Biszkopt jasny
Podstawowy przepis na puszysty biszkopt, który zawsze pięknie wyrasta i nigdy nie opada! Możecie przekroić go na 2 do 5-ciu części. Taki domowy biszkopcik jest idealną podstawą do różnego rodzaju tortów i ciast.
Poniżej przepis w formie krok po kroku + zdjęcia 🙂
BISZKOPT:
- 6 jajek
- 120g. (niecała szkl.) mąki pszennej
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej
- 200g. (3/4 szkl.) cukru
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie
- Nagrzewamy piekarnik do 170° C [funkcja pieczenia: góra/dół].
-
Dno tortownicy ( średnica 18 - 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
-
Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek. -
Białka ubijamy, z dodatkiem szczypty soli, na bardzo gęstą pianę.
-
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .
-
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
-
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
-
Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
-
Wkładamy do piekarnika.
Pieczemy 45 do 55min, do tak zwanego suchego patyczka. -
Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm.[Nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan - a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]
-
Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy z formy.
PRZYJEMNEGO PIECZENIA i
Komentarze
Leave a Reply
Dziękuję za przepis.
Biszkopt wychodzi idealny.
Wysoki, puszysty i równy.
Polecam.
Faktycznie biszkopt wychodzi generalnie. Nie mam szczególnych umiejętności, ale się udało idealnie. Dziękuję i polecam innym spróbować
Odkąd odkryłam Pani przepis robię do ciagle i zawsze jest super 🙂
Dziękuję! 🙂 Bardzo mi miło! Pozdrawiam i życzę wielu samacznych wypieków!
Super
Super trik biszkopt był piękny a po trzaśnięcie o ziemię zapadł się do środka masakra….
Bardzo fajny przepis,biszkopt smaczny,delikatny.
Dziękuje! 🙂
Czy trzeba smarować blasze masłem czy bez niczego można upiec mam formę w kształcie auta i chciałam żeby mi ładnie wyszło a boję się wyłożyć papier żeby mi ładnie odbiło i się niespapralo
W takim wypadku najlepiej posmarować blachę masłem i delikatnie opruszyć bułką tarta albo kaszą manną, wtedy biszkopt ładnie odejdzie od blachy po upieczeniu.
Pozdrawiam i życzę by wyszło pysznie!
Czy zamiast maki ziemniaczanej mozna uzyc kukurydzianej?tzn skrobi kukurydzianej?
Można!
Jakie proporcje zrobic na blaszke kwadratowa o boku 26 cm? 🙂
Jestem antytalentem jak chodzi o wypieki, a biszkopt wyszedł piękny! Zaraz przełożę masą też z przepisu na stronie i mam nadzieje ze moi mężczyźni będą zadowoleni. Ja już jestem z siebie dumna! Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam ?