Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Warstwowy torcik ala Szarlotka

Ala szarlotka
Torcik ala Szarlotka

Warstwowy torcik ala szarlotka bardzo ładnie się prezentuje i jest bardzo smaczny! Składa się z 4 warstw: nasączonego, domowego biszkoptu, masy z podsmażonych jabłek z cynamonem, delikatnej warstwy budyniowej oraz czekoladowej polewy. Połączenie każdej z tych starannie przygotowanych warstw sprawia, że torcik jest delikatny, nie za słodki, dostojny i pyszny!
Możecie zrobić ten torcik w wersji BEZ PIECZENIA! Wystarczy, że zastąpicie biszkopt- małymi biszkopcikami,wyłożonymi na dno tortownicy, lub zrobicie podstawę z naturalnych, owsianych ciasteczek i masła- jak to zrobiliśmy w przepisie na torcik Snickers.
Zapraszam do przepisu i Życzę Smacznego!!!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT :
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
  • Przestudzona, słaba, lekko posłodzona herbata.
    Pamiętajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

 

DO OZDOBY:
  • 250 ml. śmietany kremówki
SKŁADNIKI NA :

WARSTWĘ JABŁKOWĄ:

  • 1 kg. jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka masła
  • sok z połowy cytryny
  • 2 opakowania galaretki cytrynowej
  • 2 łyżeczki żelatyny

WARSTWĘ BUDYNIOWĄ:

  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • pół kostki masła
  • 3 łyżki cukru
  • 600 ml. mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny

POLEWĘ:

  • 100 g. masła
  • 8 łyżek cukru
  • 2 łyżki kakao
  • łyzka wody

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT  :

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną oraz ziemniaczaną) przesiewamy.

Oddzielamy żółtka od białek.
Dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ucieramy żółtka z cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny, olej oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 180° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 25 do 35min, do tak zwanego suchego patyczka.

biszkopt_niski

Po wyjęciu z piekarnika-odstawiamy do wystygnięcia.
NIE okrajamy nożykiem boków i NIE wyjmujemy z formy.
Przestygnięty biszkopt nasączamy.

WARSTWA JABŁKOWA:

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach.
Starte jabłka skrapiamy sokiem z cytryny.

 smazone jablka

Na patelni, lub w rondelku rozpuszczamy masło- wykładamy na nie jabłka- dodajemy cynamon i cukier- wszystko dokładnie mieszamy i smażymy na małym ogniu, aż odparuje się cały nadmiar wody z jabłek.
Wysmażone jabłka odstawiamy do wystygnięcia.

ala szarlotka - jablka smazone z galaretka

Dwie galaretki i żelatynę rozpuszczamy w 300 ml. gorącej przegotowanej wody.
Przestygniętą zawiesinę z galaretek i żelatyny dodajemy do jabłek- dokładnie mieszamy.

Ala szarlotka - jablka smazone z galaretka

Ala szarlotka - warstwa jablkowa

Czekamy- aż masa jabłkowo-galaretkowa troszkę zgęstnieje ( nie chcemy, aby galaretka wsiąknęła w biszkopt!), następnie wykładamy ją na biszkopt.
Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 h (aż masa całkowicie zastygnie).

WARSTWA BUDYNIOWA:

W szklance mleka rozpuszczamy budynie. Pozostałe mleko gotujemy z dodatkiem masła i cukru. Do gorącego mleka dodajemy budyń. Cały czas mieszając czekamy, aż masa się zagotuje, po czym odstawiamy do przestygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości wody.

Ala szarlotka - warstwa budyniowa

Przestygniętą budyniową masę mieszamy mikserem. W trakcie miksowania wlewamy rozpuszczoną żelatynę- mieszamy jeszcze przez chwilkę- po czym wykładamy budyniową masę na zastygnietą warstę z jabłek.
Tortownice ponownie wstawiamy do lodówki, aż nasza budyniowa masa stężeje.

POLEWA:

Masło rozpuszczamy w rondelku- dodajemy pozostałe składniki. Gotujemy na małym ogniu- cały czas mieszając, aż składniki połączą sie ze soba w gęstą, jednolitą masę.

Ala szarlotka - polewa

Delikatnie przestygniętą polewę wylewamy na warstwę budyniową.
Tortownicę po raz kolejny wkładamy do lodówki- przynajmniej na 20 min, aż polewa zgęstnieje i przylgnie do torcika.

ZDOBIENIE:

Ala szarlotka - przed zdobieniem

Zastygnięte warstwy utworzą zwartą całość.
Za pomocą noża- oddzielamy delikatnie boki i podstawę ciasta od tortownicy i wykładamy torcik na paterę.

Ala szarlotka - zdobienie

Śmietanę ubijamy.
Bitą śmietanę umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką typu zamknięta gwiazda.
Robimy śmietanowe zdobienia- jedno, obok drugiego u podstawy tortu.

Ala szarlotka - zdobienie

Ala szarlotka - zdobienie

Śmietanowe zdobienia robimy również na górze tortu- tym razem zachowując pewną odległość między zdobieniami…

…i torcik jest gotowy! 🙂

Ala szarlotka - zdobienie

Smacznego!!!

ala szarlotka
Torcik ala szarlotka
warstwowa szarlotka
Torcik ala szarlotka
szarlotka warstwowa
Torcik ala szarlotka

Dodaj komentarz

9 komentarzy do "Warstwowy torcik ala Szarlotka"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Hanka

Pyszny torcik. Ja go robię od dawna, z tym, że do jabłek dodaję suchą galaretkę,

Aga

Jakiego smaku powinna być galaretka? Bo w składnikach widnieje truskawkowa a na zdjęciu cytrynowa – kolor też nie jest czerwony? 🙂 Zrobiłam truskawkową, ale teraz nie wiem czy będzie się dobrze komponować

asiakr44

Jest piękny ! I właśnie stygnie 😉

Anonimowo

uroczy

Anonimowo

Piekny ?

rategazelle

Jaki piękny

Asa

Elegancki, smaczny i ślicznie przystrojony!

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u