Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort śmietanowy z misiami

Tort smietanowy z misiami

Niech Was nie zmyli ‘cukrowy’ wygląd- tort jest mięciutki, delikatny, śmietankowy i pyszny !
Jedynym lukrowym elementem są misie i ich serduszkowa podstawa. Reszta- to domowy, puszysty biszkopt, śmietankowy krem na bazie kremówki i serka mascarpone oraz masa krówkowa.
Zatem nasz tort, nie tylko świetnie wygląda- ale i pysznie smakuje!


Tort szczególnie sprawdza się we wszystkich tych okazjach, gdzie w roli głównej są zakochani- tak jak nasze misie na torcie! 😉
Ja przygotowałam mój misiowy tort, na przedślubne przyjęcie  znajomych. Wśród gości wywołał on zdumienie trzy razy:  …gdy go zobaczyli,… gdy w momencie krojenia okazało się, że nie jest pokryty  lukrową warstwą, która pęka pod naciskiem noża, ale daje się leciutko pokroić… i gdy go spróbowali 😉 Tu chyba największą niespodzianką była masa krówkowa o smaku alkoholowym, która dodała wyjątkowej- przełamanej alkoholem słodkości i świetnie współgrała ze smakiem kremu.

Nie martwcie się jednak, jeżeli w sklepie, w którym się zaopatrujecie nie ma w asortymencie masy krówkowej z alkoholem. Zwykła, tradycyjna puszka masy krówkowej, też się świetnie sprawdza i pysznie smakuje.
Jeżeli jednak zdecydujecie się na tą z dodatkowymi procentami – to pamiętajcie żeby już do nasączania biszkoptu nie używać nic alkoholowego- inaczej smak alkoholu będzie zbyt dominujący i przyćmi inne walory smakowe ( wiem, że niektórym mogłoby to się spodobać – ale naprawde nie o to chodzi w torcie 🙂 ).
Jeżeli zdecydujecie się wykonać ten sympatyczny i smaczny tort- najlepiej, jeżeli pierwszym etapem Waszej pracy, będą….

MISIE! :

lukrowe_misieMisie możecie wykonać nawet kilka dni przed zrobieniem tortu. Ważne tylko, aby przechowywać je w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Tu ułatwione zadanie mają wszyscy Ci, którzy lubili bawić się plasteliną w dzieciństwie. Bo aby otrzymać misie, musimy ulepić odpowiednie kształty jak brzuszek, nóżki, uszki, łapki itp. a później odpowiednio je ze sobą połączyć. Tyle, że zamiast plasteliny będziemy używać lukru plastycznego, który możecie wykonać sami, albo kupić gotowy w sklepie.
Niezbędne będą barwniki spożywcze- w kolorach:

  • czerwony
  • brązowy
  • czarny

Szczególnie Wam polecam barwniki w proszku- nadają one bardziej wyrazistych kolorów i nie zmnieniają konsystencji lukru.

Podzielcie lukier na porcje (duża część na tułów, głowę, łapki i nóżki misiów; troche mniejszą na buzie oraz zakończenia łapek i nóżek; cztery małe kropeczki na oczy; porcja na serduszka i kokardkę pani misiowej )- następnie pokolorujecie je za pomocą barwników, odpowiednio na : brązowy, jasny brązowy (używamy brązowego barwnika tylko, że w mniejszym stężeniu), czarny, czerwony.
Z niepokolorowanego lukru, zróbcie cztery jajowate kształy- elementy oczek.

Życze powodzenia w lepieniu ! Wymaga to cierpliwości i organizacji, ale za to później jak pięknie nasze misie wyglądają na torcie!

Jeżeli nie odnajdujecie się w tego typu manualnych zadaniach- nie martwcie się! Nawet jeśli na podwójnym serduszku nie postawicie lukrowych, zakochanych misiów- tort i tak będzie wyglądał pięknie i romantycznie.

TORT:

Przydatne wskazówki: Takich rozmiarów tort wymaga dużej i solinej podstawy. Raczej nie będzie wam łatwo  znaleźć odpowiedniej patery w sklepie. Możecie natomiast  wykonać ją sami korzystając z kartonu, taśmy klejącej i folii aluminiowej.
Wytnijcie z kartonu odpowiedniej wielkości prostokąt, następnie owińcie go dokładnie folią aluminiową- podklejcie pod spodem tąśmą, aby folia się nie zsunęła.
Przed rozpoczęciem przygotowywania na niej tortu, upewnijcie się, czy wasza patera  zmieści się do lodówki! Ciężko byłoby ją przycinać z gotowym tortem i misiami na wierzchu 😉

