Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Tort serduszko z różyczkami

Tort serduszko-rozyczki.

Tort serduszko-rozyczki - zdobienie

Pyszny i pięknie wyglądający śmietanowy tort. Już nie musicie wybierać między pudełkiem słodkości a bukietem róż- tu macie dwa w jednym 😉
Pod warstwą kremowych różyczek kryje się czekoladowy biszkopt (trzy warstwy) przełożony śmietankowym kremem i truskawkami. Smakuje pysznie nie tylko Zakochanym 🙂 Skusicie się na kawałek?!Zapraszam!

SKŁADNIKI NA BISZKOPT CZEKOLADOWY :
  • 6 jajek
  • szklanka mąki pszennej
  • 150 g. miękkiego masła
  • 150 g. ciemnej czekolady
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 500 g. serka mascarpone
  • szklanka cukru pudru
  • czerwony barwnik spożywczy
DODATKOWO:
  • posypka w kształcie groszków w kolorze srebrnym
  • 250 g. truskawek
DO NASĄCZANIA:

Słaba, lekko posłodzona herbata.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT CZEKOLADOWY:

Czekoada z maslem - kapiel

Czekoladę umieszczamy razem z masłem w szklanej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. stawiamy miskę nad garnkiem z gotującą się wodą- tak, aby dno miski nie dotykało wody).

Czekolada z maslem - kapiel

Gdy masło i czekolada ładnie się rozpuszczą i połączą ze sobą- zestawiamy miskę z garnka i pozwalamy masie ostygnąć do temp. pokojowej.

Biszkopt czekoladowy

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka  z  pozostałym cukrem, aż do powstania żółtej kremowej konsystencji.
Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozpuszczoną masę z masła i czekolady oraz pięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla rozluźnienia masy, aby dała się łatwo rozmiksować). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem.
Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie, za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].

Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.

Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie okrajamy delikatnie nożykiem boki i wyjmujemy z formy.

Aby nadać naszemu biszkoptowi KSZTAŁT SERDUSZKA: na kartece papieru A4 rysujemy serduszko i wycinamy.
Zginamy na pół aby zauważyć i skorywać nożyczkami różnice w kształcie dwóch połówek. Tak powstałe symetryczne serduszko przykładamy delikatnie do wierzchu biszkoptu i docinamy biszkopt do papierowego  wzoru.

KREM:

Krem smietankowy

Zaczynamu ubijać śmietanę z cukrem pudrem. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie i dodajemy serek mascarpone. Rozdrabniamy serek za pomocą łyżki, po czym ponownie wszystko miksujemy, aż składniki połączą się a masa zgęstnieje.

PRZEKŁADANIE:

Umyte i obrane z szypułek truskawki- kroimy wzdłuż.

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort serduszko-rozyczki - przekladanie

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, na krem układamy truskawki – przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Podobnie drugi blat: nasączamy, nakładamy krem, układamy truskawki – przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.

Do pozostałej ilości kremu dodajemy barwnik spożywczy i mieszamy RĘCZNIE, do momentu uzyskania jednolitego koloru.

Tort serduszko - zdobienie

Nakładamy czerwony krem na wierzch oraz boki naszego tortu- wszystko ładnie smarujemy i wygładzamy.

Tak przygotowany tort jest gotowy do dekoracji.

DEKOROWANIE:

Tort serduszko - zdobienie

Za pomocą rękawa do zdobienia tortów [ końcówka: duża w pół otwarta gwiazdka ], robimy kremowe różyczki. Zaczynamy od środka różyczki i wykonujemy spiralne ruch ( jak byśmy chcieli narysować skorupkę ślimaka 😉 ) Im więcej zrobicie okrążeń, tym większe wyjdą Wam różyczki.
Jeżeli boicie się, że coś pójdzie nie tak- poćwiczcie najpierw robienie różyczek na talerzu. Jak już poczujecie się pewniej- włóżcie krem ponownie do rękawa i zróbcie zdobienia na torcie.

Tort serduszko-rozyczki - zdobienie

Gdy różyczki są już gotowe, wkładamy w ich środek srebrne groszki. Groszkami obkładamy również obwód góry tortu.
Natomiast u podstawy tortu robimy małe, kremowe zdobienia- jeden obok drugiego…

…. i nasz tort jest gotowy !!! 😉

Zapraszam Was do obejrzenia filmiku pokazującego zdobienie i robienie różyczek- po jego obejrzeniu na pewno łatwiej będzie Wam samemu się za to zabrać 😉 Filmik poniżej:

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) !

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

Smacznego!!!

Tort serduszko-rozyczki.

Tort serduszko-rozyczki.

 

Dodaj komentarz

10 komentarzy do "Tort serduszko z różyczkami"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Madzia Paweł Laurka Kotwa

Dzisiaj się zabieram za robienie kremu i zdobień z niego. Biszkopt od wczoraj czeka. Już bym chciała widzieć efekt moich prac. Mam nadzieję, że będzie, choć w połowie, tak powalający jak Twój 😉
Bardzo się cieszę, że trafiłam do Ciebie! Jest tu smacznie, kolorowo, pozytywnie i inspirująco 😀
Pozdrawiam!

klaudia
dziekuje za szybką odpowiedz 🙂 a czy te barwniki w proszku dają intensywniejsze barwy niż np. barwniki z żelu Wilton? i jeszcze jedno pytanie.. chciałam wykonać ten tort ale na bazie innego biszkoptu i przełożenia, tylko żeby wygląd miał taki jak ten. nie wiem jednak czy róże na górze tortu wykonać z kremu takiego jak w tym przepisie -kremówki i mascarpone pół na pól czy z kremu na bazie bezy szwajcarskiej, gdyż wydaje mi się ze ten pierwszy choć smaczniejszy to jednak ten drugi na bazie bezy jest trwalszy (bo to taki typowy krem do ozdabiania i robienia rozyczek na… Czytaj więcej »
klaudia

można wiedzieć jakiej firmy barwnika użyto w tym przepisie? zależy mi aby kolor kremu był intensywnie czerwony- jak ten na zdjęciach 😉

Edyta

bardzo lubie piec torty,dzieki za pomysł,teraz już wiem jak robic różyczki:(

basie nka12

Dziękuję za pomysł na pewno zrobię taki torcik 😀

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...
Tort rocznicowy

Tort rocznicowy

Pyszny Tort Rocznicowy - w kształcie dwóch, przytulonych do siebie ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u