Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filtr kategorii
Babeczki
Biszkopty
Kremy
Pychotki
Torty

Śmietankowy tort – Ciasteczkowy Potwór

Tort ciasteczkowy potworek

Coś dla małych łakomczuchów i nie tylko… bo jestem pewna, że czekoladowy biszkopt, przełożony pysznym śmietankowym kremem (z dodatkiem mascarpone ) i świeżymi truskawkami- zasmakuje każdemu! 😉
Sympatyczny tort na każdą okazję, gdzie głównymi gośćmi są najmłodsi. Moi chłopcy proszą mnie o niego, za każdym razem gdy szykuje się party dla dzieci bądź bal przebierańców.
Nie jest trudny w zrobieniu i pozostawia nam pewną swobodę w wykonaniu. Możecie np. zastąpić truskawki- dżemem truskawkowym ( cienką warstwą nałożoną na krem, na pierwszy i drugi blat).
Jeżeli zamiast niebieskiego barwnika spożywczego, użyjecie czerwony- w miejsce Ciasteczkowego Potworka wyjdzie Wam- równie sympatyczny i smaczny Elmo! 😉

SKŁADNIKI NA BISZKOPT CZEKOLADOWY:
  •  6 jajek
  • niecała szklanka mąki pszennej
  •  4 łyżki gorzkiego kakao
  •   szklanka cukru
  •  łyżeczka proszku do pieczenia
  •  zapach śmietankowy
SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • szklanka cukru pudru
  • 500 g  serka mascarpone
  • niebieski barwnik spożywczy
DODATKOWO:
  • 250g. truskawek
  • niecałe 100g. lukru plastycznego lub białego marcepana
  • 6 kostek mlecznej czekolady
  • 3- 5 ciasteczek np. piegusków
NASĄCZANIE:

Biszkopt można nasączyć słabą, lekko posłodzoną herbatą, lub rozcieńczonym z wodą kompotem owocowym.

Pamietajcie, że nasączony biszkopt powinien być wilgotny ale nie mokry!

Wykonanie Tortu:

BISZKOPT:

Wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę oraz kakao przesiewamy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy z dwiema łyżkami cukru  na bardzo gęstą pianę.
W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z pozostałym cukrem i zapachem aż do powstania żółtej kremowej konsystencji .Do masy powstałej z ubitych żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i dziesięć łyżek ubitej piany z białek ( białka dla zmiękczenia masy, aby dała się ona łatwo wymieszać). Mieszamy wszystko dokładnie mikserem. Gdy uzyskamy już jednolitą masę, dodajemy do niej pozostałą pianę z białek i delikatnie za pomocą łopatki ( na tym etapie  nie używamy już miksera!) mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Naszą biszkoptową masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy [średnica max. 23cm].
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół] .Pieczemy 35 do 45min, do tak zwanego suchego patyczka.
Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm .
[Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku.  Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan- a gorące powietrze uwolni się i  nie zaśsie biszkoptu do środka!]

Odstawiamy do wystygnięcia, następnie delikatnie wyjmujemy z formy.

KREM:

Krem smietankowy

W dużym naczyniu zaczynamy ubijać śmietanę. Gdy zaczyna ona gęstnieć, przerywamy miksowanie- dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone.
Rozdrabniamy serek na mniejsze kawałki  za pomocą łyżki, następnie ponownie miksujemy aż do uzyskania gęstej, kremowej masy.

PRZEKŁADANIE:

Biszkopt kroimy na trzy równe blaty.

Tort z truskawkami

Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem, następnie na kremie układamy pokrojone truskawki-przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy.
Środkowy blat: nasączamy, nakładamy krem, układamy truskawki, przykrywamy ostatnim blatem, który nasączamy.

Do pozostałej ilości kremu dodajemy niebieski barwnik spożywczy i całość dokładnie- RĘCZNIE!, mieszamy.

Boki oraz wierz naszego tortu smarujemy niebieskim kremem i wszystko ładnie wygładzamy.

DEKORUJEMY:

Z lukru plastycznego lub marcepana lepimy dwa jajowate kształty- oczka potworka.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej tzn. umieszczamy ją w szklanej misce- miskę stawiamy na garnku z gotującą się wodą- tak aby woda nie dotykała dna miski.
Roztopioną i lekko przestygniętą masę wylewamy na papier do pieczenia tak, aby utworzyły się dwa małe i płaskie czekoladowe kółeczka.
Kiedy całkowicie wystygną i stężeją, umieszczamy je w dolnej części lukrowych /marcepanowych oczek i lekko dociskamy. Gdyby jednak nasze czekoladowe kółeczka nie chciały się trzymać- warto zrobić gęstą zawiesinę z cukru pudru i ciepłej wody i użyć ją jako kleju.

Krem umieszczamy w rękawie do zdobienia tortów, z końcówką (tylką) średniej wielkości o nazwie ‘zamknięty kwiatek’.
Wykonujemy kremowe zdobienia- jedno, obok drugiego, na całej górze tortu.
Układamy na torcie oczka, a ciasteczka wciskamy w krem tak, aby tworzyły kształt uśmiechniętej buzi….

…i nasz pyszny i sympatyczny tort jest gotowy! 😉

Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc)!

PRZYJEMNEGO PIECZENIA i…

SMACZNEGO !!! ;)

Dodaj komentarz

6 komentarzy do "Śmietankowy tort – Ciasteczkowy Potwór"

avatar
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Ewelina

Wiem wiem 🙂 uzywam właśnie tych w proszku ale zależy mi na uzyskaniu pastelowego koloru jednak w przypadku mojego barwnika wpada on w turkus a zalezy mi na zimnym (chłopięcym) niebieskim 🙂 taki właśnie jak w przypadku tego tortu 🙂 z uzyskaniem mocnych kolorów nie ma problemu, jednak z pastelami zawsze jest ciężej 🙂

Ewelina

Mam pytanie co do barwnika 🙂 jakiej firmy Pani używała ?? Chce uzyskać taki właśnie kolor kremu a niestety zawsze wychodzi mi taki wpadający w miętę 🙁

lola

Dzień dobry mam pytanie nie mam sera mascarpone moge uzyć sera capri? Ser typu włoskiego proszę o szybką odpowiedz

wpDiscuz

Sprawdz również przepis na...

Ostatnio Dodane

Porzeczkowiec

Porzeczkowiec

Pyszne, warstwowe, słodko-kwaśne ciacho, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Sześć ...
Zobacz przepis...
Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy

Tort bezowo-kawowy, to trzy pyszne blaty z chrupkiej na zewnątrz, ...
Zobacz przepis...
Tort rocznicowy

Tort rocznicowy

Pyszny Tort Rocznicowy - w kształcie dwóch, przytulonych do siebie ...
Zobacz przepis...

Dołącz do nas na Facebook’u