SKŁADNIKI NA DWA BISZKOPTY:
  •  12 jajek
  • 2 niepełne szklanki mąki pszennej
  •  12 łyżek mąki ziemniaczanej
  •  półtorej szklanki cukru
  • 2  łyżeczki proszku do pieczenia
  •  2x zapach waniliowy lub rumowy
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 1l. śmietany kremówki
  • dwie szklanki cukru pudru
  • 1000 g serka mascarpone
  • czerwony barwnik spożywczy
DODATKOWO:
  • puszka zwykłej masy krówkowej lub masy krówkowej z alkoholem
NASĄCZANIE:

Biszkopt można nasączyć słabą, lekko posłodzoną herbatą, lub (wersja dla dorosłych ;) ) wodą z alkoholem np.rumem

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

 Wykonanie Tortu:

BISZKOPT: Zabieramy się za pieczenie pierwszego biszkoptu:
(Składniki na jeden biszkopt: 6 jajek, niecała szklanka mąki pszennej, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 3/4 szk. cukru, łyżeczka proszku do pieczenia, zapach)

Dno dużej, kwadratowej formy do pieczenia [ 22cm na 35cm ] smarujemy masłem i  posypujemy bułką tartą. Nie smarujemy boków!

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.

W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem i zapachem aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę (pszenną,  ziemniaczaną)  i pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy  pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do formy do pieczenia. Delikatnie wygładzamy.
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .
Pieczemy 30 do 40min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm . [Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście formę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Pozostawiamy do wystygnięcia.

Według tego samego przepisu, przygotowujemy drugi biszkopt.

KREM:

W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie, dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone.
Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki  za pomocą łyżki, następnie ponownie miksujemy aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.

PRZEKŁADANIE:

Każdy z biszkoptów kroimy na dwie równe części. W ten sposób uzyskamy cztery biszkoptowe blaty.
Pierwszy blat: nasączamy, nakładamy warstwę kremu – przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Drugi blat:  nasączamy, nakładamy  warstwę masy krówkowej, a na masę nakładamy krem- przykrywamy trzecim blatem.
Trzeci blat:   nasączamy , smarujemy kremem- wygłądzamy. Kremem smarujemy również boki naszego tortu.

Przydatne wskazówki: Jeżeli wasza masa krówkowa jest zbyt gęsta i ciężko ją rozsmarować- podgrzejcie ją troszkę przed nakładaniem, a znacznie ułatwi to wam zadanie. Masę krówkową nakładamy tylko na środkowy biszkopt, co oznacza, że prawdopodobnie nie zużyjecie całej puszki- ale w przeciwnym razie tort mógłby być zbyt słodki nawet dla mega łasuchów!.

DEKOROWANIE:

Z czwartego blatu biszkoptowego wycinamy kształt serduszka- i umieszczamy go na środku tortu.

Przekładamy 1/3 kremu do oddzielnego naczynia, a do pozostałej ilości, dodajemy czerwony barwnik spożywczy i dokładnie mieszamy.

Biszkoptowe serduszko nasączamy i  smarujemy czerwonym kremem- nie tylko góre, ale również jego boki.

Lukier plastyczny wałkujemy i wycinamy z niego kształt serduszka ( lukrowe serduszko musi być mniejsze od tego wyciętego z biszkoptu! ).
Następnie-lekko dociskając, umieszczamy białe, lukrowe serduszko na szczycie naszego tortu.

Czas na naszym torcie postawić misie ! 🙂
W szklance należy rozpuścić troche cukru pudru z ciepłą wodą- tak aby powstała dość gęsta zawiesina, która posłuży nam za klej przytwierdzający misie do lukrowego serduszka.
Nałóżcie trochę tego cukrowego kleju na spód misiów i delikatnie postawcie miśki na białym serduszku- lekko dociśnijcie.

Tort smietanowy z misiami i serduszkiem

Za pomocą rękawa do zdobienia tortów, zróbcie zdobienia z białego kremu u postawy serduszek, a z czerwonego- na wierzchu prostokątnego tortu i na wierzchu czerwonego serduszka.

U podstawy tortu bardzo ładnie prezentują się kremowe zdobienia- dwukolorowe, wykonane na przemian: białe, czerwone, białe….itd.

I tort jest gotowy!  ;-)

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin ( a najlepiej na całą noc) do lodówki!

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

 

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

avatar
wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy

Tort Marchewkowy, to jeden z niewielu tortów, który możecie przygotować ...
Zobacz przepis...
Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec

Truskawkowy przekładaniec, to nasza kolejna, pyszna i podzielna propozycja na ...
Zobacz przepis...
Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u