Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Truskawkowy przekładaniec

biszkopt z kremem truskawkami i galaretka
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na letni weekend. Puszysty biszkopt z truskawkami, delikatnym kremem (na bazie smietanki i mascarpone) i galaretką. Niby banalny, niby wszystkim znany, ale ma w sobie coś czemu nie można się oprzeć! Może dlatego, że dla wielu z nas to smak wakacji i dzieciństwa, a może dlatego, że jest po prostu pyszny! 🙂
Zapraszamy do przepisu i życzymy: Smacznego!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT :
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 6 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
  • Słaba, posłodzona jedną łyżeczką cukru herbata.
SKŁADNIKI NA MASĘ :
  • 500ml. śmietany kremówki 36%
  • 250g. serka mascarpone
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 op. galaretki truskawkowej
DODATKOWO:
  • 500g. truskawek
  • 1 op. galaretki truskawkowej
  • 200 ml. śmietany kremówki (do ozdoby)

Wykonanie Ciasta:

BISZKOPT:

Dno blachy [standardowa blacha do pieczenia, wymiary 25 na 36 cm.] smarujemy masłem i opruszamy bułką tartą lub kaszą manną.

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru i szczyptą soli, na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka, z pozostałym cukrem i zapachem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę (pszenną, ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia i pięć łyżek ubitej piany z białek (białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy całość dokładnie mikserem. Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki (na tym etapie nie używamy już miksera!) mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do blachy.
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm. [Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku. Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan – a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie, delikatnie okrajamy boki i wyjmujemy biszkopt z blachy. (Po przechyleniu blachy do góry nogami, okrojony biszkopt powinnien sam odczepić się od dna blaszki).

MASA TRUSKAWKOWA:

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Odstawiamy, do przestygnięcia (do masy dodajemy rozpuszczoną galaretkę o temp. pokojowej).

Do serka mascarpone dodajemy cukier puder, po czym dokładnie miksujemy całość, aż cukier się dokładnie połączy z serkiem, a całość nabierze puszystości.

truskawkowy przekladaniec

 

Nie przerywając pracy miksera (wolne obroty), dodajemy do serka śmietanę, następnie powoli wlewamy galaretkę.
Mieszamy mikserem, aż składniki połączą się ze sobą, a masa nabierze gęstości.

PRZEKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt kroimy na dwie równe części.
Wyrównujemy nożem nierówności, a biszkoptowe ścinki odkładamy na talerzyk, bo później jeszcze je wykorzystamy. (Im lepiej wyrównany biszkopt, tym bardziej profesjonalnie będzie się prezentować ciacho w efekcie końcowym).
Pierwszy blat wkładamy na dno blachy i go nasączamy.

biszkopt z truskawkami

 

Na biszkoptowym blacie układamy połowę, pokrojonych truskawek.

Na biszkopt z pokrojonymi truskawkami, wykładamu 2/3 kremu.
Staramy się równomiernie go rozprowadzić.

Na krem kładziemy drugi biszkoptowy blat.
Ewentualne luki pomiędzy biszkoptem a blaszką, wypełniamy biszkoptowymi ścinkami.

biszkopt z kremem i truskawkami

Biszkopt nasączamy i wykładamy na niego pozostałą ilość masy truskawkowej.
Rozprowadzamy równomiernie.

truskawkowy przekładaniec

Na masie układamy drugą połowę, pokrojonych truskawek i wkładamy do lodówki.
Gdy ciasto chłodzi się w lodówce, przygotowujemy galaretkę…
Galaretkę rozpuszczamy w ilości wody zalecanej na opakowaniu. Pozostawiamy do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
Gdy galaretka nie jest już ciepła i powoli zaczyna tężęć, wylewamy ją delikatnie na wierzch ciasta i ponownie wstawiamy ciacho do lodówki, do czasu, aż galaretka stężeje.

truskawkowy przekladaniec

Przed podaniem, kroimy ciasto …

truskawowy przekladaniec

…a każdy z kawałków ozdabiamy ubitą śmietaną, za pomocą rękawa do zdobienia, z końcówką typu: ‘zamknięta gwiazda’.

Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!!!

Biszkopt z truskawkami kremem i galaretką
Truskawkowy przekładaniec
biszkopt z truskawkami kremem i galaretką
Truskawkowy przekładaniec

 

Dodaj komentarz

3 komentarzy do "Truskawkowy przekładaniec"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Magda

Wygląda zjawiskowo!

Katarzyna

wygląda bardzo apetycznie!

Fitsweet.me

Rewelacyjnie wygląda

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...
Tort rocznicowy

Tort rocznicowy

Pyszny Tort Rocznicowy - w kształcie dwóch, przytulonych do siebie ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u