrzemy je razem z żółtkami, czy połączymy z suchymi składnikami.
Dziękuje za komentarz (błąd w tekscie już poprawiony 🙂 ) i pozdrawiam!
Mnie się udał. Wyrósł i nie opadł, a to sukces przy biszkopcie.
Biszkopt wyglada pięknie! 🙂
A czy szklanka to 200 czy 250ml?
Dziękuję! 🙂 3/4 szklanki mąki pszennej to ok. 140 g.
Pozdrawiam!
Dziękuję! 🙂
Biszkopt wygląda pięknie! 🙂
A w przepisie szklanka to 200 czy 250ml?
Bardzo dobry I szczegółowy przepis , dobrze ,że tu zajrzałam . Rzuciłam biszkopt “na kolana” I rzeczywiście nie opadł ! Genialny pomysł dziękuję